高考前的飲食都有哪些講究?
發(fā)布時間:2018-06-24 來源: 感悟愛情 點擊:
隨著高考的臨近,考生飲食成為不少家長關(guān)心的問題,許多家長為孩子跑前忙后,想盡各種辦法給孩子補充營養(yǎng)。其實,考生在考前不應(yīng)該盲目進補,否則會適得其反。
學生每天學習任務(wù)繁重,大腦處在高度緊張狀態(tài),身體能量消耗多,新陳代謝過快,食欲往往不佳,有些學生生活規(guī)律被打亂,身體抗病能力降低,很容易生病。因此,安排好這個階段的飲食營養(yǎng),對保證考生的身體健康和使大腦處于良好狀態(tài)極為重要。
脂肪很有必要
適當攝取脂肪可增強記憶力,脂肪中含有磷脂和膽固醇,磷脂有卵磷脂和腦磷脂,均是大腦記憶功能必需的物質(zhì)。磷脂是三磷酸腺苷的主要成分,三磷酸腺苷又是大腦細胞能量代謝不可缺少的高能物質(zhì)。磷脂含有豐富的膽堿,膽堿是乙酰膽堿的重要成分。乙酰膽堿又是完成記憶不可缺少的物質(zhì)。膽固醇也是大腦活動的所需物質(zhì),中學生尤不可缺。適當吃些脂肪性食物對青少年來說沒有壞處。當然,高血脂或肥胖青少年要注意控制,磷脂主要存在于動物類食品中,如奶類、蛋類、動物肝臟、瘦肉等。
葡萄糖不可少
一般來說,人體在正常情況下,血液呈堿性,當用腦過度或體力消耗大時,血液則呈酸性,所以,若長期偏好吃酸性食物,會使血液酸性化,大腦和神經(jīng)功能就易退化,引起記憶力減退。含磷、氯、硫的食物都屬于酸性食物,如大米、面粉、魚、肉、鴨蛋、花生、白糖等;反之,含有鈉、鈣、鎂的食物則屬于堿性食物。海帶所含堿性最大,可多吃海帶。另外,一些干果類食品,如腰果、胡桃及芽菜類等,因其本身含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、E和礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等,對人體的記憶力,都有相當程度的幫助。
人體大腦的能量主要靠血液里的葡萄糖氧化來供給,正常人每100ml血液內(nèi)葡萄糖的含量為80mg~120mg,低于80mg,大腦的興奮性就會下降,表現(xiàn)為注意力不集中,反應(yīng)遲鈍,分析理解能力下降。血糖過低時還會出現(xiàn)頭暈、心慌、出虛汗等現(xiàn)象。血糖的主要來源是食物中的碳水化合物,也就是主食,而腦組織活動的主要能源是葡萄糖,如果不吃主食或進食過少,缺少葡萄糖來源,會直接影響大腦的思維能力。
維生素不可或缺
家長切忌不要盲目給孩子進補。在高考前的最后沖刺時間,很多家長心疼孩子,用各種手段給孩子補充營養(yǎng)。其實,家長的這種“嚴重關(guān)切”,往往會適得其反。
適當補充維生素,對維持健康十分重要,與大腦運轉(zhuǎn)密切相關(guān)的是B族維生素,維生素B1能及時清除大腦垃圾,保證頭腦清晰、思維敏捷,還可以幫助大腦利用血糖產(chǎn)生能量,使大腦更好地工作。
考生高強度的腦力勞動容易加重疲勞,因此,復習考試期間的膳食安排應(yīng)注重營養(yǎng)全面,每天的膳食既要保證一定量多樣的主食,也要配以豐富的輔食。此外,還要注意飲食衛(wèi)生,以防胃腸道傳染病的發(fā)生。
除了每天食用定量主食外,還可吃一些水果,尤其是含葡萄糖較多的漿果,如葡萄、草莓等,若食欲過差,可適當服些多維葡萄糖,也可適當食用動物內(nèi)臟、核桃、芝麻等,這些食物含有卵磷脂和腦磷脂,是乙酰膽堿的來源,有助于神經(jīng)傳導、大腦信息的傳遞。
此外,水果中含有豐富的維生素 C和膳食纖維,這類食物不僅有促進消化的功能,緩解厭食,還可增加腦組織對氧的利用。
蛋白質(zhì)需及時補充
蛋白質(zhì)中的谷氨酸對大腦的興奮抑制平衡起著重要作用,是活躍腦細胞不可缺少的氨基酸之一。專家指出,蛋白質(zhì)中的賴氨酸有增強記憶的作用,在青少年膳食中適當增加賴氨酸,對促進身體發(fā)育和智力發(fā)育都有好處。蛋白質(zhì)以動物性食品,如奶、蛋、魚、肉中的蛋白質(zhì)為佳,大豆蛋白也是優(yōu)質(zhì)蛋白,多吃些豆制品很有必要。
蛋白質(zhì)也是大腦運轉(zhuǎn)的能源之一,人的學習、記憶、思考都離不開豐富的蛋白質(zhì)。學生每日飲食應(yīng)該至少保證90g~105g的蛋白質(zhì)攝入,天然營養(yǎng)飲品雞精中富含的氨基酸和短鏈蛋白肽,容易被人體吸收和利用,幫助大腦緩解疲勞,保持充沛精力,提高學習效率。
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