破解流言,健康“沒那么簡單”_流言偵探完整內(nèi)購破解
發(fā)布時間:2020-03-12 來源: 短文摘抄 點擊:
醫(yī)學(xué)博士薄三郎近日出版《健康流言終結(jié)者》一書,在書中,他一一擊破那些不靠譜的健康流言。在他看來,造成流言傳播的原因是多方面的。最重要的原因是,人們最看重自身健康,健康是最大的科普領(lǐng)域,因此,人們在看到任何關(guān)于健康的說法時,總是本能地去相信。遺憾的是,普通大眾并沒有能力厘清什么是健康流言,什么是真的健康忠告。在健康常識這方面,人們寧可信其有,薄三郎認(rèn)為這是一種生活策略,頗有些囚徒困境的感覺:“普羅大眾易于偏信流言,即便有確鑿的科學(xué)反駁依據(jù),他們也總是會辯解說:‘那種說法總是有一些道理的吧!瘺]錯,造謠者總會捏造、歪曲或搬弄各種事實,把那些陳舊或似是而非的術(shù)語貌似合理地重新包裝,以此制造轟動效應(yīng),生產(chǎn)奇談怪論。真是防不勝防啊!”
薄三郎在撰寫這些科普文章時下過許多工夫:一是觀察生活!皬纳钪邪l(fā)現(xiàn)問題所在,生活永遠(yuǎn)是我寫作的源泉。比如,可樂是否會殺精?熱賣的鈦項圈到底有沒有功效?都是我在生活中曾經(jīng)親身遭遇的真實故事。當(dāng)我轉(zhuǎn)念一想,用一種理工科或醫(yī)學(xué)的思維去琢磨這些事情時,才發(fā)現(xiàn)背后有蹊蹺!倍菍I(yè)知識支撐。發(fā)現(xiàn)問題至關(guān)重要,如何剖析、解決問題也不容小覷。“我是個興趣廣泛的人,在專業(yè)研究之外,通過google reader訂閱了不少歐美科學(xué)站點的rss,能在第一時間看到并吸收最新的研究報道,進(jìn)而主動吸納,仔細(xì)閱讀并分析,并轉(zhuǎn)化為我們可閱讀的通俗易懂的文字。”
薄三郎從2008年開始寫科普文章,2010年下半年時,回首自己所寫的幾十萬字科普文章時,他赫然發(fā)現(xiàn),大部分文章都是在破解流言!所以在這本書里,薄三郎想告訴大家,健康“沒那么簡單”。
時代周報:你在書中分析了可樂“殺精”的流言。有人懷疑,可樂作為外來飲料,是否適合中國人的體質(zhì)?在中國,有人琢磨出“可樂煲姜”,認(rèn)為姜與可樂的火熱組合,對防治感冒有良好的效果,可以驅(qū)風(fēng)散寒,這有科學(xué)道理嗎?
薄三郎:對于可樂,我覺得很現(xiàn)實的問題是,我們還能阻擋可樂在我們生活里的角色嗎?比如說,可口可樂在全球逾兩百個國家都有銷售。我覺得將可樂定義為一種“外來飲料”,帶有一定偏向性色彩。若從實質(zhì)上講,可樂是一種碳酸型飲料,其中還有所謂的“神秘配方”(主要是各種香料或染料)。人種之間的確存在著體質(zhì)的差異,但這并不意味著可樂給中國人飲用就存在適合與否的問題?蓸繁旧聿]有過于特別的,重點是可樂帶來的一種伴隨效應(yīng),與飲用可樂相關(guān)的一種生活方式,比如過于快餐化、營養(yǎng)不均衡。
很多人飲用“可樂煲姜”,并相信它能防治感冒。這是國人的一大創(chuàng)舉。之所以用可樂,很可能是傳統(tǒng)的“紅糖姜水”的變種。換句話說,以前人們用紅糖來熬姜湯,現(xiàn)在人們找到了更方便的可樂,只要把可樂和姜放一起煮就可以,簡單方便。
遺憾的是,并沒有證據(jù)顯示,姜湯可以起到防治感冒的作用。事實上,普通的感冒是一種病毒性疾病,并沒有可以完全治愈的藥物。好在,普通感冒并不嚴(yán)重,病程也不算長。姜湯所起的作用是緩解感冒癥狀,而非治療感冒。也就是說,姜湯的稍帶刺激性氣味,可能有助于緩解鼻塞、咽喉不適的癥狀。暖熱的湯汁、氤氳的熱氣可能起到鼻腔濕滑的作用。此外,它也可能產(chǎn)生一種心理安慰劑的作用,也就是人們相信它有用,它便貌似真的有用了。
時代周報:在浙江金華的東陽,每到開春季節(jié),農(nóng)村里都會用童子尿煮雞蛋,老人說吃了這種蛋夏天不會中暑,春天不會犯困沒力氣,一般東陽人都吃過的,從小就吃,所以每到這個時候,幼兒園里就都是排隊接童子尿的。
薄三郎:簡言之,沒用,誰信誰傻帽!對于這種奇談怪論,我想引用科學(xué)松鼠會“奧卡姆剃刀”老師的看法,也就是“相信度與離奇度成反比。非同尋常的主張,需要非同尋常的證據(jù)”。比如說,上班遲到的理由是堵車,這個原因很尋常,老板選擇相信是合理的,若理由是被外星人請去喝茶,這個理由非同尋常,除非你給出非常確鑿的證據(jù),否則老板不應(yīng)相信。
童子尿據(jù)說是指12歲以下男童的尿液,它就是一泡人尿而已。童子尿與成年人的尿,基本沒什么差異,90%以上是水,尿液的主要成分是人體的代謝終產(chǎn)物和有毒、有害物質(zhì),如尿酸、尿素、肌酐、酮體、膽色素等,它們對人體健康肯定是沒有絲毫益處的,用尿治病幾乎不產(chǎn)生任何藥理作用。因此,用童子尿煮雞蛋是一種陋習(xí),并不會對身體產(chǎn)生有益作用,卻可能有潛在健康風(fēng)險。
時代周報:“泔水油”是從飯店吃剩下的剩飯、剩菜中提煉出來的,或者是炸東西剩下的“老油”。有人稱,盡管“泔水油”的成分復(fù)雜,但都是可以食用的植物油和動物油,即使被食用,食用者也不會立刻出問題。你如何看關(guān)于“泔水油”的健康問題?
