周六的早上，拉開窗戶厚厚的帷幔，就能隱約聽到唱詩班的歌聲，窗戶一打開，渾厚的歌聲瞬間占領(lǐng)了整個房間，波爾多圣母教堂（église Notre-Dame）的音響效果果然名不虛傳。就沖著這天籟般的歌聲，我改變了原來在酒店懶睡一天的計(jì)劃，立刻出門去旅館后面的圣母教堂湊湊熱鬧。
　　等我穿戴整齊出現(xiàn)在圣母教堂門口的小碎石廣場上時(shí)，音樂消失了。廣場上空的白云在藍(lán)天里一動不動，兩旁的建筑都顯出一種狂歡過后的寂靜，連打開的窗戶都不多見。周五晚的狂歡后，大部分人都還沒起床。
　　錯過了圣母教堂的小型音樂會，但卻讓我碰到一個英國人的婚禮。周六上午的禮拜過后，圣母教堂里陸陸續(xù)續(xù)出現(xiàn)了一些穿著銀灰色燕尾服、頭戴禮帽的男士，他們在教堂的椅子上掛花，綁絲帶，用英語低聲地打招呼；圣母教堂的門外則圍了一群衣著入時(shí)、頭戴各種彩色禮帽的女賓，她們帽子上的羽毛和棕色的頭發(fā)在秋天的微風(fēng)中飛揚(yáng)。我從教堂里走出來，一路穿梭在這群賓客里，都沒聽到幾句法語，在這個法國的小教堂里，突然切換成“英語頻道”了。
　　在這個地處法國西南的小城，波爾多人的英語好得出奇。在巴黎遇到10個法國人，大概只有5個可以說英語；在波爾多遇到10個法國人，有8個人可以說非常流利的英語。如果你走入波爾多城附近的葡萄園，就會發(fā)現(xiàn)不少莊主都是英國人，或者與英國貴族有很深的淵源。他們每年從倫敦到波爾多度假、搞派對，所以個別葡萄園莊主的女兒從倫敦來到波爾多的教堂結(jié)婚，就不是什么特別的事情了。
　　在中世紀(jì)時(shí)，波爾多與英格蘭就有非常密切的關(guān)系。
　　1137年，基堯姆公爵的女兒埃莉諾與法王路易六世的兒子結(jié)婚,王太子很愛埃莉諾，但這個貌美的妻子沒有墜入愛河，她最關(guān)心的是她的領(lǐng)地（現(xiàn)在的波爾多地區(qū)）。1151年，埃莉諾遇到了英國金雀花王朝的亨利伯爵，當(dāng)時(shí)亨利才18歲，而埃莉諾29歲。之后，這個法國王后和國王離婚，嫁給了亨利。由埃莉諾公爵夫人與亨利結(jié)婚始，波爾多就成為了英國的領(lǐng)土，長達(dá)300年。
　　波爾多的地理位置非常優(yōu)越，其月牙形的港口一直是此地與英格蘭、德國、北歐以及西印度群島進(jìn)行葡萄酒貿(mào)易的要塞。競爭對手要想將葡萄酒運(yùn)往其他市場，必須從這里運(yùn)送。
　　13世紀(jì)中，英格蘭王室3/4的葡萄酒供應(yīng)都來自波爾多。1282年，愛德華一世與威爾士打仗，一下子就向波爾多訂購了600噸葡萄酒。之后愛德華二世在倫敦舉行婚禮，他們向波爾多訂購了1000噸紅葡萄酒。這兩次訂購，足見當(dāng)時(shí)波爾多與英格蘭之間葡萄酒貿(mào)易的規(guī)模。
　　波爾多葡萄酒貿(mào)易從西往東推進(jìn)，而紅葡萄酒的酒色也從淡紅色變成深紅色。中世紀(jì)時(shí)出口到英國的波爾多紅葡萄酒，與我們今天喝到的波爾多葡萄酒有很大差別，當(dāng)時(shí)的波爾多紅葡萄酒就像我們今天所見的玫瑰紅葡萄酒（rose），顏色很淺，保存時(shí)間大概只有1年。葡萄的果肉連皮發(fā)酵不超過24小時(shí)，釀造出來的葡萄酒是白色的；如果發(fā)酵時(shí)間超過24小時(shí)，酒的顏色就變紅，發(fā)酵時(shí)間越長，葡萄酒的顏色越深，但當(dāng)時(shí)酒色深的葡萄酒賣不了好價(jià)錢，所以遠(yuǎn)銷英倫的波爾多葡萄酒是淡紅色的。
