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最愛貢品:茶葉、藥物、補品

發(fā)布時間:2019-08-31 來源: 歷史回眸 點擊:


  在古代,每當逢年過節(jié)時,地方都要向朝廷進貢,這已經(jīng)形成了一種制度。在進貢給朝廷的禮物中,不乏各地有名的藥物和保健品。
  清代的時候,每年在重大節(jié)日或年終,各省總督或巡撫都要進獻地方物產(chǎn)給皇帝,一般分為年貢、端陽貢、中秋貢、春節(jié)貢等不同名目。各省主要進貢他們那里的特產(chǎn),并且這種特產(chǎn)在全國范圍內(nèi)應該是比較優(yōu)秀的,或者是稀有的,以圖博得皇帝的歡心,茶葉、藥物、補品等無疑是皇上最寵愛的物品。
  濮莊普洱茶
  清朝廷特別喜愛普洱茶,規(guī)定每年需上繳貢茶6萬6千斤。普洱茶上貢朝廷,是由地方官吏負責組織的。在進貢清宮茶葉中,來自西雙版納原始森林的大葉種茶是最特別的,與各地進貢的小葉種茶相比,茶葉、茶性大不相同。首先它性溫和,對脾胃偏寒的人特別具有保健作用;再者它茶味醇香濃厚,有助消化、降血壓、血脂的功效,所以特別適合游牧民族、肉食為主的滿清朝廷皇親國戚的需要。于是,普洱茶系列中的“沱茶”、茶膏等,深得帝王、皇族、將相的喜愛,一時間,宮中以飲普洱茶為時尚,有的泡飲,有的熬煮奶茶,朝廷所重,民間仿效,普洱茶在清朝時聲譽大震。
  1963年,故宮清理清宮貢茶,獲兩噸多,其中就有一些保存完好,最長時間達150年以上的普洱茶。有沱茶、女兒茶、茶膏等品種,還有普洱茶精品團茶1個,重約5斤,形狀完整,色澤鮮明。
  關于普洱茶,民間還流傳著一段美麗的傳說——
  在瀾滄江畔,有一個民風純樸的古城普洱,以出產(chǎn)品質優(yōu)良的茶葉而聞名遐邇,是茶馬古道的發(fā)源地,每年都有許多茶商趕著馬幫來這里買茶。清朝乾隆年間,普洱城內(nèi)有一濮姓人家,祖?zhèn)鲙状家灾撇枋鄄铻闃I(yè)。由于濮氏茶莊各色茶品均選用上等原料加工而成,品質優(yōu)良穩(wěn)定,加之誠實守信、善于經(jīng)營,到老濮莊主這代生意已做得頗具規(guī)模,特別是以本地加工生產(chǎn)的沱茶遠銷西藏、緬甸等地,成為藏族茶商經(jīng)常光顧的茶莊,而且連續(xù)幾次被指定為朝廷貢品。
  制做貢茶技術含量非常高。它的用料是要采用春前最先發(fā)出的芽葉,采時非常講究,要“五選八棄”才得到,即選日子、選時辰、選茶山、選茶叢、選茶枝,棄無芽、棄葉大、棄葉小、棄芽瘦、棄芽曲、棄色淡、棄蟲食、棄色紫,制作前要先祭茶祖,掌鍋師傅要沐浴齋戒,炒青完畢,曬成干茶,又要蒸壓成形、風干包裝,總之每一道工序都十分繁雜神圣。制成餅茶后,由老濮莊主和當?shù)毓賳T一起護送貢茶入京。
  但這一年,老濮莊主突然病倒了,只好讓少莊主與普洱府羅千總一起進京納貢。但當時濮少莊主與當?shù)佧}商的千金白小姐正準備籌辦婚禮,怎奈皇命難違,濮少莊主在萬般無奈之下,準備上路。由于少莊主心事重重,又經(jīng)驗不足,加上時間緊迫,沒等茶完全曬干,就急急忙忙壓餅、裝馱,為后來發(fā)生的事埋下了伏筆。
