摘要：對湖南省湘西土家族苗族自治州呂洞山區(qū)的土壤和茶葉進(jìn)行較全面的調(diào)查和分析，為湘西州富硒茶葉生產(chǎn)的開發(fā)與監(jiān)測提供參考。選擇湘西州保靖縣呂洞山區(qū)葫蘆鎮(zhèn)、呂洞鎮(zhèn)、水田鎮(zhèn)、陽朝鄉(xiāng)和毛溝鎮(zhèn)等6個茶葉生產(chǎn)基地為采樣點，共采集土壤25個，茶葉39個。經(jīng)原子熒光分光法測定，土壤中含硒量范圍0.32～3.94mg/Kg，茶葉中含硒量范圍0～0.49mg/Kg。噴硒片鮮葉0.12～0.27mg/Kg，成品茶0.21～0.26mg/Kg，說明噴硒肥的效果很顯著，成品茶符合GH/T 1090-2014《富硒茶》含硒量：0.2～4.0mg/Kg的標(biāo)準(zhǔn)。我國表層土壤硒背景含量的平均值為（0.290±0.255）mg/Kg，6大茶場土壤全硒平均值分別為0.472～1.727mg/Kg，平均水平超過世界土壤硒的平均值（0.20mg/Kg）。當(dāng)?shù)刎愴搸r含硒量僅為O.032mg/Kg，不是富硒的成土母質(zhì)。從檢驗數(shù)據(jù)來統(tǒng)計，呂洞山區(qū)的茶葉中有15%左右達(dá)到富硒茶葉標(biāo)準(zhǔn)。土壤硒含量不同，產(chǎn)出的鮮葉硒含量差異比較明顯，兩者的數(shù)值比不成線性，但呈正相關(guān)性。
　　關(guān)鍵詞：硒 土壤 茶葉
　　硒是生態(tài)環(huán)境中重要的微量元素，也是人體生理必需的微量元素之一，其豐缺與人和動植物的健康有著密切關(guān)系。GB 2762-2005《食品中污染物限量》規(guī)定蔬菜硒最大允許限量0.1mg/Kg，GB 2762-2012《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》取消了硒的限量規(guī)定。目前，中國國內(nèi)成人每目的攝硒量明顯低于營養(yǎng)學(xué)會推薦標(biāo)準(zhǔn)的下限值（50微克每天），故開發(fā)湘西呂洞山區(qū)的富硒茶葉具有重要意義。本文檢驗呂洞山區(qū)6大代表性茶葉生產(chǎn)基地的土壤和茶葉的含硒情況，對湘西州呂洞山區(qū)的土壤和茶葉進(jìn)行較全面的調(diào)查和分析。驗證部分地區(qū)正在實施的噴硒葉面肥效果，通過數(shù)據(jù)統(tǒng)計探討土壤和茶葉硒含量的相關(guān)性，為湘西州富硒茶葉生產(chǎn)的開發(fā)與監(jiān)測提供參考。
　　1材料與方法
　　1.1樣品采集
　　本研究實地采集6個茶葉生產(chǎn)基地耕作層土壤，采集地塊所生長的鮮茶葉，以及對應(yīng)專業(yè)合作社的成品茶葉作為研究材料。土壤樣品：采取茶園耕作層多點混合樣的采集方法，選取肥力均一的地塊，按S形布點，每點先用鋤挖20cm，棄去浮土后沿坑縱向取一薄層，多點混合到一起合成一個土壤樣品。茶葉采集：在原采集土樣點的周圍，采集茶樹鮮葉組合成一個鮮茶葉樣品，帶回實驗室萎凋后干燥。茶葉生產(chǎn)基地對應(yīng)專業(yè)合作社抽取成品茶葉。呂洞山區(qū)6個茶葉生產(chǎn)基地共取土壤樣品25個，對應(yīng)鮮茶葉樣品22個，成品茶17個，詳細(xì)樣品數(shù)見表1。
　　1.2樣品的處理
　　1.2.1土壤樣品處理
　　將采集的土壤放在塑料薄膜上攤開，揀去根系及殘枝落葉，放置陰處自然風(fēng)干，按照四分法分取適量樣品后，用研缽碾碎，取足量樣品碾磨后，過100目篩，恒重備用。
