伏特加酒源遠(yuǎn)流長 　　 　　俄羅斯伏特加酒起源于14世紀(jì)，其原始釀造工藝是由意大利的熱那亞人傳入的，但當(dāng)時(shí)莫斯科大公瓦西里三世為了保護(hù)本國傳統(tǒng)名酒――蜜酒的生產(chǎn)銷售，禁止民間飲用伏特加酒，當(dāng)時(shí)的伏特加酒只是上流社會(huì)貴族的寵兒。1533年，伊凡雷帝開設(shè)了一個(gè)“皇家酒苑”，但不久他又下令只允許自己的近衛(wèi)軍飲用伏特加酒。直到1654年烏克蘭并入俄羅斯，伏特加酒才在民間流傳開來。
　　帝國時(shí)期俄羅斯傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)伏特加酒是用純大麥釀造的，隨著需求量的逐步增加，開始以玉米、小麥、馬鈴薯等農(nóng)作物作為釀造原料，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾、過濾和活性炭脫臭處理等工藝，釀成了高純度的烈性酒---伏特加。十?dāng)?shù)年后，這種清冽醇香，純凈透明的烈性酒點(diǎn)燃了整個(gè)俄羅斯。伏特加猶如一場盛大的晚宴，使得每個(gè)俄羅斯人都流連其中。
　　
　　伏特加酒對(duì)俄羅斯民族性格的影響
　　
　　獨(dú)特的自然人文條件使俄羅斯民族性格具有鮮明的特點(diǎn)。俄羅斯人豪放勇敢，有時(shí)卻不免愛走極端；他們熱情好客，有時(shí)也宣泄無度，毫無節(jié)制；他們熱愛生活，有時(shí)卻消極遁世，但更重要的是，他們都愛喝伏特加酒。伏特加酒不僅是俄羅斯人生活的一部分，在某種程度上更是他們精神的寄托，它生動(dòng)的反映并深深地影響了俄羅斯的民族性格。
　　伏特加酒在一定程度上影響了俄羅斯民族性格的發(fā)展軌跡。漫長的歷史讓伏特加酒對(duì)俄羅斯民族性格產(chǎn)生了一定的影響。首先，伏特加酒造就了俄羅斯人崇尚酒文化的性格。這種酒文化更多地體現(xiàn)在俄羅斯民族對(duì)伏特加酒的喜愛上。在俄羅斯，伏特加酒被看作是上帝。俄羅斯人每人每年平均要喝掉67瓶伏特加酒，俄羅斯男人更是瘋狂地愛著伏特加酒，把伏特加酒看著成是自己的“第一妻子”，無論是白天還是黑夜都能看到一群群的俄羅斯人，手中握著伏特加酒瓶在公路上、公園里搖搖晃晃地喝酒。歷史上的6次對(duì)伏特加酒的壟斷都沒有讓伏特加酒消失，人們并沒有改掉酗酒的習(xí)慣，反而躲在家里釀造伏特加酒。其次，伏特加酒作為一種社會(huì)催化物使得一些民族性格特征更加突出。酒作為一種社會(huì)文化的產(chǎn)物，具有很強(qiáng)的催化作用。酒可以催化一些情感，使得更具感情色彩。在中國早就存在“借酒助興”之說；酒可以使得一些好的性格繼續(xù)發(fā)展，也使得一些性格缺點(diǎn)沉淪下去。伏特加酒作為俄羅斯主要的酒種對(duì)俄羅斯民族性格的催化作用是非常明顯的。俄羅斯向來以勇猛、豪放著稱。有一句話是這樣說的：“一個(gè)民族的歷史，并非只在戰(zhàn)場和談判桌上寫就，在政治、飲食和臥具上更能表現(xiàn)一個(gè)民族的性格�！本湍镁苼碚f吧，清酒釀造了日本人的含蓄，葡萄酒釀造了法國人的浪漫，而伏特加酒則釀造了俄羅斯人的豪放、勇猛。衛(wèi)國戰(zhàn)爭期間，蘇聯(lián)國防部規(guī)定每名戰(zhàn)士每天在前線可以得到100克的伏特加酒，提高了軍隊(duì)的士氣，使戰(zhàn)士們作戰(zhàn)更加勇猛。反過來，對(duì)伏特加酒無節(jié)制的狂飲也加劇了一些不好的民族性格的惡化。如俄羅斯民族的發(fā)泄性、矛盾性等�？梢钥闯�，俄羅斯民族性格在伏特加酒的影響下漸漸地改變著自己的發(fā)展軌跡。
