摘要：酒店經(jīng)營(yíng)管理模式對(duì)于提升品牌形象，提高消費(fèi)者滿意度有重要的影響。本文提出，我國(guó)酒店應(yīng)當(dāng)制定科學(xué)的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，積極引入并培訓(xùn)酒店管理人才，采用網(wǎng)絡(luò)渠道進(jìn)行酒店品牌的推廣以及服務(wù)的銷售，從而提高經(jīng)營(yíng)管理水平，建立良好的品牌價(jià)值。
　　關(guān)鍵詞：酒店；經(jīng)營(yíng)管理；策略
　　酒店經(jīng)營(yíng)管理是酒店領(lǐng)導(dǎo)人員為了完成酒店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)而制定并實(shí)踐各種規(guī)章制度的過(guò)程。酒店的經(jīng)營(yíng)行為主要包括酒店經(jīng)營(yíng)方針，目標(biāo)以及相關(guān)策略。新形勢(shì)下，我國(guó)的酒店行業(yè)經(jīng)營(yíng)管理與其他營(yíng)利企業(yè)有諸多的不同。酒店行業(yè)屬于服務(wù)行業(yè)，但我國(guó)許多酒店的經(jīng)營(yíng)管理策略仍然停留在模仿西方國(guó)家的水平上，導(dǎo)致酒店的實(shí)際管理模式與我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及酒店自身特色不相符合。因此，我國(guó)的酒店應(yīng)當(dāng)積極改善經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)狀，制定全新的經(jīng)營(yíng)管理方式。
　　一、我國(guó)酒店管理特點(diǎn)
　　（一）整體性與層次性
　　21世紀(jì)的酒店管理是一個(gè)有機(jī)的整體，在實(shí)際的管理運(yùn)作過(guò)程中，酒店需要圍繞一系列的目標(biāo)進(jìn)行仔細(xì)規(guī)劃，在保障酒店正常經(jīng)營(yíng)管理的同時(shí)，也要促進(jìn)酒店各個(gè)經(jīng)營(yíng)要素有機(jī)的融合，通過(guò)調(diào)整管理結(jié)構(gòu)來(lái)適應(yīng)社會(huì)的新需求。酒店管理的層次性主要表現(xiàn)在酒店經(jīng)營(yíng)管理的結(jié)構(gòu)上，基層管理主要負(fù)責(zé)門店的管理，中層管理以及高層管理則主要負(fù)責(zé)酒店的宏觀策略制定，明確各個(gè)層級(jí)、各個(gè)職位工作人員的具體工作任務(wù)，從根本上展現(xiàn)酒店各個(gè)要素之間的支配與合作地位，共同推進(jìn)酒店管理的進(jìn)步。
　�。ǘ�）系統(tǒng)性與涉外性
　　酒店業(yè)務(wù)管理工作作為酒店經(jīng)營(yíng)管理的重要組成部分，應(yīng)當(dāng)在各個(gè)管理過(guò)程中不斷健全并完善酒店的業(yè)務(wù)制度體系，將管理的權(quán)威性與統(tǒng)一性具體的滲透到每個(gè)經(jīng)營(yíng)管理環(huán)節(jié)中，進(jìn)而為消費(fèi)者提供高質(zhì)量的酒店服務(wù)。同時(shí)，我國(guó)酒店在接待國(guó)內(nèi)的客人時(shí)，也會(huì)不可避免的服務(wù)眾多的國(guó)外客人。因此，酒店在制定服務(wù)策略以及進(jìn)行店面裝飾時(shí)，應(yīng)當(dāng)充分考慮不同目標(biāo)人群的生活習(xí)性特征，為客戶提供差異化的服務(wù)。
　　二、酒店經(jīng)營(yíng)管理存在問(wèn)題分析
　�。ㄒ唬┤狈γ鞔_的市場(chǎng)目標(biāo)
　　某些企業(yè)由于自身建設(shè)面積較小，缺乏正確的市場(chǎng)定位以及明確的市場(chǎng)目標(biāo)，單純依靠中小型散客的自費(fèi)出行導(dǎo)致酒店的目標(biāo)人群過(guò)于狹隘。同時(shí)，由于沒(méi)有明確的目標(biāo)市場(chǎng)定位，許多大型星級(jí)酒店與經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)混合，客戶群體交織，酒店的產(chǎn)品設(shè)計(jì)缺少自身的特色，也無(wú)法迎合高端消費(fèi)者的特殊需求。在激烈的酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，大型酒店管理人員不能夠準(zhǔn)確的掌握市場(chǎng)條件，從而導(dǎo)致酒店的形象口碑以及服務(wù)質(zhì)量大打折扣。
　�。ǘ�）缺乏專業(yè)酒店管理人才
　　我國(guó)許多大型酒店缺少高質(zhì)量的專業(yè)管理人才，導(dǎo)致酒店在經(jīng)營(yíng)管理以及服務(wù)上存在諸多不足之處。在酒店業(yè)的實(shí)際發(fā)展中，由于許多經(jīng)濟(jì)型酒店的出現(xiàn)較晚，高層管理職位主要由國(guó)內(nèi)學(xué)校培養(yǎng)的管理人員擔(dān)當(dāng)，管理人員難以切實(shí)掌握現(xiàn)代化的酒店經(jīng)營(yíng)模式。同時(shí)，我國(guó)在酒店管理行業(yè)缺少專業(yè)的教材以及書籍培訓(xùn)資料，難以提高在職管理人員的管理效率。另一方面，在某些酒店中，部分員工直接從其他部門分配而來(lái)，缺乏必要的培訓(xùn)，在進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理的決策過(guò)程中，缺乏理論知識(shí)的支撐，無(wú)法對(duì)現(xiàn)有的管理進(jìn)行改進(jìn)與創(chuàng)新，酒店管理的質(zhì)量無(wú)法從實(shí)際上得到提高。