　　1.2.2鮮葉樣品處理
　　鮮葉采集后，放置于竹簸箕萎凋，放入干燥箱中烘干，最后研磨、過篩后裝于密封塑料袋中備用。
　　1.3樣品分析
　　1.3.1土壤全硒的含量測定
　　按照NY/T 1104-2006《土壤中全硒的測定》，準(zhǔn)確稱取2g土樣于100mL三角瓶中，加放硝酸一高氯酸混合酸（3+2）10～15mL，蓋上小漏斗，放置過夜。次日，于160℃自動控溫消化爐上，消化至無色，繼續(xù)消化至冒白煙后，1～2min內(nèi)取下稍冷，向三角瓶中加入10mL鹽酸溶液（1+1），置于沸水浴中加熱10min，取下三角瓶，冷卻至室溫，用去離子水將消化液轉(zhuǎn)入50mL容量瓶中，定容至刻度，搖勻，保留試液待測。同時做空白試驗和地球物理地球化學(xué)勘查研究所制作具有標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)認(rèn)定證書的土壤成分分析標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)做為質(zhì)控樣。
　　1.3.2茶葉中總硒含量測定
　　按照GB 5009.93-2010《食品中硒的測定》，準(zhǔn)確稱取0.5～2g茶樣于消化管中，加10mL硝酸、2mL過氧化氫，振搖混合均勻，放置于微波消化儀中消化。冷卻后轉(zhuǎn)入三角瓶中，加幾玻璃珠，加電熱板上繼續(xù)加熱至近干，切不可蒸干。再加入5.0mL鹽酸溶液（1+1），繼續(xù)加熱至溶液變?yōu)榍辶翢o色并伴有白煙出現(xiàn)，將六價硒還原成四價硒。冷卻，轉(zhuǎn)移試樣消化液于25mL容量瓶中定容，混勻備用。同時做空白試驗。
　　1.3.3主要儀器和設(shè)備 北京海光儀器公司生產(chǎn)的AFS-9700雙道原子熒光光度計、微波消解系統(tǒng)、
　　2結(jié)果與分析
　　2.1葫蘆鎮(zhèn)戎高山茶場正在做硒肥施用實驗，分為施硒片和未施硒片。硒肥為武漢中地西能科技有限公司生產(chǎn)的植物富硒強化劑，硒含量為10g/L，于每次茶芽萌動或每次采摘周期后噴施，每666m²（畝）每次200mL，兌水稀釋后均勻噴施于葉面。土壤和鮮葉對應(yīng)關(guān)系，成品茶是成品庫中隨機抽取樣品，結(jié)果見表2。
　　2.1.1施硒片硒含量：土壤0.40～0.62mg/Kg，鮮葉0.12～0.27mg/Kg，成品茶0.21～0.26mg/Kg，說明噴硒肥的效果很顯著，成品茶符合GH/T 1090-2014《富硒茶》含硒量：0.2～4.0mg/Kg的標(biāo)準(zhǔn)。
　　2.1.2未施硒片硒含量：土壤0.35～0.85mg/Kg，鮮葉0.016～0.49mg/Kg，成品茶0.021mg/Kg，說明未噴硒肥的茶葉含硒量0.016～0.49mg/Kg。山腳耕地鮮葉較高，經(jīng)茶場業(yè)主確認(rèn)沒有噴施硒肥。
　　2.1.3 5個土壤均值0.518mg/Kg，5個施硒肥茶葉均值0.216mg/Kg，3個未施硒肥茶葉0.176mg/Kg。
　　2.1.4從垂直斷面來看，噴施硒片土壤含硒量趨勢：山頂<山腰：鮮葉茶含硒趨勢：山腰<山頂。未噴施硒片土壤含硒量趨勢：山腰<山腳<山頂：鮮葉茶含硒趨勢：山腰<山腳。
　　2.2呂洞鎮(zhèn)矮坡茶場分海拔高低抽樣，土壤和鮮葉對應(yīng)關(guān)系，成品茶是成品庫中隨機抽取樣品，結(jié)果見表3。

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