　　伏特加酒使得俄羅斯民族性格具有明顯的孤獨(dú)性。俄羅斯民族由于處于冰天雪地的地球最北端，也處于亞歐之間。這是一個(gè)獨(dú)立的世界。其民眾喜歡把自己買醉，尋找暫時(shí)的解脫。他們壓抑，尋求自由，想擺脫束縛，在醉生夢死中沉淪；他們狂飲無度，對(duì)伏特加酒發(fā)瘋的癡迷�？梢哉f是一種極端和消極的酒文化。它不像歐洲人那樣彬彬有禮地喝酒，也不像東方人那樣有節(jié)制。所以當(dāng)人們談到俄羅斯時(shí)便會(huì)想到伏特加酒，也會(huì)想到俄羅斯人對(duì)它的癡迷。可以說，對(duì)伏特加酒的極端與消極崇拜這一顯著的俄羅斯民族性格使得其民族性格具有非常鮮明的獨(dú)特性，它有別于其他任何民族，為俄羅斯民族性格打上了明顯的伏特加酒標(biāo)識(shí)。除此之外，這種獨(dú)特性并不是全部的消極獨(dú)特性，它也包括積極的方面。比如說俄羅斯民族的熱情、大方、豪放等這些優(yōu)良品質(zhì)在伏特加酒的積極影響下也在世界各民族中顯得獨(dú)特。
　　伏特加酒的發(fā)展史也是俄羅斯民族性格的發(fā)展史。我們知道，伏特加酒產(chǎn)生于5個(gè)世紀(jì)前。而俄羅斯是一個(gè)年輕的民族，它形成于公元14-15世紀(jì)。從那時(shí)候起，俄羅斯民族就與伏特加酒結(jié)下了不解之緣。500多年中，俄羅斯人民不斷改進(jìn)生產(chǎn)工藝使得伏特加酒在質(zhì)量上不斷提高。不僅如此，俄羅斯人非常喜愛它，這是伏特加酒發(fā)展的重要原因。在俄羅斯這塊的土地上，伏特加酒找到了自己的生長環(huán)境。同時(shí)，伏特加酒在自己發(fā)展的同時(shí)也積極地作用于它的使用主體――俄羅斯民族。也使得俄羅斯民族具有區(qū)別于世界其他民族的獨(dú)特性。伏特加酒與俄羅斯民族性格相互影響、相互作用不斷地促進(jìn)了兩者互相的發(fā)展。
　　
　　伏特加酒對(duì)俄羅斯民族性格的體現(xiàn)
　　
　　伏特加酒經(jīng)歷了漫長的歷史，緊密地和俄羅斯人民結(jié)合在一起，同時(shí)也表現(xiàn)著俄羅斯民族性格。
　　一、豪放、熱情、好客、勇敢等性格是伏特加酒對(duì)俄羅斯民族性格的積極表現(xiàn)。一個(gè)民族的性格包括好的與不好的方面，俄羅斯民族性格也是這樣。俄羅斯地域遼闊，造就了俄羅斯人豪邁、奔放的性格。提到俄羅斯人，人們都會(huì)感到俄羅斯人身軀高大，性格豪爽。一個(gè)人喝酒的習(xí)慣與他的性格有關(guān)，性格溫和的人喝酒時(shí)不緊不慢，喜歡精酌細(xì)飲；直率、開朗的人喜歡痛飲，一醉方休。俄羅斯人喝伏特加酒總是大口杯或者直接拿著酒瓶喝，一口飲盡，頗有梁山好漢的那份豪爽。不管高興與悲傷，他們總是將伏特加酒一飲而下，盡情表達(dá)心中的感情。豪爽的性格是俄羅斯民族的顯著特點(diǎn)，伏特加酒很好地表現(xiàn)了這一特點(diǎn)。除此之外，伏特加酒還是待客佳品。俄羅斯人會(huì)拿出鹽和面包來迎接貴賓，也會(huì)在就餐時(shí)用伏特加酒來招待客人。他們極少勸酒，讓客人按自己的喜好隨意飲用，家中有多少酒就可以喝多少酒。俄羅斯人的這份熱情讓客人感到十分的溫暖，而俄羅斯民族的好客、慷慨也很好地表現(xiàn)了出來。俄羅斯人崇尚集體主義，他們喜歡聚集起來，開懷暢飲。對(duì)于這一點(diǎn)，也體現(xiàn)了俄羅斯人團(tuán)結(jié)的一面，當(dāng)國家受到侵略時(shí)，他們總是團(tuán)結(jié)起來英勇地保衛(wèi)自己的家園。
