一個完美的中國式飯局，設(shè)局人、 局精、局托兒、陪客、花瓶眾角色一個都不能少。有組織，有派系，有結(jié)交，有承 諾，有陰謀，有稱兄道弟，有新生面孔，有切口，有一起大碗喝酒大塊吃肉，有 真心話與大冒險……且看《新周刊》撰文調(diào)侃――
　　
　　中國的飲食之道，也是人情融合之道。一場飯局，既能是親朋故交之間的溝通交流，也是生意對手間的交鋒談判。所謂人脈，所謂圈子，所謂社會關(guān)系，所謂資源，所謂一個人的能量，所謂友誼，所謂生意和交易，最后通通繞不開飯局。酒肉雖然穿腸過，交情自在心中留。透過飯局里的中國人，看得到飲食之道里的政治利益、社會關(guān)系、人際規(guī)則和文化滋味。
　　
　　飯局千古事,得失寸唇知
　　
　　飯局歷史學(xué)：中國古代最著名的飯局，莫過于兩千余年前的那場“鴻門宴”。同樣是司馬遷，他在《史記?孟嘗君列傳》里的另外一段，卻寫出了中國飯局的原汁原味。孟嘗君廣招賓客，對于那些投奔自己而來的俠士，無論貴賤都與自己吃一樣的饌品，而戰(zhàn)國四君子門下籠絡(luò)的三千食客，每日都會有大大小小的飯局開張。飯局文化在中國古已有之，其巔峰概是清朝的千叟宴和滿漢全席。那種浩蕩與氣派，想來才是飯局的“夢之隊”。
　　飯局社會學(xué)：在中國，飯局無處不在，結(jié)婚有飯局，升學(xué)有飯局，賠禮有飯局，辦事有飯局，過節(jié)有飯局，跳舞有飯局，開會有飯局，打球有飯局，電影收官有飯局，開業(yè)有飯局……看一個人經(jīng)�；燠E于何類飯局，幾乎便可以洞悉其興趣、愛好、財富、身份、地位。飯局在中國，也是一個人的社會身份認(rèn)同體系。
　　飯局政治學(xué)：老子云：治大國如烹小鮮，說的就是當(dāng)權(quán)者治國，就像一個星級大廚，將各種食物配料融和烹調(diào)，從而達(dá)到政通人和的佳境。宋太祖趙匡胤有個典故叫“杯酒釋兵權(quán)”，是飯局政治的經(jīng)典教材。飯局里觥籌交錯之間，其實骨子里所蘊含的意思，卻是求人辦事，升官發(fā)財……先是請客吃飯，然后才是送禮走后門。大家圍在一起吃飯，是一個熟悉的過程，是一個相識相知的過程，是一個合作無間的開始。
　　飯局文化學(xué):在《禮記?禮運》里有這么一說：夫禮之初，始諸飲食，說的就是禮儀制度和風(fēng)俗習(xí)慣始于飲食活動之源。孔老夫子早就警示我們，食色性也。舊時說法是無酒不成宴，今日傳說是無美不成局，一個完美的飯局，必須要以美女為中心。飯局里的中國人，在飲食之道里，尋找中國文化的思想內(nèi)核。
　　
　　地區(qū)不同飯局各異
　　
　　北京：那一場吃吃喝喝的事
　　在北京這樣的名利場，飯局分成兩種，一種是有用的，為了某個顯而易見或者不可告人的目的，吃到一起來。這樣的飯局往往豪華腐敗，酒席上大家右手拿筷運箸如飛，左手端杯觥籌交錯，臉上的笑像豬油般油膩，嘴里的說辭趕上了丁春秋的弟子。
　　吃飯大多離不開朋友，現(xiàn)在流行的一句話是朋友就是養(yǎng)著供摧殘用的。朋友是這個乏味世界中最大的笑料來源，而這種羞辱的最佳時機，就是飯桌上。幾次飯局混下來，大家的生理缺陷、心理障礙，全都暴露在嚴(yán)酷的目光之下，被那些毫不積德的嘴巴念叨來念叨去，成為佐餐佳品。
　　
　　上海：沒有無緣無故的局
　　上海的飯局從來不是心血來潮的產(chǎn)物，都是相關(guān)人等提前數(shù)天的一次深謀遠(yuǎn)慮的策劃。上海的飯局不劃拳，不勸酒。人們時刻需要保持清醒的頭腦，應(yīng)付社會上的暗流洶涌和地鐵里的人山人海。上海的飯局不談國事，只講風(fēng)月，話題不一定要高雅，但是一定要實用。
　　吃完就散的飯局肯定不是一個成功的飯局，飯桌上的眉來眼去小心試探，換來飯局后的真刀真槍抵死纏綿。上海的飯局更像是一局棋局，對局者明爭暗斗目標(biāo)明確，每個人心中都有一張棋盤，飯桌上的每一個人都會被放入一個恰如其分的位置。
　　
　　香港：只有飯沒有局
　　飯局三要素：賦閑男人，時鮮美女，便宜啤酒，香港一個都沒有。香港飯市之成熟之多元之講究，則衍生出另一路別處不可替代的都市文化。
