国产第页,国产精品视频一区二区三区,国产精品网站夜色,久久艹影院,精品国产第一页,欧美影视一区二区三区,国产在线欧美日韩精品一区二区

冬日戀歌 冬日戀歌國(guó)語(yǔ)版全集30

發(fā)布時(shí)間:2020-03-23 來(lái)源: 感恩親情 點(diǎn)擊:

  高記鋪?zhàn)?高小蠻專欄   高小蠻,總有好奇心的水瓶座,視每次下館子都為一趟探險(xiǎn)之旅。dalongmao@126.com      “嘿老高,我們周末坐動(dòng)車去鄭州嘗嘗新開(kāi)的大董吧?”咽一下口水,鄭州?好啊。對(duì)這座城市,我別有所圖。自從入冬,我就開(kāi)始思念那一碗稠稠辣辣的湯了。
  想念某個(gè)人,想念某片海,想念某件衫,都還好克服?汕f(wàn)別惹到胃,胃一想念,恨不得即刻動(dòng)身。
  那年單位組織游玩,去鄭州看石窟賞牡丹。被導(dǎo)游拖著連吃了兩天寡而無(wú)味的酒店團(tuán)餐,實(shí)在受不了。第三天清晨,一個(gè)河南籍同事?tīng)款^,悄悄帶我們溜出去:喝大名鼎鼎的胡辣湯過(guò)早。
  不用特意尋找,和武漢的熱干面一樣,鄭州四處都散落著做胡辣湯的店,只要揀一家本地人擠滿的店就行。幾個(gè)人擠進(jìn)一條小街店,簡(jiǎn)陋也不干凈,卻人頭攢動(dòng)。爐子上燉著一大鍋,褐紅色的,咕嘟咕嘟,熱氣騰騰,混混沌沌,像一鍋巖漿,也看不清里頭有啥。
  管它的,先一人來(lái)一碗,同事補(bǔ)充喊道“老板,加點(diǎn)醋啊”。粗瓷闊口大碗,吸溜一大口,好稠的湯!掛口咧。驚訝發(fā)現(xiàn),只一口,額頭已被逼出了細(xì)細(xì)的小汗珠。
  如果和清淡鮮美的粵式燉湯相比,它絕對(duì)屬于一碗“搖滾型”、“重金屬”的湯!似乎是胡椒和辣椒交錯(cuò)的辣,帶些微微的酸,爽啊!湯汁渾厚濃稠,嚼一嚼,嗯,還有細(xì)末狀的牛肉粒、花生碎、木耳絲、面筋碎、黃花菜末……
  聽(tīng)當(dāng)?shù)厝苏f(shuō),可惜這家旁邊做油餅和肉盒子的沒(méi)有出攤,應(yīng)該配著吃,飽飽一頓呢。鄭州當(dāng)?shù)夭惶艹岳钡娜,?huì)把胡辣湯倒進(jìn)咸豆腐腦里混著吃,也是傳統(tǒng)。
  過(guò)早過(guò)到撐是常事,可過(guò)早過(guò)到HIGH!我還是頭一回。喝完胡辣湯,走出小店,涼風(fēng)一吹,頓覺(jué)渾身暖烘烘,滿面紅光,精神大振,感覺(jué)像剛打虎下山。
  那年回到武漢,思念不已,卻怎么也找不到一家做地道胡辣湯的。
  “武漢――鄭州”,動(dòng)車三個(gè)半小時(shí),打個(gè)盹就到。相比“武漢――廣州”、“武漢――成都”要近得多了,更別提和“武漢――韓國(guó)”、“武漢――日本”相比?伤坪蹙嚯x越近,飲食的阻隔陌生感越強(qiáng)烈。
  相比川菜、粵菜、韓國(guó)料理在武漢的熱火朝天勁兒,做河南菜的大館子在武漢幾乎找不到,鄭州街頭流行的燴面、米皮、鍋盔、燜餅等等小吃,在武漢也難覓蹤影。
  胡辣湯做法非常麻煩,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了咱武漢的排骨藕湯。不僅十幾種花樣配料都要泡發(fā)、切成米粒大小或細(xì)絲,還要揉面,它的粘稠是摻了一道道洗面團(tuán)出的面筋水,而面筋還要留著扯大膜,用羊骨熬湯,香料煨燉……
  武漢街頭的早點(diǎn)攤老板們,是因?yàn)樘闊┝,所以不肯學(xué)做它么?
  
