從前上海老弄堂附近有室內(nèi)菜場(chǎng)、馬路菜場(chǎng)，還有農(nóng)民的賣(mài)魚(yú)小攤。上海市區(qū)較早的馬路菜場(chǎng)有寧波路、牛莊路、永安路、廣西路、平望街、山海關(guān)路、諸安浜等。我外婆家附近的巨鹿路小菜場(chǎng)是我經(jīng)常買(mǎi)小菜的地方。上世紀(jì) 70 年代，就連現(xiàn)在很繁華的華山路人行道上也有馬路菜場(chǎng)，我還曾經(jīng)在那里買(mǎi)到過(guò)一條農(nóng)民釣到的野生大鱖魚(yú)呢！
　　記得兒時(shí)，在吃過(guò)油膩肥腴美食的春節(jié)、元宵過(guò)后，驚蜇、春分接踵而來(lái)，梅吐冷香，蘭飄素馨，柳絲輕拂，暖風(fēng)吹綠江南岸，吳地水鄉(xiāng)便迎來(lái)了杜甫詩(shī)句中“好雨知時(shí)節(jié)，當(dāng)春乃發(fā)生”的良辰美景，也是一年中吃魚(yú)的好時(shí)光。老上海《紅玫瑰》雜志封面曾畫(huà)過(guò)一位衣著紅裙藍(lán)衣，腳穿紅皮鞋的時(shí)尚少婦，手挎竹籃左顧右盼地在小菜場(chǎng)里買(mǎi)菜，附著打油詩(shī)一首：“包車(chē)拖到小菜場(chǎng)，奶奶架子搭松香，若問(wèn)今朝買(mǎi)點(diǎn)啥，三個(gè)銅板一條腌臭鲞�！比齻�(gè)銅板買(mǎi)回這條腌得有點(diǎn)臭的咸鲞魚(yú)，用來(lái)蒸蛋是一款上海老寧波最喜歡吃的菜。春天里，精明持家的老上海家庭“煮”婦就是要聞聞吃吃這個(gè)怪異奇特的味道。
　　上海人除了愛(ài)吃帶魚(yú)、鯧魚(yú)、目魚(yú)、黃魚(yú)外，還特別喜歡吃河里的各種雜魚(yú)。上世紀(jì) 60 年代，來(lái)自青浦淀山湖的活魚(yú)運(yùn)到菜場(chǎng)出售。春天，外婆常常從巨鹿路馬路菜場(chǎng)買(mǎi)條魚(yú)來(lái)燒，我有時(shí)也跟著去菜場(chǎng)看魚(yú)、買(mǎi)魚(yú)。那年頭，春天魚(yú)最多，什么河鰻、甲魚(yú)、草魚(yú)、黑魚(yú)、鯽魚(yú)、鯉魚(yú)、昂刺魚(yú)、鳑鲏?mèng)~、浪鼓魚(yú)、穿條魚(yú)（鲹魚(yú)）、雞骨浪魚(yú)、白水魚(yú)、塘鱧魚(yú)、鱸魚(yú)、鳊魚(yú)等。巨鹿路菜場(chǎng)里有幾個(gè)專(zhuān)門(mén)賣(mài)河魚(yú)的攤子，河里湖里捕到啥就賣(mài)啥，竹筐運(yùn)來(lái)魚(yú)的種類(lèi)繁多，大小不一，魚(yú)兒睜著著眼睛，魚(yú)鰓一鼓一鼓地呼吸著，萌萌噠！現(xiàn)在農(nóng)家樂(lè)里視作珍貴的野生鳑鲏?mèng)~、浪鼓魚(yú)、泥鰍，以前都是上海人買(mǎi)來(lái)喂貓的貨色。時(shí)代變遷，往日不顯眼的貓食一躍成為餐桌上的新貴。
　　記得有一年春天，外婆買(mǎi)到幾斤塘鱧魚(yú)里混著幾條樣子差不多的松江四鰓鱸，只是鰓膜上多了兩條橙色斜紋，酷似鰓葉。剛剛買(mǎi)回家，一眨眼就被家里的小白貓叼走一條，它也要嘗鮮呀！滿(mǎn)肚魚(yú)子的四鰓鱸燉蛋也是一款美食，極鮮。宋人范成大《秋日田園雜興》句：“細(xì)搗棖虀賣(mài)膾魚(yú)，西風(fēng)吹上四腮鱸。雪松酥膩千絲縷，除卻松江到處無(wú)�！笨梢�(jiàn)秋天的四鰓鱸更肥。從前上海郊區(qū)河里時(shí)有四鰓鱸出沒(méi)，1965 年春，我在松江鄉(xiāng)下的蘆葦蕩里釣到幾條野生四鰓鱸，親戚在土灶里紅燒，那是一頓難忘的農(nóng)家美食。
　　春月里除了咸菜黃魚(yú)湯、竹筍炒鱔絲、紅燒塘鱧魚(yú)之外，我還喜歡吃外婆用砂鍋篤的胖頭魚(yú)粉皮湯，燒時(shí)要放紅醬油、黃酒、干辣椒（微辣），還要放糖吊鮮，端上桌子要撒上一把青蒜葉增香，一定要魚(yú)湯滾燙時(shí)吃才鮮香！還有昂刺魚(yú)燒豆腐，湯白如乳，頭鰓邊兩塊指蓋大小的蒜瓣肉嚼之極鮮，堪稱(chēng)絕味……
　　胖頭魚(yú)上海人叫“花鰱”，吃口比白鰱鮮。白鰱的魚(yú)頭小，學(xué)名“鰱魚(yú)”，又叫“白魚(yú)”。以前小菜場(chǎng)最多的是一斤多重從背上剖開(kāi)的死白魚(yú)，一角錢(qián)一條�！八腊佐~(yú)”是老上海市井一句罵人的話(huà)，意思是“你這個(gè)人像一條死了的白魚(yú)，一點(diǎn)花頭也沒(méi)有”。外婆說(shuō)，便宜的死白魚(yú)是不上臺(tái)面的，只是普通人家的下飯菜，買(mǎi)死白魚(yú)有竅門(mén)，魚(yú)膽未破、魚(yú)肚皮骨頭沒(méi)戳出來(lái)的是剛剛死去的。早已消失的馬路菜場(chǎng)，兒時(shí)春月食魚(yú)的鮮味，還有讓人回味至今的“死白魚(yú)”。

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