多配些蔬菜 　　蔬菜富含維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,將其作為火鍋料,不僅能消除油膩,補充營養(yǎng),還有清熱、解毒、去火等作用。所以,下火鍋料時,除了魚、肉等,別忘了多放點蔬菜,如荸薺、蘿卜等。當然,專家提醒,放入的蔬菜不要煮太久,否則沒有“下火”功效。a
　　調料清淡
　　過多的辣椒、蒜、蔥等調料,或是沙茶醬、辣椒醬等醬料對胃黏膜會造成一定的損害,特別是患有肺結核、痔瘡、胃炎以及十二指腸潰瘍病的人更要少吃。
　　所以,吃火鍋時最好選擇一些如醬油、麻油等較清淡的調料,以避免對腸胃的刺激,防止上火。
　　放些瀉火食物
　　此類食物包括豆腐、白蓮、生姜、西紅柿、白菜、黃瓜、苦瓜以及各類食用菌等。
　　豆腐是含有石膏的豆制品,在火鍋內適當放入豆腐,不僅能補充多種微量元素,而且還可發(fā)揮石膏的清熱、瀉火、除煩、止渴的作用。
　　白蓮不僅含有多種營養(yǎng)素,也是人體滋補的良藥。火鍋內適當加入白蓮,有助于均衡營養(yǎng),有益健康。另外,白蓮最好不要抽棄蓮子心,因為蓮子心有清心、瀉火的作用。
　　生姜能調味、抗寒,火鍋內可放點不去皮的生姜,因姜皮辛涼,有散火散熱的作用。
　　餐后多吃水果
　　一般來說,吃火鍋三四十分鐘后可適當吃些水果。水果性涼,能清涼、解毒、去火。餐后只要吃上一兩個如雪梨、香蕉等的水果,就可有效防止上火。專家還提醒說,上火并不一定要喝涼茶,因為涼茶也屬藥,亂喝會影響身體,其實只需通過日常飲食調理就可以了。

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