摘要：連鎖經(jīng)營管理專業(yè)旨在培養(yǎng)服務(wù)于當(dāng)?shù)剡B鎖企業(yè)的基層員工以及管理者。山西機電職業(yè)技術(shù)學(xué)院為了更好的完成該辦學(xué)宗旨，啟動了本專業(yè)的項目化教學(xué)改革。本文通過分析專業(yè)建設(shè)的現(xiàn)狀，結(jié)合項目化教學(xué)法的特點和要求，以《連鎖門店運營管理》為例，提出了項目化課程改革的思路，并進行了反思。
　　關(guān)鍵詞：連鎖經(jīng)營管理；項目化；課程改革
　　根據(jù)山西機電職業(yè)技術(shù)學(xué)院“以機為本、機電滲透、工管結(jié)合、冷熱并舉”的專業(yè)建設(shè)原則，學(xué)院于2011年成立了連鎖經(jīng)營管理專業(yè)，隨著辦學(xué)的逐年深入以及對學(xué)生就業(yè)情況的跟蹤調(diào)研，我院在2015年底啟動了全院范圍內(nèi)的課程改革，先后邀請戴士弘教授、寧波職業(yè)技術(shù)學(xué)院相關(guān)專家分批次在各專業(yè)開展“教學(xué)做一體化”課改，旨在提升學(xué)院的整體教學(xué)質(zhì)量，完善“工學(xué)結(jié)合、校企合作”的人才培養(yǎng)模式，從根本上改變舊式的教學(xué)方法，提升學(xué)生的積極性，以便其畢業(yè)之后可以順利勝任職業(yè)崗位工作。
　　一、項目化教學(xué)法簡介
　�。ㄒ唬╉椖炕�教學(xué)法的定義
　　課程教學(xué)項目，是以實際職業(yè)活動，企業(yè)工作為背景，設(shè)置的一項具體工作。將盡可能具體的數(shù)據(jù)設(shè)置在盡可能真實的情境中去，通過某項典型實用的工作任務(wù)，覆蓋教學(xué)中的主要知識點和能力點。
　　（二）項目化教學(xué)法的特點
　　項目化教學(xué)法以職業(yè)活動為導(dǎo)向，以學(xué)生為主體，以項目和任務(wù)為載體，突出能力目標(biāo)，通過激發(fā)學(xué)生興趣，調(diào)動其動力來完成整體教學(xué)項目。但是在項目的設(shè)計過程中，要覆蓋典型企業(yè)、典型崗位、典型工作過程。學(xué)生在實踐中與他人協(xié)作，盡可能參與到項目實施的全部過程，體驗錯誤，從個別到一般，從抽象到具體，掌握系統(tǒng)的知識理論。
　�。ㄈ�）實施項目化教學(xué)法的要求
　　項目設(shè)計實施時要符合以下幾點：
　　1.項目的主線：以工作過程為導(dǎo)向，確定具體的工作內(nèi)容，以行業(yè)、企業(yè)的工作過程為依據(jù)設(shè)計項目。
　　2.項目的覆蓋性，通過子項目、任務(wù)來覆蓋課程的所有主要內(nèi)容，要求覆蓋產(chǎn)品類型、工作過程、企業(yè)類型、客戶類型和工作情境。
　　3.項目的檢驗：學(xué)生只有通過課內(nèi)個別項目的操作，進而學(xué)會操作通用項目，培養(yǎng)一般通用的操作能力，該項目才算設(shè)計成功。
　　二、項目化教學(xué)法在《連鎖門店運營管理》課程中的應(yīng)用實施
　�。ㄒ唬┻B鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)現(xiàn)狀
　　我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)設(shè)立時旨在培養(yǎng)連鎖經(jīng)營方面的專業(yè)人才，希望能夠為當(dāng)?shù)仄髽I(yè)輸送相關(guān)崗位的工作人員，服務(wù)地方經(jīng)濟。自成立以來，已經(jīng)有4屆畢業(yè)生，但是從對畢業(yè)生的跟蹤調(diào)查情況來看，畢業(yè)生中大部分都從事的是企業(yè)的銷售、行政、后勤工作，真正進入到連鎖企業(yè)中的學(xué)生少之又少。因此，有必要重新審視本專業(yè)的師資建設(shè)、課程體系、人才培養(yǎng)模式以及實訓(xùn)室條件，完善專業(yè)教學(xué)模式。
　　1.師資建設(shè)
　　從事連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的教師雖然全部是碩士學(xué)位，但是專業(yè)背景不一，包含國際商務(wù)、國際貿(mào)易、市場營銷、MBA、廣告設(shè)計管理等，卻沒有一位教師有在連鎖企業(yè)的相關(guān)崗位下廠實習(xí)半年以上的經(jīng)歷。對本專業(yè)的面向的工作崗位并沒有細(xì)致深入的了解調(diào)研，因此在授課過程中無法與實踐有效結(jié)合，這就嚴(yán)重影響了教學(xué)效果。
　　2.課程體系
　　原有的課程設(shè)置沒有與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)需求有機結(jié)合，只偏重于知識理論系的完善，忽略了社會需求，而且課程設(shè)置的先后順序與連鎖門店相關(guān)工作崗位的工作流程不符，不利于學(xué)生順利進入工作崗位。
　　3.人才培養(yǎng)模式