  他們一行經(jīng)過一百多天的行程,從春天走到夏天,總算在限定的日期前趕到了京城。 由于這一伙人是第一次到京城,難免興奮,他們不顧鞍馬勞頓,興沖沖地逛街喝酒去了,只有濮少莊主一人思念著家鄉(xiāng)的老父及白小姐,沒有心思去玩,留在客棧。他一心想著貢了茶,就晝夜兼程趕回去。他一人跑到存放貢茶的客房把貢茶從馬馱子上解下來,打開包裹一看,糟了,茶餅變色了,原本綠中泛白的青茶餅變成褐色的了。他連忙再打開第二馱、三馱、四馱...結果都一樣,濮少莊主一下子癱坐在地上,半天回不過神來。他知道自己闖了大禍,把貢品弄壞了,那可是犯了欺君之罪,是要殺頭的,說不定還要誅連九族,關鍵是祖上幾代苦心經(jīng)營的茶莊也要毀在自己的手上了,就這樣恍恍惚惚回到自己住處,一時想不開,解下腰帶栓在梁上,就往脖子上套去。
  這邊店中一伙計聽說客棧住進了一個從云南來貢茶的馬幫,心里十分好奇,想這貢茶是什么東西,我倒要見識見識。就悄悄一人摸進客房,拿過一餅茶,掰了一小塊放進碗里,沖上開水,一看湯色,紅濃明亮,抬起一喝,哇,又香又甜,苦中回甘,果然不同一般。
  那邊羅千總一伙酒足飯飽,哼著小調,還買了些北京小吃帶回來給少莊主品嘗,他剛上樓梯,就聽見“哐”的一聲響,忙推門進屋一看,發(fā)現(xiàn)公子已經(jīng)吊在梁上,手腳還微微地動著。羅千總急忙抽出腰刀,砍斷腰帶,放下少莊主。在伙計等人的努力下,經(jīng)過半個時辰總算把少莊主救過來了。
  少莊主醒過來后就只知道流淚,什么也不說。羅千總覺得十分蹊蹺,走進裝茶的屋子,見一馱一馱的茶全部打開,細細一看,明白了少莊主自殺的原因,心想這下完了,自己身負貢品押運的重任,貢茶出了問題我也難逃干系,還是先他一步走吧,也好有人收尸。想著想著,就拔出腰刀往脖子上抹去。小伙計手急眼快,一把抱住他:“你們這貢茶好得很嘛,又香又甜,你們都要死,是咋回事呢?”小伙計緊接著就端來一杯剛沏好的茶,羅千總一看湯色紅濃明亮,喝上一口,甘醇爽滑,的確賽過自己平常喝的茶百倍。他一時百思不得其解,心想,一切等到明天將茶貢上再說。
  乾隆是一個喜歡品茶、鑒茶的皇帝,他幾次下江南都要到江浙茶山,鼓勵種茶制茶,他還有一個特制的銀斗,專門用來稱水的輕重,以評定泡茶名泉的優(yōu)劣。正是當朝皇上的喜好,間接地刺激了民間種茶的積極性,使得各地茶業(yè)處于大發(fā)展時期。
  第二天一大早,乾隆召集文武百官一起觀茶品茶,各地進獻的貢茶品種真是琳瑯滿目,有西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、六安瓜片、大紅袍、武夷巖茶、茉莉花茶等等,都是茶中精品,一時還真不能判定優(yōu)劣。突然間,他眼前一亮,發(fā)現(xiàn)有一種茶餅泡出來的湯色紅濃明亮,忙叫人端上來一聞,一股醇厚的香味直沁心脾,喝上一口,綿甜爽滑,苦中回甘,直落腹中。乾隆大悅道:“此茶何名?圓如三秋皓月,香于九畹之蘭,滋味這般的好”。太監(jiān)推了推旁邊的羅千總。羅千總哪里見過這樣的場面,說出的話結結巴巴,且又是方言,皇上又聽不懂,還是太監(jiān)替他答道:“此茶為云南普洱府所貢”!捌斩,普洱府……此等好茶居然無名,那就叫普洱茶吧!”傳令太監(jiān)沖泡賞賜文武百官一同品鑒,于是,朝堂上每人端著一碗紅濃明亮的普洱茶,贊賞之聲不絕于耳。乾隆十分高興,他重重賞賜了普洱府羅千總一行,并下旨要求普洱府從今以后每年都要進貢這種醇香無比的普洱茶。從此,普洱茶歲歲入貢清廷,歷經(jīng)兩百年而不衰,皇宮中“夏喝龍井,冬飲普洱”也成為了一種時尚和傳統(tǒng)。

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