摘要[目的]分析分級(jí)挑選對(duì)煙葉等級(jí)合格率和煙葉質(zhì)量的影響，為提高煙葉原料保障水平及滿足卷煙配方需求提供技術(shù)支持。[方法]對(duì)分級(jí)挑選的云南上等煙葉與未分級(jí)挑選的云南上等煙葉在等級(jí)合格率、化學(xué)成分、中性香味成分、感官質(zhì)量等方面進(jìn)行對(duì)比分析。[結(jié)果]分析顯示，經(jīng)過(guò)分級(jí)挑選的云南上等煙葉在等級(jí)合格率、化學(xué)成分、中性香味成分、感官質(zhì)量方面均有不同程度地提高。[結(jié)論]分級(jí)挑選對(duì)煙葉的工業(yè)可用性有明顯的改善作用。
　　關(guān)鍵詞分級(jí)挑選；等級(jí)合格率；化學(xué)成分；香味成分；感官質(zhì)量；可用性
　　中圖分類號(hào)S509.2文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A文章編號(hào)0517-6611（2016）12-114-03
　　煙葉是卷煙工業(yè)的基礎(chǔ)，其質(zhì)量好壞直接影響卷煙產(chǎn)品的質(zhì)量，對(duì)卷煙品質(zhì)起著舉足輕重的作用[1]。目前，煙葉工商交接主要依據(jù)煙葉外觀質(zhì)量，即依據(jù)煙葉分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)煙葉等級(jí)質(zhì)量和可用性進(jìn)行評(píng)價(jià)。國(guó)家對(duì)煙葉等級(jí)質(zhì)量規(guī)定了標(biāo)準(zhǔn)，但煙葉本身是農(nóng)副產(chǎn)品，不像工業(yè)產(chǎn)品那樣制造精細(xì)、分類精確，加之受煙農(nóng)分級(jí)水平參差不齊及收購(gòu)眼光差異的影響，收購(gòu)的煙葉不同程度地存在著混級(jí)、混部位、混副組（主要是混青黃和混雜色）、混顏色等情況，造成煙葉等級(jí)合格率偏低，等級(jí)純度不好，煙葉可用性不高等現(xiàn)象。為了保障高檔卷煙的原料質(zhì)量水平，許多工業(yè)公司對(duì)購(gòu)入的等級(jí)煙葉進(jìn)行了選擇性的分級(jí)挑選，但系統(tǒng)的研究報(bào)道較少。云南上等煙葉是深圳煙草工業(yè)有限責(zé)任公司高檔卷煙葉組配方的主料煙葉，為了保證云南上等煙葉的等級(jí)質(zhì)量和可用性，在打葉復(fù)烤加工前進(jìn)行了針對(duì)性的分級(jí)挑選。筆者分析了分級(jí)挑選對(duì)提高云南上等煙葉等級(jí)合格率和可用性的效果，以期為云南上等煙葉配方使用和完善分級(jí)挑選工藝標(biāo)準(zhǔn)方面提供技術(shù)支撐，同時(shí)能夠有效提高煙葉的使用價(jià)值，實(shí)現(xiàn)煙葉資源的合理利用。
　　1材料與方法
　　1.1材料
　　原料：深圳煙草工業(yè)有限責(zé)任公司2014年購(gòu)入
　　的云南曲靖C2F、C3F、B2F 3個(gè)上等煙等級(jí)煙葉。
　　主要儀器設(shè)備：
　　小型切絲機(jī)，小型卷煙機(jī)，空煙筒，恒溫恒濕箱，分析天平（感量1/1 000 g），荷蘭skalar連續(xù)流動(dòng)式自動(dòng)化學(xué)分析儀，美國(guó)Agilent GC6890氣相色譜儀，美國(guó) Agilent 5973N GC-MSD氣質(zhì)聯(lián)用儀。
　　1.2測(cè)定方法
　　1.2.1煙葉樣品等級(jí)鑒定。按照國(guó)家烤煙分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)[2-3]進(jìn)行。
　　1.2.2化學(xué)成分檢測(cè)。采用連續(xù)流動(dòng)式自動(dòng)化學(xué)分析儀測(cè)定樣品的總糖、煙堿、總氮、鉀、氯等常規(guī)化學(xué)成分，按行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)YC/T159～162—2002的測(cè)定方法進(jìn)行測(cè)定；鉀的測(cè)定采用火焰光度法。
