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HDT烘絲溫度對煙葉中多酚類化合物的影響

發(fā)布時間:2019-08-24 來源: 短文摘抄 點(diǎn)擊:


  摘要:為優(yōu)化HDT烘絲工藝參數(shù),文章考察了HDT不同烘絲溫度下煙絲中多酚類香味成分變化情況,比較了湖南永州上中下3個部位煙葉在4個烘絲溫度下煙絲中多酚類香味成分變化規(guī)律。結(jié)果表明,不同烘絲溫度下,綠原酸、新綠原酸、隱綠原酸和莨菪葶含量未發(fā)生明顯變化,蕓香苷含量有一定增加。
  關(guān)鍵詞:HDT;烘絲溫度;煙葉多酚;化合物
  中圖分類號:TS147 文獻(xiàn)標(biāo)識碼:A 文章編號:1009-2374(2013)17-0053-02
  卷煙生產(chǎn)中,煙絲干燥與煙絲膨脹裝置是重要設(shè)備之一,也是決定卷煙內(nèi)在質(zhì)量的關(guān)鍵性設(shè)備。目前應(yīng)用較多的葉絲干燥設(shè)備有滾筒式和氣流式兩種,目前使用較多的氣流式葉絲干燥設(shè)備有HXD葉絲氣流干燥設(shè)備、HDT氣流式葉絲干燥設(shè)備、SH9氣流式干燥設(shè)備等。德國HAUNI公司應(yīng)用管式在線膨脹技術(shù)原理開發(fā)出HDT烘絲設(shè)備,該設(shè)備整體結(jié)構(gòu)設(shè)計比較緊湊,裝機(jī)功率和設(shè)備能耗較小、控制模式簡潔完整、響應(yīng)迅速,它能實(shí)現(xiàn)卷煙品質(zhì)的“一高兩低”,即高香氣、低焦油、低危害,同時也使每小時制絲能力極大提高,顯示出良好的應(yīng)用前景。前期工作中,我們主要考察了HDT烘絲溫度對酸性香味成分影響情況,本文主要考察HDT烘絲過程中煙絲中多酚類香味成分變化情況。煙草多酚主要包括單寧類、香豆素類、黃酮類、花色素類化合物,其中綠原酸、莨菪葶、蕓香苷是煙葉中重要的香氣前體物,是衡量煙草外在品質(zhì)和內(nèi)在質(zhì)量的一個重要因素。另有研究表明多酚類物質(zhì)的存在能顯著提高多環(huán)芳烴的致癌活性,影響卷煙的安全性。因此考察烘絲工藝對煙草中多酚含量的影響具有現(xiàn)實(shí)意義。
  1 樣品制備及分析方法
  1.1 樣品的制備
  根據(jù)前期工作結(jié)果,樣品具體工藝參數(shù)設(shè)計及制備方法具體見文獻(xiàn)[2]。
  1.2 樣品分析方法
  按照YC/T 202-2006測定煙絲中綠原酸、莨菪亭和蕓香苷等多酚類物質(zhì)含量,具體方法為用50%甲醇水溶液萃取煙草和煙草制品中的多酚類化合物,萃取液經(jīng)0.45?m濾膜過濾后,通過HPLC法定量分析檢測多酚類化合物含量。
  2 結(jié)果與討論
  以烘絲前煙葉中多酚類化合物含量為基準(zhǔn),計算HDT不同烘絲溫度下多酚化合物含量變化情況,具體結(jié)果如圖1、圖2、圖3所示。
  從圖1可以看出,湖南永州2008年B2F片煙葉經(jīng)過不同溫度的HDT干燥烘絲加工,煙草多酚新綠原酸、隱綠原酸和莨菪葶沒有發(fā)生變化,而綠原酸和蕓香苷隨著烘絲溫度的升高,其含量也逐漸增加,最高增幅可達(dá)20%。
  圖1 湖南永州2008年B2F片煙葉經(jīng)HDT后多酚變化
  圖2 湖南永州2002年C3F-A煙葉經(jīng)HDT后多酚變化
  從圖2可以看出,湖南永州2002年C3F-A煙葉經(jīng)過不同溫度的HDT干燥烘絲加工,煙草多酚新綠原酸、綠原酸、隱綠原酸和莨菪葶沒有發(fā)生變化,而蕓香苷經(jīng)過HDT加工后,其含量也增加(增加約20%),且受溫度升高影響不大。
  從圖3可以看出,通過湖南永州2007年X2F煙葉經(jīng)過不同溫度的HDT干燥烘絲加工,煙草多酚新綠原酸、綠原酸、隱綠原酸和莨菪葶沒有發(fā)生變化,而蕓香苷隨著烘絲溫度的升高,其含量也逐漸增加(增加約20%)。
  圖3 湖南永州2007年X2F煙葉經(jīng)HDT后多酚變化
  3 結(jié)語
  考察了HDT不同烘絲溫度下煙絲中多酚類香味成分變化情況,比較了湖南永州上中下3個部位煙葉在4個烘絲溫度下煙絲中多酚類香味成分變化規(guī)律。結(jié)果表明,不同烘絲溫度下,綠原酸、新綠原酸、隱綠原酸和莨菪葶含量未發(fā)生明顯變化,蕓香苷含量有一定增加。
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  作者簡介:趙雁,女,甘肅煙草工業(yè)有限責(zé)任公司助理工程師,研究方向:產(chǎn)品質(zhì)量控制。

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