　　香港有飯無局。香港的飯可以分成四類：沒錢沒時間的飯，沒錢有時間的飯，有錢沒時間的飯，有錢有時間的飯。
　　作為一個高度發(fā)達(dá)的城市，香港白居不易，少閑人，每周牲口似的工作80小時，工資還不夠付房租,平時能夠聚在一起吃飯的，不是做金融的就是做咨詢的，不是普通話中夾帶英文就是臺灣風(fēng)味國語；都帶著二個手機，一個內(nèi)地號碼一個香港號碼，一個講電話一個發(fā)短信……
　　
　　廣州：一飯五局
　　廣州人實在，故一場飯局可謂飯和局從來是并重的，只是作為一個南方大碼頭，能將一席飯吃出至少五個大局，這也算是廣州的一大特色了。龐大的廣州人民早就已經(jīng)形成了家庭、親朋、節(jié)假在外面開飯局的優(yōu)良傳統(tǒng)，有過年過節(jié)的理由理所應(yīng)當(dāng)?shù)匾�吃，有婚慶、生日等喜事的也要吃，沒事沒由為了美食享受感情聯(lián)絡(luò)也當(dāng)然要吃�！皯賽劬褪菬o數(shù)個飯局，結(jié)婚就是一個飯局”，廣州某少婦形象生動地總結(jié)出了飯局和人生。
　　
　　成都：吃、喝、麻，一個場三個局
　　飯局──茶局──麻局一條龍的好處是：既娛樂，又協(xié)調(diào)自己的社會關(guān)系，這是八面玲瓏的競技場。對大多數(shù)成都人來講，飯局并不令人感到受折磨，而是充滿欣欣向榮熱情高漲的期待，因為飯局只是啟承轉(zhuǎn)合的過場。各種社會關(guān)系──諸如同事、朋友、家人、客戶，或者競爭對手，一同行動起來奔赴飯局無非是為了吃完飯能四人共桌麻將，隨著斗地主日益盛行，四方麻將桌也正在朝三角撲克桌演變。不管哪種一定要賭錢，哪怕經(jīng)濟拮據(jù)，1元或者5毛也要事前定下。在成都，飯局是茶局，茶局是賭局。酒桌上談生意在成都是延伸開的，好酒好菜招待當(dāng)然免不了，飯后打打醉麻將才是重點，趁著酒勁，輸多一些錢給對方，贊美他的醉麻將技藝高超，睡醒后的中午便簽約。
　　
　　飯局之意不在“飯”而在“局”
　　
　　能登上飯局排行榜的飯局，就是那些能夠?qū)�飯局的“局意”做足的大局�?
　　最奢侈的飯局：“不求最好，但求最貴”――飯局的奢侈主義原則大抵不過如此。頤和園聽鸝館曾經(jīng)做出菜品標(biāo)價37萬元的飯局，不過這個紀(jì)錄沒過多久就被打破了。單純從菜品定價衡量飯局早已過時，吃飯說到底還是要“以人為本”的。
　　最不得不去的飯局：這種飯局白領(lǐng)們最常見，就是陪老板吃飯，不去是不給老板面子，去了不喝酒還是不給老板面子，喝了酒沒醉也是不給面子，所以這飯就吃得異常痛苦，但是臉上依然裝出最和善溫馴的笑容。不能不去的飯局，必然是組織者掌握著自己的生殺予奪大權(quán)，完全是被迫的。中國式飯局，從來不講你情我愿，讓你吃，就得吃，哪怕胃無余地也得吃。
　　最烏煙瘴氣的飯局：此類飯局亂象環(huán)生，多見于傳媒圈。蓋因話題繁多、七嘴八舌之故。說著說著就開始討論宏大命題，從女人的小腳扯到阿拉法特的頭布，最不可思議的聯(lián)系都能以最不可思議的邏輯演繹出來。最后分成若干流派，好好一桌人變成三四個小分隊，各說各的，好像其他人根本不存在。
　　最省心的飯局：最省心的可能要算隨團旅行時的飯局，雖然大家在一張桌子上吃飯，但是彼此并不認(rèn)識，也不用說話講段子，吃完抹嘴走人，不用喝酒，不用勸酒，不用嘔吐，不用眉來眼去，不用秋波頻傳，不用拉攏關(guān)系，不用求人辦事。
　　最冤大頭的飯局：經(jīng)常赴社交飯局的人，都有一個感受，就是飯局上覺得酒足飯飽，回家后立刻就餓了，只好泡碗方便面填肚子。飯局的錢當(dāng)然不能白掏，重要的還是效果，如果別人吃了自己的嘴還不軟，那就是冤大頭了。
　　最持久的飯局：最持久的飯局就是戀愛飯局了，簡直像個無底洞，不曉得什么時候能過渡到婚宴。倡導(dǎo)美食美文的專欄作家沈宏非說：“一對正常的男女在一個正常年代談一場正常的戀愛，很難繞過餐桌而行�！焙芏嗳艘詾榛檠缰�后，贏得了一個后方，其實那反而是一個前線。

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