　　1.2.3香味成分測(cè)定。用氣相色譜質(zhì)譜儀進(jìn)行中性香味成分測(cè)定[4]。
　　1.2.4感官評(píng)吸。在標(biāo)準(zhǔn)條件下[5]由專業(yè)評(píng)委人員對(duì)煙葉樣品進(jìn)行評(píng)吸[6]。
　　2結(jié)果與分析
　　2.1分級(jí)挑選前后的煙葉等級(jí)合格率對(duì)比分析
　　從表1、2可以看出，云南C2F、C3F、B2F 3個(gè)上等煙煙葉等級(jí)在分級(jí)挑選前混低、混部位、混顏色、混副組現(xiàn)象較為明顯，等級(jí)合格率不高，在70%左右，經(jīng)過(guò)分級(jí)挑選，混低、混部位、混顏色、混副組現(xiàn)象都有了不同程度的改善，尤其是混副組現(xiàn)象改善程度最為明顯，等級(jí)純度和等級(jí)合格率有了較大幅度提高。
　　分級(jí)挑選后的
　　C2F、C3F、B2F 3個(gè)等級(jí)的合格率達(dá)到了90%左右，云南C2F等級(jí)合格率提高了20.6個(gè)百分點(diǎn)，云南C3F等級(jí)合格率提高了20.4個(gè)百分點(diǎn)，云南B2F等級(jí)合格率提高了19.4個(gè)百分點(diǎn)（圖1）。
　　2.2分級(jí)挑選對(duì)云南上等煙葉化學(xué)成分的影響分析由表3可見，挑選后C2F、C3F、B2F 3個(gè)等級(jí)煙葉的總糖、還原糖和鉀的含量均有所增加，氯含量有所下降；C2F、B2F煙葉煙堿含量有所降低，C3F煙葉煙堿含量有所增加；3個(gè)等級(jí)煙葉挑選后糖堿比和鉀氯比均有一定的增加，化學(xué)成分協(xié)調(diào)性有所提高。
　　2.3分級(jí)挑選對(duì)云南上等煙葉中性香味成分的影響分析
　　由表4可以看出，C2F、C3F、B2F 3個(gè)等級(jí)煙葉中性香味成分中大部分成分是挑選后高于挑選前，同時(shí)香味成分總量和新植二烯量也均是挑選后高于挑選前。
　　2.4分級(jí)挑選對(duì)云南上等煙葉感官評(píng)吸質(zhì)量的影響分析通過(guò)評(píng)吸可知（表5），挑選后與挑選前相比，C2F、C3F、B2F 3個(gè)等級(jí)煙葉在香氣質(zhì)、香氣量、雜氣、刺激性和余味方面有所改善；濃度方面變化不明顯；勁頭方面，C2F、B2F等級(jí)煙葉稍有下降，C3F沒(méi)有變化�？傮w來(lái)說(shuō)，挑選后與挑選前相比感官評(píng)吸質(zhì)量有了明顯的提升。
　　3結(jié)論與討論
　　研究可知，云南上等煙葉經(jīng)過(guò)分級(jí)挑選，煙葉等級(jí)合格率有了明顯提高，尤其是混副組現(xiàn)象有了非常明顯地減少，云南C2F、C3F、B2F 3個(gè)等級(jí)煙葉合格率均提高了20個(gè)百分點(diǎn)左右，煙葉等級(jí)質(zhì)量有了明顯提高。
　　通過(guò)對(duì)云南上等煙分級(jí)挑選前后煙葉在化學(xué)成分、中性香味成分和感官質(zhì)量等方面進(jìn)行對(duì)比分析，煙葉分級(jí)挑選后，化學(xué)成分協(xié)調(diào)性有所改善，中性香味成分有所增加，感官評(píng)吸質(zhì)量有所提高，煙葉工業(yè)可用性有了明顯改善。
　　通過(guò)分級(jí)挑選前后的煙葉等級(jí)抽樣情況對(duì)比，發(fā)現(xiàn)分級(jí)挑選人員對(duì)青黃煙、雜色煙等副組煙把握較好，分級(jí)挑選后的混副組比例有了較為明顯地降低，但混低、混部位和混色現(xiàn)象改善的程度還不是很高，還需要加強(qiáng)對(duì)分級(jí)挑選人員進(jìn)行分級(jí)技術(shù)培訓(xùn)和保持分級(jí)挑選人員隊(duì)伍的相對(duì)穩(wěn)定，充分發(fā)揮分級(jí)挑選工作對(duì)提高煙葉等級(jí)質(zhì)量和工業(yè)可用性的作用。
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