摘要：通過對茶葉生育特性、需肥規(guī)律的分折，制定合理的茶葉推薦施肥方案，提出適合當(dāng)?shù)氐氖┓手笇?dǎo)意見：根據(jù)茶葉對礦質(zhì)營養(yǎng)需求的多元性、喜銨性、聚鋁性、低氯性和嫌鈣性。以氮、磷、鉀為主，配合其他中微量營養(yǎng)元素，將所需肥料分成基肥、種肥和追肥分期進(jìn)行施用，基肥以有機把為主，采用有機無機肥料配施體系，達(dá)到茶葉高產(chǎn)之目的。
　　關(guān)鍵詞：茶葉；生育特性；需肥規(guī)律；施肥指導(dǎo)
　　中圖分類號：S147.2文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A
　　茶是世界三大無酒精飲料之一；它作為飲料的歷史最悠久，飲用地區(qū)最廣，數(shù)量也最大。中國是世界上最早栽茶、制茶和飲茶的國家。湖南省曾號稱“江南茶館”，歷來為我國產(chǎn)茶大省，茶葉成為當(dāng)時老、少、邊、窮地區(qū)農(nóng)民的重要經(jīng)濟來源，也是茶葉生產(chǎn)區(qū)的重要經(jīng)濟來源。當(dāng)前，茶葉仍在湖南經(jīng)濟作物中占有重要地位。安化素有茶鄉(xiāng)之稱，產(chǎn)茶歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良；安化黑茶世界獨尊。
　　一、茶葉的生物特性
　　茶葉為多年生、一年多次收獲的常綠作物，在它的一生中，既有總的生長發(fā)育周期，也有年復(fù)一年的年生長發(fā)育周期。在自然狀態(tài)下，茶樹至少能活100年以上，但作為人工栽培的有效經(jīng)濟年齡，一般也能達(dá)到50-60年。不論用哪種繁殖方式，作為一株完整的茶樹來說，它的生長發(fā)育，大致可分為幼年期、成年期和衰老期三個階段。一般情況下，我省的茶園分三次采摘，即“春茶、夏茶和秋茶”，為了滿足茶樹健壯成長，使之優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)，必須適時地給予合理的養(yǎng)分補充，這是茶園科學(xué)施肥的主要依據(jù)。
　　二、茶葉的養(yǎng)分需求
　　茶樹為多年生葉用常綠作物，喜酸性土壤，對礦質(zhì)營養(yǎng)的需求方面表現(xiàn)有多元性、喜銨性、聚鋁性、低氯性和嫌鈣性。在吸收利用規(guī)律方面表現(xiàn)有明顯的階段性和季節(jié)性。茶樹是以采收幼嫩茶葉為對象的多年生經(jīng)濟作物，每年要多次從茶樹上采摘新生的綠色營養(yǎng)嫩梢，這對茶樹營養(yǎng)耗損極大。與此同時，茶樹本身還要不斷地速造根、莖、葉等營養(yǎng)器官，以維持樹體的繁茂和繼續(xù)擴大再生長，以及開花結(jié)實繁衍后代等，都要消耗大量養(yǎng)料，因此，必須及時合理補充養(yǎng)分。
　　
　　茶樹生育所必需的礦質(zhì)元素有氮、磷、鉀、鈣、鐵、鎂、硫等大量元素和錳、鋅、銅、硼、鉬、鉛、氟等微量元素。在這些元素中氮、磷、鉀消耗最大，需要通過施肥而加以補充。茶樹消耗氮素最多，磷、鉀次之。
　　2.1氮
