[健骨菜譜三款] 豬骨頭湯怎么熬最補鈣
發(fā)布時間:2020-03-01 來源: 短文摘抄 點擊:
核桃仁雞丁 挑上好的核桃仁,把雞胸肉切成丁。先放點油,把雞丁放在鍋中炒至八成熟,再把核桃仁放進去,同時放些甜面醬。還可以選擇山藥作為配菜,也把它切成丁,一起炒后調(diào)味即成。
鈣的吸收需要蛋白質(zhì)的協(xié)助,核桃仁中鈣的含量很高,雞肉正好可提供豐富的蛋白質(zhì),這個搭配非?茖W。要健骨,光補鈣還不夠,中醫(yī)講腎主骨,只有強腎,才能壯骨。作為配料的山藥,正好是個健脾補腎的好食材。
豬蹄燉黃豆
水淹過豬蹄,加料酒、蔥、姜煮約40分鐘,撈出切成塊。另起鍋,加少量油,放豬蹄煸炒,加料酒燜一下,加入泡好的黃豆、生抽、胡椒粉,再加一些煮豬蹄的濃湯,中火煮15分鐘后改小火燉至豬蹄酥軟,撒蔥花即成。
常吃豬蹄可強筋健骨,而黃豆富含鈣質(zhì),其植物蛋白質(zhì)與豬蹄中的動物蛋白質(zhì)搭配,更有利于鈣的吸收。
蓮子山藥燉排骨
蓮子50克,山藥、黑豆、葛根各30克,再加2兩排骨,調(diào)味料可選花椒、生姜、桂皮等,燉湯做菜食用。
中醫(yī)認為,排骨可提供骨骼所需的營養(yǎng)成分,蓮子味甘性平,善補五臟之不足,山藥、黑豆則可以強腎活血利尿,特別適合中老年脾腎不足、骨質(zhì)疏松者。
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