　　對于法國來講，讓英格蘭長期（300年）霸占這樣一塊重要的法國領(lǐng)土，是不可能的。英法“百年戰(zhàn)爭”后，英格蘭喪失了對加斯科涅地區(qū)（波爾多包括在內(nèi)）的統(tǒng)治。由于波爾多大部分的高地都落在法國手中，之后，波爾多紅葡萄酒在很長一段時(shí)間里也沒有出現(xiàn)“百年戰(zhàn)爭”以前那樣繁榮的景象了。但波爾多的葡萄酒還是經(jīng)由英國人帶到美洲新大陸，后來進(jìn)入日本市場，現(xiàn)在波爾多的葡萄酒又受到中國人的追捧。
　　
　　行走者語
　　•波爾多（Bordeaux）是位于法國西南的一個港口城市，是位居巴黎、里昂、馬賽之后的法國第四大城市。
　　•波爾多是全世界第一座整體城市被劃為歷史遺產(chǎn)區(qū)域的城市。從林蔭大道起一直到加龍河都被劃為保護(hù)區(qū)域。而為了保護(hù)這里，在興建TRAMWAY（有軌電車）時(shí)特別采用了地面供電系統(tǒng)。2007年6月28日，波爾多市被評為聯(lián)合國教科文組織的世界文化遺產(chǎn)。
　　
　　法國
　　通過“金標(biāo)”了解葡萄酒
　　賓杰公司今年底在中國國內(nèi)正式推出“金標(biāo)”系列，該系列擁有來自法國不同葡萄酒產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)酒，整個金標(biāo)系列可以使中國消費(fèi)者通過同一個品牌來了解法國的著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)，而這個品牌3個世紀(jì)以來一直都是質(zhì)量的保證。
　　2001年，帝亞吉?dú)W集團(tuán)（Diageo）收購賓杰，這使得賓杰公司在歐洲乃至美洲市場都占據(jù)重要地位。但是這個英國集團(tuán)希望將注意力集中在烈酒和啤酒市場，因此，2010年卡斯特集團(tuán)收購了賓杰公司。這個波爾多最古老的葡萄酒批發(fā)公司最終又回到了一個法國集團(tuán)的手中。
　　賓杰公司的創(chuàng)始人是托馬斯•巴爾頓（Thomas Barton，1694-1780），1694年生于愛爾蘭西南部。27歲的時(shí)候，他決定離開祖國前往法國，1725年，他定居波爾多靠近紀(jì)龍德河運(yùn)輸口岸的沙爾同區(qū)（Chartrons），并開辦了自己的葡萄酒批發(fā)公司。
　　
　　
　　法國
　　奧瑪堡美味之旅
　　奧瑪堡是波爾多圣達(dá)史提芬產(chǎn)區(qū)的酒莊。該酒莊始建于十八世紀(jì)，但它是從Hervé Duboscq在1952年買下這個酒莊后才開始出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒的。時(shí)至今日，他的兒子Henri 是酒莊的釀酒師也是莊主人。他負(fù)責(zé)的其他酒莊還包括 Château Tour de Marbuzet和Château Chambert-Marbuzet森巴特堡。在2003年，它被納入Crus Bourgeois Exceptionnels最高級別的明星酒莊之一。
　　奧瑪堡位于著名的Cos d"Estournel愛士圖?和 Montrose玫瑰莊園之間，奧瑪堡的葡萄園占地61公頃。
　　
　　在波爾多市，有不少設(shè)計(jì)獨(dú)特的葡萄酒商店。
　　圣母教堂除了可以舉行婚禮，還常常舉行各種演唱會，因?yàn)樗�的音響效果很出色�?
　　波爾多的歌劇院是這個城市最為驕傲的其中一個古建筑。
　　在波爾多月牙形的港灣旁，政府修建了一條長長的休閑綠道，很多人都喜歡來這里曬太陽。

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