“銀耳面膜”里的供給側(cè)改革（一線視角）

　常 欽

　過(guò)去農(nóng)民喜歡看天氣測(cè)收成，如今農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化對(duì)農(nóng)民“抬頭看”提出了新要求

　 瞄準(zhǔn)市場(chǎng)深耕出來(lái)的“點(diǎn)子”“種子”“苗子”，讓農(nóng)村的田野充滿希望

　“銀耳真的做成了面膜！”前不久，到四川通江縣采訪時(shí)，見(jiàn)識(shí)了農(nóng)民老陳的“能耐”：他在朋友圈里曬出一張化妝品生產(chǎn)許可證，原以為他隨口說(shuō)說(shuō)的“銀耳面膜”，沒(méi)想到真的上市了。

　 農(nóng)產(chǎn)品變身護(hù)膚品，這可不是忽悠，而是有著實(shí)實(shí)在在的技術(shù)含量。更值得高興的是，銀耳“身價(jià)”因此翻了幾番，帶動(dòng)當(dāng)?shù)劂y耳產(chǎn)業(yè)進(jìn)入從種植到深加工的良性循環(huán)，解開(kāi)了附加值不高、種植效益低的困局，為農(nóng)民朋友們打開(kāi)了增收大門(mén)。

　 一邊是消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的需求，一邊是農(nóng)戶大量低端農(nóng)產(chǎn)品滯銷，如果不改變這一結(jié)構(gòu)性矛盾，不僅餐桌上的美好生活得不到充足保障，農(nóng)業(yè)成為有奔頭的產(chǎn)業(yè)、農(nóng)民成為有吸引力的職業(yè)也會(huì)失去支撐。過(guò)去農(nóng)民喜歡看天氣測(cè)收成，如今農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化對(duì)農(nóng)民“抬頭看”提出了新要求——只

　有看懂市場(chǎng)、找準(zhǔn)方向，才能既富了口袋，也豐盛了國(guó)民的餐桌。

　 問(wèn)問(wèn)老陳是怎么看的？他的回答是：“農(nóng)產(chǎn)品不只是樹(shù)上結(jié)的、地里長(zhǎng)的、家里養(yǎng)的‘土產(chǎn)’，還應(yīng)包括從工廠流水線上下來(lái)的加工品。”

　 比天氣規(guī)律更值得關(guān)注的，是市場(chǎng)規(guī)律。不少農(nóng)戶、經(jīng)營(yíng)主體還停留在“農(nóng)業(yè)就是種莊稼”的樸素認(rèn)識(shí)上，埋頭唱“四季歌”。把農(nóng)業(yè)供給側(cè)從初級(jí)向高級(jí)延伸，當(dāng)務(wù)之急是了解市場(chǎng)。了解市場(chǎng)需求，了解市場(chǎng)空白，了解市場(chǎng)渠道，及時(shí)捕捉和利用這些市場(chǎng)信息，方能打破“望天收”式的瓶頸，讓粗放式的耕作精細(xì)化，讓經(jīng)驗(yàn)化的生產(chǎn)科學(xué)化，為農(nóng)產(chǎn)品插上附加值的翅膀。

　 其實(shí)，像銀耳面膜這樣的新產(chǎn)品，就是農(nóng)產(chǎn)品的二次“生命”。贛南不乏臍橙園，鮮果好賣但利潤(rùn)也低，可有一廠家愣是做成了護(hù)膚精油，占得發(fā)展先機(jī)。辣木以往做保健品難以打開(kāi)市場(chǎng)，可有企業(yè)花心思把它做成了酸奶，走進(jìn)了老百姓生活，一下子打開(kāi)了銷路……瞄準(zhǔn)市場(chǎng)深耕出來(lái)的“點(diǎn)子”“種子”“苗子”，讓農(nóng)村的田野充滿希望。各種多元化、個(gè)性化農(nóng)產(chǎn)品的“出爐”，豐富了市場(chǎng)供給，也打開(kāi)了農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的想象空間。

　 今年的中央一號(hào)文件，專門(mén)辟出“大力發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)”一節(jié)，要求以“糧頭食尾”“農(nóng)頭工尾”為抓手，支持主產(chǎn)區(qū)依托縣域形成農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)集群，盡可能把產(chǎn)

　業(yè)鏈留在縣域，改變農(nóng)村賣原料、城市搞加工的格局。不少地區(qū)也意識(shí)到這一點(diǎn)，逐漸走在了深耕農(nóng)牧資源、打造特色農(nóng)產(chǎn)品招牌的前列：全國(guó) 1/3 的方便面、7/10 的水餃，來(lái)自產(chǎn)糧大省河南，“大糧倉(cāng)”變成了“大廚房”；湖南辣味食品、安徽炒貨食品、四川豆制品等在全國(guó)的比重和影響力也持續(xù)提高。把特色做成優(yōu)勢(shì)，讓農(nóng)民更多分享增值收益，農(nóng)業(yè)供給側(cè)優(yōu)化升級(jí)還有許多大有可為的舞臺(tái)。

　 如今，小小銀耳，在通江縣已經(jīng)延伸出食品、飲料、保健品等 10 多個(gè)系列產(chǎn)品。年前又傳來(lái)一條好消息：老陳入圍了 2018 年度“全國(guó)百名杰出新型職業(yè)農(nóng)民”資助項(xiàng)目人選名單�？磥�(lái)，是時(shí)候?yàn)楦�多�?ldquo;老陳”點(diǎn)個(gè)贊了。

　 （作者為本報(bào)經(jīng)濟(jì)社會(huì)部記者）

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