生水:生水中含有對人體有害的細菌、病毒和寄生蟲。喝了生水,很容易引起急性胃腸炎、病毒性肝炎、傷寒、痢疾及寄生蟲感染。特別是現(xiàn)今大小河道、水庫、井水都不同程度地遭受工廠廢液、生活廢水和農藥的污染,喝生水更易引起疾病。
　　老化水:俗稱“死水”,也就是長時間貯存不動的水。常飲這種水,對未成年人來說,會使細胞新陳代謝明顯減慢,影響身體的生長發(fā)育;中老年人則會加速衰老。此外,許多地方食道癌、胃癌發(fā)病率的日益增高,據研究,可能與長期飲用老化水有關。有關資料表明,老化水中的有毒物質,會隨著水貯存時間的增加而增多。
　　千滾水:千滾水就是反復煮沸的水。這種水因煮得過久,水中不揮發(fā)性物質,如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽的含量很高,久飲這種水,會干擾人體的胃腸功能,使人出現(xiàn)暫時性腹瀉、腹脹。亞硝酸鹽還會造成人機體缺氧,嚴重者可出現(xiàn)昏迷、驚厥,甚至死亡。
　　蒸鍋水:蒸鍋水就是蒸饅頭、包子等的剩鍋水,特別是經過多次反復使用的蒸鍋水,亞硝酸鹽的濃度很高。常飲這種水,或用這種水煮稀飯,會引起亞硝酸鹽中毒。另外,蒸鍋水中的水垢經常隨水進入人體后,會引起消化、神經、泌尿、造血、循環(huán)等系統(tǒng)的病變而使人體過早衰老。這是由于水垢中含有較多的有害元素如鎘、汞、砷、鋁等造成的。
　　不開的水:人們飲用的自來水,都是經氯化消毒滅菌處理過的。氯處理過的水中還可分離出13種有害物質,其中鹵化烴、氯仿具有致癌、致畸作用。當水溫達到90℃時,鹵化烴含量由原來的每公斤53微克上升到177微克,超過國家飲用水衛(wèi)生標準的2倍。專家指出,飲未煮沸的水,患膀胱癌、直腸癌的可能性增加21%―38%。當水溫達到100℃時,這兩種有害物質會隨水的蒸發(fā)而大大減少,如繼續(xù)沸騰3分鐘,飲用會更安全。
　　重新煮開的水:有人習慣把熱水瓶中的剩余溫開水,重新燒開再飲,目的是節(jié)水、節(jié)煤(氣)、節(jié)時。但這種“節(jié)約”不足取。因為水燒了又燒,使水分再次蒸發(fā),亞硝酸鹽的含量會升高,常喝這種水,亞硝酸鹽會在體內積聚,引起中毒。

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