餐桌上的香腸、涼皮、皮凍，竟來自臭氣熏天、蒼蠅遍布的黑窩點(diǎn)；工業(yè)明膠、工業(yè)大粒鹽化身“佐料”。遼寧營口警方近日破獲系列有毒有害食品案件，查獲6000多公斤有毒有害食品，端掉7個黑加工點(diǎn)。然而，這只是冰山一角。7個黑加工點(diǎn)的背后，是價值近億元的工業(yè)明膠流向全國8省數(shù)百個市縣（區(qū)）鎮(zhèn)。（7月25日新華社）
　　工業(yè)明膠位列于國家衛(wèi)計委公布的食品添加劑“黑名單”中，其中的有毒重金屬鉻容易進(jìn)入人體，蓄積后有致癌性。專家表示，工業(yè)明膠用肉眼很難分辨，鉻等重金屬一旦進(jìn)入身體就容易沉淀在血液骨骼中，很難排出體外。從此次營口警方偵破的這起系列有毒有害食品案件中，讓人看到犯罪分子在三年時間內(nèi)，用工業(yè)明膠冒充食用明膠注入食品中，此次查獲的6000多公斤有毒有害食品，顯然只是冰山一角，在長達(dá)3年的時間里，早就有比繳獲的要多得多的有毒有害食品已被銷往全國各地。
　　那些餐桌上的食品，消費(fèi)者怎么都不會想到是來自于骯臟的黑窩點(diǎn)，不會想到其中注入的是具有較強(qiáng)致癌性的工業(yè)明膠，這給多少消費(fèi)者的身體健康帶來不同程度的損害？而這樣嚴(yán)重的食品安全問題，往往存在幾年也無人去查處，就如2015年1月曾被央視報道的病死豬肉制成湖南特產(chǎn)一事，案件持續(xù)時間更是達(dá)7年之久，有101噸病死豬肉被制作成了當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)“湘西臘肉”。而工業(yè)明膠這系列案件，也是存在三年之久，當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門對此也是一度“無可奈何”。
　　監(jiān)管部門對此回應(yīng)，“現(xiàn)在有毒的食品種類太多，相關(guān)檢測難以覆蓋。”而那些黑窩點(diǎn)分散而隱蔽不易發(fā)現(xiàn)，監(jiān)管存在一定難度。這些都是執(zhí)法的現(xiàn)實(shí)困境。但監(jiān)管部門的監(jiān)管觸角就是應(yīng)該做到無盲區(qū)、無死角，對于有毒的食品種類不能做到了如指掌，不能做到全部掌控，恰恰正是監(jiān)管部門存在的亟待補(bǔ)齊的短板，這樣的錯誤不應(yīng)該出現(xiàn)，出現(xiàn)問題后，也不能以此為借口。對于黑窩點(diǎn)，更是應(yīng)該加強(qiáng)打擊力度，要做到“魔高一尺，道高一丈”。對于工商、食藥監(jiān)等各相關(guān)部門存在“九龍治水”的執(zhí)法難題，也需要明確各相關(guān)部門的權(quán)責(zé)，加強(qiáng)部門間的協(xié)同配合，將責(zé)任落實(shí)到部門。
　　從地溝油、毒生姜、三聚氰胺、僵尸肉到毒膠囊、病死豬肉等等，食品安全犯罪近年來之所以如此猖獗，是因?yàn)檫`法成本太低，而違法成本低在于對食品安全犯罪的打擊力度不夠。新修改的食品安全法被譽(yù)為“史上最嚴(yán)”，但徒法不足以自行，嚴(yán)法需要強(qiáng)力執(zhí)行，需要監(jiān)管部門盡起職責(zé)，嚴(yán)查嚴(yán)處食品安全犯罪。還可以多借鑒國外一些國家對食品安全犯罪“絕不姑息”的辦法，如在德國一旦出現(xiàn)食品藥品安全問題，肇事者有可能被罰得徹底破產(chǎn)；在法國如果出售過期食品遭到舉報，食品店將立即關(guān)門；在韓國制造有毒食品藥品者在10年內(nèi)將被禁止?fàn)I業(yè)……
　　完善監(jiān)管制度，彌補(bǔ)監(jiān)管漏洞，加大力度懲處食品安全犯罪，需要有切實(shí)的行動，不能再養(yǎng)癰遺患，對食品安全犯罪，要能抓小抓早，要對食品安全犯罪一律零容忍，盡量把問題消滅在萌芽狀態(tài)，這才能最大程度上減少對消費(fèi)者健康的傷害，監(jiān)管部門才有資格稱得上是食品安全的守護(hù)神。

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