　　二、消極、發(fā)泄性、極端、無節(jié)制是伏特加酒對(duì)俄羅斯民族性格的消極體現(xiàn)。俄羅斯人喜歡挑戰(zhàn)自我，但遭到失敗時(shí)他們又畏縮了起來，狂飲無度用酒精將自己麻醉。生活的壓力、對(duì)現(xiàn)實(shí)的不滿……，這些讓俄羅斯人偏愛于用酒精這種方式讓自己暫時(shí)置身事外，避開壓力和現(xiàn)實(shí)。同時(shí)俄羅斯人喜歡選擇用酒精來發(fā)泄心中的情感，酒后的種種歇斯底里的表現(xiàn)強(qiáng)烈地折射出俄羅斯人發(fā)泄性的特點(diǎn)。我們知道，大自然給俄羅斯人適合耕作的時(shí)間很少，這迫使他們?cè)谟邢薜臅r(shí)間里抓緊時(shí)間勞動(dòng)，而干完所有的農(nóng)活后等待他們的又是無所事事的秋天和冬天。這種特殊的耕作方式長久以來塑造了俄羅斯人勤勞和懶惰的雙重極端性。而這種極端性也表現(xiàn)在俄羅斯人日常的生活工作中，并且和伏特加酒聯(lián)系甚密：勞動(dòng)時(shí)他們喜歡用伏特加酒提升干勁、消除疲勞。而懶惰時(shí)又喜歡借用伏特加酒作消遣，度過無聊時(shí)光；另外，俄羅斯人喝酒總是狂飲無度，在酒醉和酒醒中輪回。他們喝得極端，對(duì)伏特加酒不加任何的節(jié)制。
　　三、矛盾性、搖擺性、二律背反性是伏特加酒對(duì)俄羅斯民族性格的綜合表現(xiàn)。俄羅斯人既樂觀又消極、既勤勞也懶惰，他們大喜大悲、大起大落……這些本身就是對(duì)其性格矛盾和二律背反性的體現(xiàn)；同時(shí)他們具有搖擺性。他們性格粗獷豪放卻又心思細(xì)膩，大手大腳卻表演著世界上頂級(jí)的芭蕾舞藝術(shù)。而上述性格也在伏特加酒中表現(xiàn)了出來。俄羅斯人喜歡喝酒，狂飲后又是無限的自責(zé)和悲傷，他們擺脫不了這樣無限的循環(huán)，這是他們民族性格所致。一直以來，俄羅斯人在東西方之間搖擺，在現(xiàn)實(shí)與沉醉中搖擺，他們?cè)诜�特加酒中搖擺，無法矯正對(duì)它的態(tài)度從而陷入了自己的矛盾之中。
　　
　　伏特加酒的未來
　　
　　未來伏特加酒將得到更大的發(fā)展，它的地位不會(huì)得到動(dòng)搖。天寒地凍，俄羅斯人需要它來取暖。其次，俄羅斯人民對(duì)伏特加酒的無限熱愛也將促使它的發(fā)展，伏特加酒在俄羅斯乃至世界都有很好的群眾基礎(chǔ)，未來它的地位不會(huì)動(dòng)搖反而會(huì)不斷增強(qiáng)。最后，俄羅斯政府出于經(jīng)濟(jì)利益的考慮也會(huì)大力支持伏特加酒的發(fā)展。前蘇聯(lián)靠著出售伏特加酒獲取了豐厚的收入，支援了國家的建設(shè)。而現(xiàn)在俄羅斯向世界許多國家出口伏特加酒從而賺取了許多外匯。伏特加酒正為俄羅斯的發(fā)展做出巨大的貢獻(xiàn)。
　　伏特加酒也將得到限制。俄羅斯政府將促進(jìn)伏特加酒的發(fā)展，但這并非意味著對(duì)伏特加酒不加任何的限制。據(jù)統(tǒng)計(jì)，俄羅斯每年70?的犯罪是由于醉酒造成的。并且，俄羅斯每年因酒精中毒死亡就有3萬多人。在俄羅斯酗酒是危害社會(huì)制安、造成經(jīng)濟(jì)損失的重要原因�？紤]到這些因素，俄羅斯政府、社會(huì)將采取一些措施來倡導(dǎo)清醒的生活方式，教育俄羅斯民眾，不斷優(yōu)化俄羅斯民族性格,特別是矯正對(duì)伏特加酒的不良態(tài)度。除了政府外，還需要俄羅斯民族的不斷自省。這主要需要性格主體的自我認(rèn)識(shí)、自我調(diào)節(jié)和改造。在伏特加酒與俄羅斯民族性格這兩者關(guān)系中，人才是起決定作用的，只有不斷改正自我，才能處理好兩者關(guān)系，對(duì)于這一點(diǎn)也涉及到改正極端崇尚酒文化的性格缺點(diǎn)，這對(duì)伏特加酒的長遠(yuǎn)發(fā)展是有利的。
　　總之，俄羅斯這個(gè)“血管中流淌著伏特加的民族”，還將和伏特加酒共同發(fā)展和相互影響下去，相信這種影響會(huì)越來越趨于理性和積極。
　�。ū疚呢�(zé)任編輯：王棟）

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