　�。ㄈ�）缺乏合理的市場(chǎng)營(yíng)銷策略
　　從酒店的經(jīng)營(yíng)管理模式中看來(lái)，我國(guó)的現(xiàn)代化酒店經(jīng)營(yíng)管理方式與國(guó)外酒店的管理方式存在本質(zhì)上的不同。我國(guó)的大型酒店普遍缺乏科學(xué)的營(yíng)銷對(duì)策與營(yíng)銷意識(shí)，網(wǎng)絡(luò)化宜傳力度不夠，沒(méi)有建立良好的酒店品牌觀念。在我國(guó)諸多的酒店中，只有部分的酒店擁有網(wǎng)絡(luò)的訂購(gòu)渠道，而絕大多數(shù)的酒店需要通過(guò)第三方平臺(tái)或者傳統(tǒng)的電話模式進(jìn)行訂購(gòu)。由于缺少具體的營(yíng)銷策略，導(dǎo)致許多酒店的預(yù)訂方式以及廣告推廣不滿足市場(chǎng)的要求，直接影響到酒店的整體發(fā)展。
　　三、酒店經(jīng)營(yíng)管理對(duì)策分析
　�。ㄒ唬┩晟凭频晔袌�(chǎng)目標(biāo)
　　在酒店的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中，根據(jù)酒店的定位以及發(fā)展程度確定合適的市場(chǎng)目標(biāo)十分重要。一方面，酒店需要大力挖掘自身的特色服務(wù)，明確服務(wù)對(duì)象，針對(duì)不同類型的消費(fèi)者提供各具特色的服務(wù)，如高端型酒店應(yīng)當(dāng)提高服務(wù)價(jià)格，為消費(fèi)者提供高質(zhì)量的酒店用品，而連鎖酒店則應(yīng)當(dāng)注重房間布局的實(shí)用性，為消費(fèi)者提供物美價(jià)廉的生活用品。此外，酒店也應(yīng)當(dāng)充分考慮到不同生活特色用戶的需求，如推出老年人專用房型，在衛(wèi)生間安裝明亮的燈光；針對(duì)年輕活力的用戶，提供高爾夫健身房以及游泳池等配套設(shè)施，從根本上抓住消費(fèi)者心理，增強(qiáng)消費(fèi)者滿意度[1]。
　　（二）完善人才管理培訓(xùn)計(jì)劃
　　我國(guó)酒店在經(jīng)營(yíng)管理中應(yīng)當(dāng)重視管理人才的引進(jìn)與培養(yǎng)。一方面，積極與相關(guān)專業(yè)學(xué)校形成合作，邀請(qǐng)酒店管理專業(yè)學(xué)生前往酒店門店進(jìn)行實(shí)踐操作，挽留有理論知識(shí)與實(shí)踐能力的學(xué)生；另一方面，酒店業(yè)應(yīng)當(dāng)定期為在職員工提供培訓(xùn)服務(wù)，邀請(qǐng)專業(yè)管理人員以及教授前來(lái)為員工講解酒店管理理論，酒店服務(wù)理論等知識(shí)與案例，提高員工應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化的能力。酒店應(yīng)當(dāng)定期考核在職員工的知識(shí)體系，并將理論知識(shí)考核記錄到KPI績(jī)效管理中，督促員工主動(dòng)學(xué)習(xí)，積極思考并付諸實(shí)踐[2]。
　�。ㄈ�）制定科學(xué)經(jīng)營(yíng)策略
　　隨著信息技術(shù)的普及與發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)化的經(jīng)營(yíng)銷售策略成為大型酒店的首要選擇。在實(shí)際的營(yíng)銷與推廣過(guò)程中，酒店管理人員應(yīng)當(dāng)合理分配不同渠道的房間數(shù)量，降低酒店推廣成本的同時(shí)提高房間的曝光度，吸引更多的消費(fèi)者點(diǎn)擊預(yù)定。酒店應(yīng)當(dāng)不斷加強(qiáng)銷售、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)以及服務(wù)規(guī)范之間的聯(lián)系，推出質(zhì)量?jī)?yōu)良的住宿以及餐飲項(xiàng)目[3]
　　四、結(jié)論
　　酒店的經(jīng)營(yíng)管理是酒店發(fā)展的重要目標(biāo)，在管理過(guò)程中，酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人員應(yīng)當(dāng)樹(shù)立良好的經(jīng)營(yíng)觀念，培育特色化服務(wù)，樹(shù)立安全、舒適、潔凈的服務(wù)宗旨，提高消費(fèi)者滿意度。
　　參考文獻(xiàn)：
　　[1]符迪亞.現(xiàn)代酒店經(jīng)營(yíng)管理中存在的主要問(wèn)題與對(duì)策分析[J].經(jīng)營(yíng)管理者，2013（4）：161-161.
　　[2]劉靜，王茸苗.當(dāng)前我國(guó)酒店管理中存在的問(wèn)題及相應(yīng)的對(duì)策分析[J].西部皮革，2016，38（24）：180-180.
　　[3]張琳玨.我國(guó)酒店管理公司的發(fā)展面臨的問(wèn)題及對(duì)策建議[J].商業(yè)文化，2014（26）：93-93.

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