（ 三十三）（2006蘭州）

漢文化與筷子

杜 宣

① 重陽(yáng)這天，大家都在吃重陽(yáng)糕。有的用手拿著吃；有的用力切開，用叉子叉著吃；有的則用筷子吃。看到大家不同的進(jìn)食方式，想起漢文化和筷子的關(guān)系問(wèn)題。因此寫下這點(diǎn)文字。

② 人類社會(huì) ，共有三種進(jìn)食方式。其一是用手。這是自然的進(jìn)食方式，例如嬰兒，不須母親教導(dǎo)，自然地會(huì)用手抓東西吃。其二是用刀叉。這當(dāng)然是在人類發(fā)明火和冶鐵之后，才會(huì)有的工具。人用刀叉獲得區(qū)獵物之后，在火上烤熟，然后用叉叉著，用刀割來(lái)吃，這比用手抓已經(jīng)大大進(jìn)了一步。其三是用筷子進(jìn)食。這種進(jìn)食用具是如何進(jìn)化得來(lái)的，尚待考證�？曜佑檬植僮�，手與大腦相連；有人說(shuō)孩子學(xué)習(xí)使用筷子，可以促使腦的發(fā)育。筷子是漢文化的特征，只有受漢文化影響的國(guó)家，才用筷子。

③ 當(dāng)今世界分布上，在亞洲除了直接受漢文化影響的中國(guó)、日本、朝鮮、越南和新加坡外，其余均是用手進(jìn)食的。中國(guó)還有部分兄弟民族，如維吾爾等也是用手進(jìn)食的，非洲多是用手進(jìn)食的，歐、美、澳洲白種人均用刀叉進(jìn)食，只有當(dāng)?shù)赝林�民族用手進(jìn)食。

④ 筷子，原名“箸”。我的故鄉(xiāng)江西，現(xiàn)在還有地方將筷子仍叫箸。我們的祖先究竟從什么時(shí)代開始，放棄了用手和用刀叉進(jìn)食，我不知道。從書中查到，“紂為象箸，而箕子唏”此話意思是說(shuō)紂王用象牙做箸，箕子感到很憂慮難過(guò)。本意是批判紂五的奢侈。因此，我們從這話中得知在商代已經(jīng)使用箸了。但在這之前，究竟哪個(gè)年代開始使用箸，則尚待考證。

⑤ 既然稱箸，那么為什么現(xiàn)在大多數(shù)人都不稱箸而都叫它筷子呢？據(jù)說(shuō)，這是由船民開始的。過(guò)去的船都是木料做的。在長(zhǎng)江大河中行駛，不僅很慢而且危險(xiǎn)，小時(shí)候常聽(tīng)人說(shuō)：“行船走馬三分險(xiǎn)�！贝�民迷信，所以產(chǎn)生了一些忌諱。在行船時(shí)，如姓陳的，只許說(shuō)耳東，不許說(shuō)陳，因“陳”與“沉”同音，又在船上不能說(shuō)翻身，只能說(shuō)轉(zhuǎn)身，因船上忌“翻”字。“箸”與“住”同音，船行要快，不能“住”，因此忌用“箸”。住的反義為快，船上就將“箸”改稱為快，但快是形容詞，因此造了一個(gè)“筷”字。為什么用竹字頭，因筷子是竹子做的。

⑥ 今日西餐桌上的刀叉，是過(guò)去刀叉的縮短。雖然在一些富豪餐桌上的刀叉，用金子或銀子，甚至鑲上寶石，經(jīng)過(guò)有名的藝匠精心做出來(lái)的，放在潔白的桌布上，熠熠發(fā)光，但它畢竟擺脫不了它原始的、野性的痕跡。而筷子則是手的延長(zhǎng)，早從原始的野性中異化出來(lái)了。

19. 第②段中，“有人說(shuō)孩子學(xué)習(xí)使用筷子，可以促使腦的發(fā)育”，這句中“有人說(shuō)”三字去掉行不行？為什么？（3分）

20. 寫出本文主要運(yùn)用的三種說(shuō)明方法。（3分）

21. 根據(jù)第④段文意能否理解為“中國(guó)使用筷子的歷史已有3000多年了”。請(qǐng)說(shuō)明理由。（2分）

22. 用筷子與用刀叉，哪一種進(jìn)食方式更為文明？結(jié)合文意，談?wù)勀愕睦斫狻＃?分）

參考答案：

19.（3分）不行。（1分）“有人說(shuō)”表明只是一種說(shuō)法，尚未得到證實(shí)。去掉三字，變成肯定說(shuō)法。說(shuō)明不準(zhǔn)確。（2分）

20.（3分，每空1分）分類別 舉例子 作比較

21.（2分）不能。（1分）從古書知道商代已使用筷子，但始于何年，尚待考證。（1分）

22.（3分）用筷子更文明（1分）。今日西餐上的刀叉，是過(guò)去刀叉的縮短，仍擺脫不了它原始、野性的痕跡。而筷子是手的延長(zhǎng)，早從原始的野性是異化出來(lái)了。（2分）

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