薄三郎:泔水油或老油,均不符合食用油的標(biāo)準(zhǔn),回流到餐桌是既沒良心、也不合法的做法。遺憾的是,普通消費者并無鑒別此類劣質(zhì)油品的簡便方法。這更多是一個監(jiān)管與質(zhì)量控制問題,是企業(yè)自發(fā)的良心問題。
盡管食用這類油在短期內(nèi)出現(xiàn)不良反應(yīng)的可能性并不算高,但這并不等于它們就可以堂而皇之地再度回流。但此類油品在再加工處理過程中,無法完全去除混入的污水、垃圾與洗滌劑等,長期食用可能導(dǎo)致腹痛、腹瀉、消化不良等癥狀。其中還可能含有苯并芘等致癌物質(zhì),不利于身體健康。
時代周報:現(xiàn)在關(guān)于“瘦肉精”的新聞依然很多,在中國,“瘦肉精”真的有那么可怕嗎?
薄三郎:“瘦肉精”最初是一種治療哮喘的藥物即“鹽酸克侖特羅”,卻因副作用大被棄用。上世紀(jì)80年代,美國科學(xué)家在試驗時發(fā)現(xiàn),它能促進(jìn)蛋白質(zhì)合成,抑制脂肪合成,提高豬瘦肉比例!胞}酸克侖特羅”搖身一變,成為“瘦肉精”。目前,美國、加拿大等國允許使用“瘦肉精”,前提是上市前的豬肉里“瘦肉精”的含量必須低于某個標(biāo)準(zhǔn)值。
在中國,由于并無嚴(yán)格的監(jiān)測或監(jiān)察體系,抑或生豬飼養(yǎng)者并不嚴(yán)格遵守“瘦肉精”使用標(biāo)準(zhǔn),難以確保所有生豬在屠宰前其體內(nèi)“瘦肉精”含量是否超標(biāo),再加上普通公眾的強烈訴求,最直接的管控方法便是嚴(yán)禁任何種類的“瘦肉精”使用。
時代周報:現(xiàn)在市面上出現(xiàn)很多“保健酒”,廣告上說喝了可以強身健體,你如何看這種現(xiàn)象?
薄三郎:先談?wù)劸。目前,很多養(yǎng)生建議是“禁煙限酒”,這是對的。之所以對酒精只是“限”而非“禁”,理由之一便是大量研究提示少量或適度飲酒對身體沒什么壞處。比如說,前不久哈佛大學(xué)的一項研究提示,中年女性每天飲用1―2杯酒,有助于讓她們的退休生活變得更快樂、健康。那些50歲上下的人進(jìn)餐喝一些葡萄酒,患癌癥和心臟病的可能性,也會比那些滴酒不沾或者飲酒過度的人更小。
不過,這不等于說,當(dāng)酒添加入各種被認(rèn)為含有“保健”成分的物質(zhì)時,“保健酒”就變得功效神奇了。首先,以酒浸藥,是中國的一項醫(yī)學(xué)與文化傳統(tǒng)。不過,并無嚴(yán)格科學(xué)證據(jù)表明,兩者的結(jié)合能有助于藥材中有效藥理成分的作用發(fā)揮。其次,保健酒打著保健之名,其主要成分依然是酒精本身,其中所含有的保健物質(zhì)是否產(chǎn)生真正的保健作用,有待商榷。
總之,保健酒更多的是一個白酒產(chǎn)品推銷與包裝的新方式,打著健康保健的名號而已。如果過分倚重保健酒所言的保健作用,那可就有些“撿了芝麻,丟了西瓜”。在生活中,也不推薦人們以多飲保健酒的方式來保健,而是通過生活方式與膳食平衡等。
時代周報:很多人對轉(zhuǎn)基因食品抱有不信任感,這有道理嗎?
薄三郎:心理學(xué)上有個論斷,稱作“變化和不確定感是產(chǎn)生焦慮的重要原因”。這也適合于人們對轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品是否靠譜的判斷上,由于公眾對轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的陌生感,容易天然激發(fā)出一種不信任感。對轉(zhuǎn)基因等科學(xué)名詞的全然不懂,最容易產(chǎn)生排斥與不認(rèn)同的態(tài)度。因此,民眾的擔(dān)憂或不信任,是有一定原因與道理的。
問題的關(guān)鍵還是轉(zhuǎn)基因食品的安全性到底如何。遺憾的是,這是一個非常龐大的話題,無論是從宏觀方面,還是抽絲剝繭討論其中的技術(shù)細(xì)節(jié)問題,都將引發(fā)強烈的討論。很顯然的是,國內(nèi)明顯分為支持與反對兩派。他們各自發(fā)出自己的聲音。支持派大多依據(jù)科學(xué)原理和理論,結(jié)合農(nóng)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀與未來,總結(jié)性認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品是安全的。反對派大多為科學(xué)文化主義者及某些報刊,要么謹(jǐn)慎看待轉(zhuǎn)基因,要么直接陳言轉(zhuǎn)基因的危害性。
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