　　氮是合成蛋白質(zhì)和葉綠素的重要組成成分，施用氮肥可以促進(jìn)茶樹根系生長，使枝葉繁茂，同時促進(jìn)茶樹對其他養(yǎng)分吸收，提高茶樹光合效率等。氮素供應(yīng)充足時，茶樹發(fā)芽多，新梢生長快、節(jié)間長，葉片多，葉面積大，持嫩期延長，并能抑制生殖生長，從而提高鮮葉的產(chǎn)量和質(zhì)量。施氮肥對改善綠茶品質(zhì)有良好作用。過量施氮肥，對紅茶品質(zhì)有不利影響；若與磷、鉀肥適當(dāng)配合，無論對綠茶還是紅茶都可以提高品質(zhì)。氮肥不足則樹勢減弱，葉片發(fā)黃，芽葉瘦小，對夾葉比例增大，葉質(zhì)粗老，成葉壽命縮短，開發(fā)結(jié)果多，既影響茶葉產(chǎn)量又降低茶葉品質(zhì)。
　　2.2磷
　　磷主要能促進(jìn)茶樹根系發(fā)育，增強茶樹對養(yǎng)分的吸收，促進(jìn)淀粉合成和提高葉綠素的生理功能。從而提高茶葉中茶多酚、兒茶素、蛋白質(zhì)和水浸出物的含量，較全面地提高茶葉品質(zhì)。茶樹缺磷往往在短時間內(nèi)不易發(fā)現(xiàn)，有時要幾年后才會表現(xiàn)出來。其癥狀是新生芽葉瘦，節(jié)間不易伸長；老葉暗綠無光澤，進(jìn)而枯黃脫落；根系呈黑褐色。
　　2.3鉀
　　鉀對碳水化合物的形成、轉(zhuǎn)化和貯藏有積極作用，它還能補充日照不足，在弱光下促進(jìn)光合作用，促進(jìn)根系發(fā)育，調(diào)節(jié)水代謝，增強對凍害和病蟲害的抵抗力。缺鉀時，茶樹下部葉片早期變老、提前脫落，茶樹分枝稀疏、纖弱，樹冠不開展，嫩葉焦邊并伴有不規(guī)則的缺綠，使茶樹抗病蟲害和其他自然災(zāi)害的能力降低。
　　據(jù)農(nóng)化分析，每采取100公斤青葉，要從茶樹上帶走1.125公斤純氮，如果把消耗在根、莖、老葉、花、果等上的氮，與落葉、落花、死根、修剪枝葉等所歸還土壤中氮大致平衡的話，即每采400公斤青葉（折100公斤干茶），施回給茶園4.5公斤純氮就可平衡。但試驗結(jié)果顯示，茶園的氮肥利用率全年合計只有45%左右，即每采400公斤青葉，至少要補還給土壤10公斤純氮才能平衡，這是采摘茶園氮素施用的最低水平。為確保茶樹健壯成長，實現(xiàn)茶葉優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)，必須合理搭配氮、磷、鉀養(yǎng)分比例，其配比在2-4:1:1的變幅內(nèi)靈活應(yīng)用。
　　三、茶樹的施肥技術(shù)
　　3.1優(yōu)化施肥原則
　　重視有機肥，有機肥與無機肥配合施；重視基肥，基肥與追肥配合施；重視春肥，春肥與夏、秋肥配合施；重視氮肥，氮肥與磷、鉀及微量元素肥配合施；重視根部施肥，根部施肥與根外追肥配合施。
　　3.2施肥數(shù)量
　　根據(jù)成齡采摘茶園其氮肥追施用量采取“按產(chǎn)定肥”的原則，我們按照“低產(chǎn)、中產(chǎn)、高產(chǎn)”三個產(chǎn)量水平（即畝產(chǎn)150公斤干茶為低產(chǎn)、畝產(chǎn)200公斤干茶為中產(chǎn)、畝產(chǎn)300公斤干茶為高產(chǎn)），推薦三個施肥數(shù)量以供參考。
