摘要在對常見茶葉進行調(diào)查統(tǒng)計的基礎(chǔ)上，運用主成分分析的方法，對樣本的特征性指標進行分類分析。分析結(jié)果表明，茶葉的特征性指標主要由鉀、鈣、磷、蛋白質(zhì)組成；鉀與鈣為同一類指標，磷為一類指標，蛋白質(zhì)也是一類指標。該特征性指標分類基本合理，對茶葉的質(zhì)量控制及其質(zhì)量檢驗部門的初步檢測等都具有一定的指導(dǎo)作用，可減少檢測步驟、提高檢測效率、節(jié)約檢測成本，為選用步驟少、效率高、低成本的檢測對象來反映茶葉質(zhì)量提供了理論依據(jù)。
　　關(guān)鍵詞茶葉；主成分分析；特征性指標
　　中圖分類號S571文獻標識碼A文章編號0517-6611（2014）07-02109-02

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