法國科學(xué)家的一項最新研究結(jié)果顯示，根據(jù)食物顏色選擇飲食可以幫助減肥。看到紅色、橘黃色、亮黃色這些暖色的食品時，要即時“剎車”，少吃一點。看到白色、綠色、黑色的食物時，可以有選擇地多吃一些，綠色、白色、黑色的食品一般熱量較低，是幫助減肥的食品。它們不僅熱量低，而且食物纖維含量豐富。
　　綠色食品主要指各種綠色蔬菜，如嫩筍、菠菜、鱷梨、卷心菜，還有橄欖油，這類食物本身都不含高脂肪，又有豐富的營養(yǎng)元素。而很多人在減肥期間容易心情不佳，吃點綠色食品有利于穩(wěn)定心情和減輕緊張情緒。而且綠色食物的各種營養(yǎng)物質(zhì)豐富而均衡，特別是維生素的含量豐富。
　　白色食品對食欲有一定的抑制作用。減肥期間在飲食中添加一些蘿卜、豆腐、牛奶、米飯等食物，有助于調(diào)節(jié)視覺與安定情緒，對于患有高血壓、心臟病的減肥者益處多多。
　　黑色食品如黑芝麻、黑木耳、海帶、黑魚、烏雞等所含有害成分極少且營養(yǎng)成分齊全，可以給減肥人群帶來充分的營養(yǎng)，又不會給虛弱的身體帶來負(fù)擔(dān)，尤其適合患有動脈硬化、冠心病、腦中風(fēng)等疾病的減肥者食用。
　　紅色、橙色的食物最能刺激食欲，會讓人不知不覺多吃幾口，這樣很容易為肥胖埋下隱患。因此，這些顏色的食物適合作為減肥期間早餐的顏色，給每天一個振奮的開始。但午餐、晚餐要少吃一些此類食物。
　　此外，肉類按顏色可分為3類：紅肉、白肉和無色肉。減肥期間的人最好選擇白肉和無色肉。無色肉主要是指水生貝殼類動物肉，如蛤肉、牡蠣和螃蟹肉等，其飽和脂肪含量較其他任何類肉食都要低。而且，白肉(雞肉、鴨肉、兔肉及魚肉等)和無色肉中的飽和脂肪及膽固醇含量明顯低于紅肉(豬肉、牛肉、羊肉)。

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