　　在上述施肥推薦表中，氮肥的1/3應(yīng)以有機肥的形式施入，2/3應(yīng)以無機肥的形式施入。磷肥和鉀肥可混合有機肥全部作基肥施入。每畝低產(chǎn)茶園則應(yīng)施1500公斤堆肥或100公斤菜籽餅肥，與20公斤過磷酸鈣和10公斤硫酸鉀混合堆腐后作基肥施用；如果以尿素作追肥，則應(yīng)用22公斤尿素作追肥施用。每畝中產(chǎn)茶園則應(yīng)施2000公斤堆肥或150公斤菜籽餅肥，與25公斤過磷酸鈣和15公斤硫酸鉀混合堆腐后作基肥施用；以尿素作追肥，則應(yīng)追施尿素37公斤。每畝高產(chǎn)茶園則應(yīng)施3500-4000公斤堆肥或300公斤菜籽餅肥，與50公斤過磷酸鈣和20公斤硫酸鉀混合堆腐后作基肥施用；以尿素作追肥，則應(yīng)追施尿素65公斤。
　　3.3 茶園肥料選擇
　　茶樹是喜酸性土壤、喜銨性、“忌氯”性作物，對氯、鈣、硼、鈉等營養(yǎng)元素十分敏感。因此在肥料的選擇上，氮肥最好用銨態(tài)氮肥或酰銨態(tài)氮肥，如硫酸銨、碳酸氫銨或尿素等；磷肥應(yīng)選擇過磷酸鈣；鉀肥宜選擇硫酸鉀；有機肥應(yīng)選擇土雜肥、塘泥、牛糞、餅肥等。提倡茶園套種綠肥， 首先， 它能保持水土， 減少水土和養(yǎng)分流失； 其次， 通過生物固氮和養(yǎng)分富集， 改善土壤結(jié)構(gòu)， 提高土壤肥力； 另外， 還能調(diào)節(jié)土溫， 改善茶園生態(tài)環(huán)境，提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)； 同時， 能為茶園提供有機質(zhì)。
　　3.4施肥比例
　　1.基、追肥比例。按一般茶園施肥經(jīng)驗，氮肥的1/3以有機肥形式作基肥，2/3以無機肥的形式作追肥。磷肥和鉀肥混合有機肥全部作基肥施肥。
　　2.追肥比例與次數(shù)。按茶樹吸肥特性，在每輪新梢萌發(fā)前都要追肥。我省茶樹一般一年能萌發(fā)4次。一般產(chǎn)量較低的茶園，一年分3次追肥，即春肥占40%，夏、秋茶追肥各占30%。而對產(chǎn)量較高的茶園，隨追肥用量的增加，可分4次追肥，即春肥占40%，夏肥、夏秋肥和秋肥各占20%。但追肥次數(shù)太多，過于分散，也起不到應(yīng)有的效果。
　　3.5施肥時間與施用方法
　　1.有機肥施用時間與方法。時間宜早不宜遲，一般在寒露前后，最晚不遲過立冬。深度深挖20-25厘米肥料溝施入。質(zhì)地粘重的土壤，可適當(dāng)深施以利改土培肥，使根系深扎；砂質(zhì)土壤則宜適當(dāng)淺施，以減少淋溶損失。
　　2.化肥施用時間與方法。時間：碳酸氫銨做春肥，適宜在茶芽鱗片至魚葉開展時，這與茶葉的品種有關(guān)，早芽種在2月下旬至3月上旬，中芽種3月中旬，遲芽種3月下旬至4月上旬。夏、秋季追肥，應(yīng)選擇在茶葉采摘高峰后施入，一般夏季追肥在5月下旬，秋茶在7-8月份，但不宜在伏旱期施肥，應(yīng)在伏旱前后。尿素作追肥應(yīng)比碳酸氫銨提前5-7天施。
　　深度：碳酸氫銨易揮發(fā)，溝施深度應(yīng)達(dá)到10厘米，并隨施隨覆土。尿素可適當(dāng)淺施。
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　　作者簡介：殷求明（1976-），男，漢族，湖南省安化縣小淹鎮(zhèn)農(nóng)技站，農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)技推廣。

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