　　目前“工學(xué)結(jié)合、校企合作”的人才培養(yǎng)模式，雖然符合高職院校職業(yè)教育的特征和發(fā)展趨勢，本專業(yè)在建設(shè)時卻沒有完善“校企合作”機制，2013年學(xué)院引進了校內(nèi)實訓(xùn)超市笑多購，安排學(xué)生在該校中店定期實訓(xùn)，但是由于相關(guān)的合作條款不夠完善，導(dǎo)致學(xué)生在校內(nèi)實訓(xùn)超市的實訓(xùn)進展不夠順利，有些環(huán)節(jié)，比如說門店績效考核，涉及到超市的商業(yè)核心資料，學(xué)生無法進行實際操作鍛煉。
　　4.實訓(xùn)室條件
　　由于引進了校中店，學(xué)院期望學(xué)生能夠充分運用校中店的設(shè)備設(shè)施，通過在真實環(huán)境中的操作實踐，實現(xiàn)理實一體化教學(xué)。可實踐證明僅依靠校中店的設(shè)備遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，因為企業(yè)出于自身利益的考慮，出于維持門店客戶體驗的考慮，不會全方位交給學(xué)生去實踐，比如門店的陳列、收銀，信息管理等崗位，學(xué)生即使在教師指導(dǎo)下，也囿于產(chǎn)品庫存、店員行為受限制等因素，無法依照教學(xué)和實訓(xùn)設(shè)計而實施門店陳列的改善、門店采購以及門店績效的評測。因此，除了真實環(huán)境下的操作，還可以通過虛擬環(huán)境下的真實操作讓學(xué)生進一步掌握門店運營管理的知識和技巧。因此，有必要采購新的設(shè)備設(shè)施，比如，POS收銀設(shè)備，電子秤，貨架，商品價格簽打印機等。
　�。ǘ�）《連鎖門店運營管理》項目化教學(xué)法的課改思路
　　《連鎖門店運營管理》是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的專業(yè)核心課程之一。它的先導(dǎo)課程是市場營銷、會計基礎(chǔ)、市場調(diào)查與預(yù)測和連鎖門店開發(fā)與設(shè)計，同期課程有連鎖門店DM制作、后續(xù)課程是連鎖企業(yè)物流管理、連鎖企業(yè)采購管理、連鎖企業(yè)財務(wù)管理和連鎖門店促銷技巧。課改時參照了商務(wù)部制定發(fā)布的《中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，包括《連鎖超級市場、便利店管理通用要求——術(shù)語規(guī)范》、《連鎖超級市場、便利店管理通用要求——總部管理規(guī)范》、《連鎖超級市場、便利店管理通用要求——門店管理規(guī)范》、《零售業(yè)基層崗位技能要求》系列行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和《商品陳列師專業(yè)技術(shù)要求》，同時也參考了國內(nèi)貿(mào)易部發(fā)布的《連鎖店經(jīng)營管理規(guī)范意見》，以管理學(xué)、美學(xué)、消費者行為學(xué)為理論支撐進行了本課程的項目化改革。首先分析了本專業(yè)面向的工作崗位，以及本課程面對的典型工作崗位的工作流程，進而分析了與中職，普通高校同類課程的區(qū)別，然后制定了本課程的能力目標(biāo)，知識目標(biāo)和素質(zhì)目標(biāo)。
　�。ㄈ�）《連鎖門店運營管理》項目化教學(xué)法的設(shè)計實施
　　項目設(shè)計時，遵循雙線并行的項目模式，設(shè)計了一個課內(nèi)項目笑多購便利店的運營管理以及一個課外項目**超市的運營管理。課內(nèi)項目下設(shè)6個子項目，包括陳列商品、接待顧客、管理庫存、開展促銷、管理銀錢、分析績效。子項目下設(shè)任務(wù)，讓學(xué)生在任務(wù)中邊做邊學(xué)，在實踐中系統(tǒng)完善地掌握專業(yè)知識和技巧。
　　三、《連鎖門店運營管理》項目化教學(xué)法的實施效果初評與反思
　�。ㄒ唬╉椖繉嵤┬Ч�初評
　　目前，項目化教學(xué)法已經(jīng)在專業(yè)開始實施接受檢驗，經(jīng)過一個學(xué)期的實踐，已經(jīng)初見成效：
　　1.學(xué)生的實踐能力有所提高：經(jīng)過實操，學(xué)生可以順利進入連鎖門店任假期兼職工作，比如理貨員、促銷員和防損員。
　　2.得到了企業(yè)管理層的認(rèn)可：當(dāng)向企業(yè)管理高層展示學(xué)生的任務(wù)作業(yè)時，得到了高度稱贊，并且表示愿意接納本專業(yè)畢業(yè)生進入企業(yè)實踐任職。
　　（二）項目實施反思
　　目前項目實施的時間還很短，很難為這次項目化課改做定論，不過在邊實施邊考核的過程中，可以發(fā)現(xiàn)這次項目化課改中存在的問題和可以改進的地方。
　　1.課改設(shè)計的項目不夠完善，雖然遵循了由易到難，由簡單到復(fù)雜的原則，不過項目的設(shè)計還不夠生動有趣，如果可以多些創(chuàng)意，細(xì)化項目的分任務(wù)情境，效果會更顯著。
　　2.項目設(shè)計的情境不夠全面，大部分任務(wù)設(shè)計了正常、出錯兩種情境，偶爾設(shè)計了意外、緊急情境、沒有設(shè)置違規(guī)情境。這樣的設(shè)計沒法體現(xiàn)由日常片段性地、瑣碎性地工作組成的連鎖門店運營管理的不平常之處。
　　參考文獻：
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　　（作者單位：山西機電職業(yè)技術(shù)學(xué)院）

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