煎中藥前，有個程序是將中藥浸泡20-30分鐘，好讓藥物充分地吸收水分，讓煎出的藥液療效更好。需要提醒大家的是，浸泡藥材的水最好是冷水，60℃以上的熱水浸泡，會使藥材組織細胞內的蛋白質凝固，淀粉糊化，不利于藥物成分溶出。
　　煎藥時的用水量一般需要高出藥面3-5厘米。在煎煮過程中不要隨意加水或拋棄藥液。在煎藥過程中要經常攪動，并隨時觀察煎液量，使飲片充分煎煮，避免出現煎干或煎煳現象。中藥煎煮一般分為一煎、二煎，有些滋補藥也可煎三次，一煎藥沸后煎15-20分鐘為宜，二煎藥沸后煎10-15分鐘為宜，滋補藥可適當時間長些。
　　煎煮用火應遵循“先武后文”的原則。即沸前宜用武火（大火），使水很快沸騰，沸后用文火，保持微沸狀態(tài)，減少水分蒸發(fā)，以利于藥物成分的煎出。
　　每劑藥煎好后，應趁熱及時濾出煎液，以免因溫度降低而影響濾出及有效成分的再吸附。濾藥時應盡量“壓干”濾凈。每劑藥的總煎出量在500-600毫升左右，可分兩三次服用。
　　湯藥煎煮完畢，一般應在溫而不冷時服用。但熱性病者應冷服，而寒性病者應熱服，如冬天受寒引起的感冒服用的發(fā)散風寒藥最好熱服，服后避風寒，遍身微微出汗為宜。

相關熱詞搜索：中藥材 浸泡 熱水