于成龍（1617-1684），字北溟，號于山，清代山西永寧州（山西省呂梁市方山縣）人，清代名臣。
　　康熙年間，于成龍因政績突出，被擢升為福建按察使。按照慣例，赴任途中，自有沿途官員迎來送住，吃住不需費心。而于成龍卻避開吃請，坐船而行，自帶幾大筐蘿卜，以作沿途菜蔬。到任后，不少外國商人，常帶山珍海味以送樣品為由請他試吃試用，向他行賄，都被他嚴辭拒收，到老都保持著粗糧蔬食，清正簡樸之風，被當?shù)匕傩沼H切稱之為“于青菜”�？滴趸实垩云洌骸熬庸偾逭�，實天下廉吏第一”。
　　蘿卜，又名萊菔、蘆菔，為十字花科植物，全國各地均有栽培，其根莖、葉、種子皆可入藥入食，為藥食兩用食物。諺語說“蘿卜出了地，郎中沒生意”，由此可見蘿卜藥用功效之一斑。
　　蘿卜，為萊菔的新鮮根。中醫(yī)認為，蘿卜性味辛、甘、涼，入脾、肺經(jīng)，有清熱生津，涼血止血，下氣寬中，消食化痰之功。適用于消渴口干，鼻出血，咳血，食積脹滿，咳喘瀉痢，咽痛失音，偏頭痛等�！峨S息居飲食譜》言其“生者……潤肺化痰，祛風滌熱。熟者下氣和中，補脾運食，生津液，御風寒，已帶濁，澤肥養(yǎng)血”�！侗静菥V目》言“萊菔今天下通有之……根葉皆可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可臘，可飯可蔬中之最有利益者”�！缎滦薇静荨费云洹按笙職猓�消食去痰癖，生搗汁飲服，主消渴”。營養(yǎng)分析表明，蘿卜含水分為91.7%，還含有豐富的維生素C、一定量的蛋白質、鈣、磷、鐵及其他維生素，另外，還含有木質素、膽堿、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。實踐證明，蘿卜具有防癌抗癌功能，這與蘿卜含有豐富的維生素C等物質有關。維生素C是維持細胞間質的必需物質，起著抑制癌細胞生長的作用；蘿卜中含有的糖化酵素，能分解食物中的亞硝胺，可大大減少該物質的致癌作用；蘿卜中含有的木質素，能使體內的巨細胞吞食癌細胞的活力提高2～4倍；蘿卜所含的蘿卜素即維生素A原，可促進血紅素增加，提高血液濃度；蘿卜所含的芥子油和粗纖維，可促進胃腸蠕動，增進食欲，幫助消化，并可促使大便排出，有助于預防結腸癌、直腸癌，可降低血脂，軟化血管，穩(wěn)定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等。蘿卜汁滴鼻尚可治療偏頭痛、飲服可治療糖尿病消渴，并可解酒，治療酒醉心煩口渴。
　　蘿卜葉，為萊菔的鮮莖葉。中醫(yī)認為，本品性味辛、苦、平。入脾、胃、肺經(jīng)，有消食理氣，化痰止咳，清肺利咽，散瘀消腫之功。適用于食積氣滯，脘腹痞滿，吐酸，呃逆，泄瀉，痢疾，咽喉腫痛，咳痰，音啞，婦女乳房腫痛，乳汁不通，損傷瘀腫等�！侗静菥V目》言“萊菔，根、葉同功，生食升氣，熟食降氣”。《食經(jīng)》言其“消食和中”�！兜崮媳静荨费浴鞍滋}卜桿葉，治脾胃不和，宿食不消，胸膈膨脹，噎膈，打呃，嘔吐酸水，赤白痢疾，婦人乳結、乳腫，經(jīng)閉”�！侗静菰傩隆费云洹盎�痰止咳，消食理氣”�！峨S息居飲食譜》言其“凡一切喉癥，時行瘟疫，斑疹瘧痢，水土不服，飲食停滯，痞滿疳痘，脹瀉，腳氣，痧毒諸病，洗盡濃煎服之”。
　　蘿卜子，為萊菔的種子。中醫(yī)認為，該品性味辛、甘、平，入脾、胃、肺經(jīng)，有降氣化痰，消食化積之功。適用于痰涎壅盛，咳嗽氣喘，食積不化，中焦氣滯等癥�！侗静菥V目》言其“下氣定喘，治痰，消食除脹，利大小便，止氣痛，下痢后重，發(fā)瘡疹”。本品有降氣化痰之功，故常用于痰涎壅盛，咳喘氣喘屬于實證者�，F(xiàn)介紹三則粥療方，供選用。
　　1. 蘿卜粥：蘿卜、大米各100 g，白糖少許。將蘿卜洗凈，切粒；大米淘凈，放入鍋中，加清水適量煮沸后，調入蘿卜粒，煮至粥熟時調入白糖，再煮一二沸即成，每日1劑�？汕鍩嵘�津，涼血止血，下氣寬中，消食化痰。適用于消渴口干，衄血，咳血，食積脹滿，咳喘瀉痢，咽痛失音，偏頭痛等。
　　2. 蘿卜子粥：蘿卜子10 g，大米100 g，白糖適量。將蘿卜子擇凈，放入藥罐中，浸泡5～10 min后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時調入白糖，再煮一二沸即成，每日1劑，連續(xù)3～5天。可降氣化痰。適用于痰涎壅盛，咳嗽氣喘者。
　　3. 蘿卜葉粥：鮮蘿卜葉100 g，大米100 g，白糖適量。將蘿卜葉擇凈，切細備用。先取大米淘凈，加清水適量煮粥，待熟時調入蘿卜葉，再煮一、二沸即成，每日1劑�？汕鍩嵝�肺，行氣化痰。適用于飲食停滯、痞滿、黃疸、瀉泄、腳氣、疳積、痧毒諸病。

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