  越難以吃到哪個(gè),就越對(duì)它念得慌。所謂“吃,不如吃不著”。
  武漢的冬季,無(wú)暖氣,早晨從被窩里哆哆嗦嗦爬出來(lái),怎能不喝一碗熱氣騰騰的?渾身繃得就像凍僵的蛇。
  肯德基挺聰明,最近一直在熱播廣東粥系列的廣告,看晶瑩的白鍋粥底我已咽下口水,心里想,配點(diǎn)橄欖菜已經(jīng)正點(diǎn)了?纯雌贩N,“香菇雞肉粥”、“皮蛋瘦肉粥”、“牛肉蛋花粥”……呃,沒(méi)有我最想吃的那一款。
  我其實(shí)是個(gè)重口味的人,早晨喝粥,曾一直被我認(rèn)為是“嘴里淡出鳥(niǎo)來(lái)”的過(guò)早,萬(wàn)不得已的選擇?稍趶B門的一段小住,改變了我的看法。
  我住在一處叫曾家厝的海邊小村里,巷口有個(gè)阿伯開(kāi)了間“鴨肉粥”的鋪?zhàn),每次路過(guò)都飄出燒鹵香,忍不住去拍了一碗。
  淺褐色的粥底色,怎么那么鮮香!鴨子濃重的膻氣完全不見(jiàn),剪成條的鴨腿肉也進(jìn)味得很,不油膩,不寡淡;米可嚼,不是濃綿如化的那種,透出姜絲味;老板建議搭配的油條,也是酥脆可口……過(guò)癮!一口氣喝光,心滿意足。
  從此,我上了“鴨肉粥”的癮,在廈門各處小店嘗試,屢喝不厭。后來(lái)弄明白了,原來(lái)這粥準(zhǔn)確的名稱應(yīng)該叫“燒鴨粥”,它不是用新鮮鴨肉直接下粥底熬,而是先將新鮮鴨用各種香料文火慢慢燒鹵進(jìn)味后,加部分燒鴨汁和熟鹵鴨肉一起再熬粥,才這般鮮香四溢。
  回到武漢,尋遍大街小館,不見(jiàn)此粥。
  
  冬季里的美味,藏在我心底的,不是只有這些外地的艷遇,有一宗湖北傳統(tǒng)美食,在武漢眼下也銷聲匿跡。
  我記得,它的香氣很特殊。小時(shí)候,每逢冬季,家里有黃陂來(lái)的老人,帶來(lái)了好糯米和新鮮豬腸,忙乎一整天。我們剛放學(xué)的小孩,歡呼著端著碗、排著隊(duì),等老人從煨湯的瓦罐里,撈出一截肥肥白白脹鼓鼓的東西,堆在大碗里盤成一大團(tuán),澆一大勺稠白湯,叮囑說(shuō)“你們小伢只能吃半截,剩一半給大人,吃多了不消化!
  我不喜歡解那條細(xì)細(xì)的線繩,喜歡用筷子直接把外皮戳破,一時(shí)間,姜末、豬肉末、胡椒的鮮香,和滾燙軟黏的糯米,一起擁滾出來(lái),騰起一大團(tuán)熱氣……乘熱吃,腸和糯米都煨得爛爛的,連湯一碗下肚,美味撐肚。
  它名叫“糯米灌大腸”。后來(lái)我在湖南、福建、東北等地,雖偶然遇到它,可做法迥異:要么連同豬血、鴨血一起灌入,腥氣難凈,要么蒸到七成熟后,切片用油煎,腸衣焦脆盡毀,心中可惜。
  小火煨燉至軟爛無(wú)匹,是喜愛(ài)“鮮香肥糯”口味湖北人的做法。肥白的豬腸+黏黏白糯米,在我心里,超過(guò)了香港的另一對(duì)“白白組合”:“杏汁燉白肺”。
  長(zhǎng)大了,因?yàn)榕疵坠啻竽c的技術(shù)難度,加上在冬季凍手的危險(xiǎn),再很難央請(qǐng)哪位做給我吃了。它成了我冬日飲食記憶里的一片雪花,快融化了。
  
  胡辣湯、鴨肉粥、糯米灌大腸,如果哪天,你在武漢街頭遇到它們姐妹三,請(qǐng)告訴我。這將是我今年最好的圣誕禮物!

相關(guān)熱詞搜索:戀歌 冬日 冬日戀歌 冬日戀歌國(guó)語(yǔ)版全集 冬季戀歌

版權(quán)所有 蒲公英文摘 www.huhawan.com