受酷暑及日本大地震影響，生乳產(chǎn)量不足，10月1日起，各大乳業(yè)公司都提高了黃油價(jià)格。如果直接將漲價(jià)的負(fù)擔(dān)轉(zhuǎn)移給消費(fèi)者的話，銷(xiāo)量可能會(huì)減少。因此，零售商們正為如何應(yīng)對(duì)而發(fā)愁。
　　10月1日起，雪印MEGMILK與明治兩家大型乳業(yè)公司上調(diào)家用黃油價(jià)格，森永乳業(yè)也于10月21日進(jìn)行調(diào)價(jià)，200克裝的產(chǎn)品將上漲5日元。
　　由于圣誕節(jié)商戰(zhàn)時(shí)黃油的需求量會(huì)達(dá)到頂峰，所以農(nóng)林水產(chǎn)省決定從外國(guó)追加進(jìn)口2千噸商用冷凍黃油，追加進(jìn)口是自2008年以來(lái)的第2次。
　　去年夏天的酷暑讓怕熱的乳牛產(chǎn)奶不力，導(dǎo)致生乳供給不足。為了讓乳牛通過(guò)產(chǎn)子來(lái)增加產(chǎn)奶量，奶農(nóng)們希望給它們配種。但是酷暑讓該計(jì)劃無(wú)法順利實(shí)施。即使到了今年，產(chǎn)量還是未能恢復(fù)。日本大地震使事態(tài)雪上加霜，停電導(dǎo)致工廠停產(chǎn)，核電站事故使得福島、茨城兩縣的乳制品無(wú)法上市，各地相繼出現(xiàn)了銷(xiāo)毀生乳的現(xiàn)象。
　　農(nóng)林水產(chǎn)省稱(chēng)，去年的生乳產(chǎn)量為763萬(wàn)噸，與前年相比減少了3.2%，為史上最大減幅。今年8月之前的總產(chǎn)量也比去年同期減少了4.4%，形勢(shì)非常嚴(yán)峻。
　　不過(guò)，今年6月，乳牛開(kāi)始相繼順利產(chǎn)下小牛。據(jù)預(yù)計(jì)，生乳產(chǎn)量占全國(guó)一半的北海道今年的供給量將恢復(fù)到去年水平。農(nóng)林水產(chǎn)省牛乳乳制品課認(rèn)為，“11月與12月時(shí)，生乳需求量將會(huì)上升。如果能通過(guò)追加進(jìn)口來(lái)克服難關(guān)的話，生乳不足狀況會(huì)得到緩解。”
　　各大超市黃油缺貨
　　此次漲價(jià)前，零售市場(chǎng)的黃油一直處于缺貨狀態(tài)。
　　“即使向供貨商訂購(gòu)10包黃油，也只能得到2包，”東京Tatsumi連鎖店豐洲店店長(zhǎng)村松義康擔(dān)心地說(shuō)道。由于今冬黃油的需求量會(huì)增加，所以他很擔(dān)心缺貨。
　　關(guān)東地區(qū)的大型超市“Belc”的黃油進(jìn)貨量也只有去年的一半。在接受記者采訪時(shí)，超市負(fù)責(zé)人稱(chēng)：“我們不得不上調(diào)半數(shù)黃油產(chǎn)品的價(jià)格�！�
　　調(diào)查全國(guó)超市商品價(jià)格的Chirashi Report公司稱(chēng)，“雪印北海道黃油的促銷(xiāo)活動(dòng)次數(shù)，從5月份的4500次銳減到了8月份的44次。由于庫(kù)存較少，很多商店都停止了促銷(xiāo)活動(dòng)，并開(kāi)始上調(diào)價(jià)格。但在通貨緊縮的環(huán)境下漲價(jià)，可能會(huì)導(dǎo)致銷(xiāo)量減少。目前，大型超市永旺與伊藤洋華堂決定，暫不上調(diào)價(jià)格。”
　　使用黃油的洋式點(diǎn)心制造商――不二家認(rèn)為：“ 3年前因黃油不足而產(chǎn)生混亂的情況重現(xiàn)了。在生計(jì)不好時(shí)，人們首先會(huì)削減購(gòu)買(mǎi)點(diǎn)心的費(fèi)用�！�
　　不二家并沒(méi)有選擇漲價(jià)。但由于小麥、砂糖等主要原料都在漲價(jià)，所以該公司在7月份生產(chǎn)的部分商品中減少了相應(yīng)原料的使用量。神戶市洋式點(diǎn)心制造商――Morozoff也暫緩漲價(jià)。
　　本次的黃油漲價(jià)尚在Morozoff的“預(yù)想范圍內(nèi)”，但“再往上漲的話，經(jīng)營(yíng)就會(huì)面臨困難”――這正是商家們的擔(dān)心所在。（文：大津智義、角田要）

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