摘要：飼料生物工程是一門(mén)理論和實(shí)際生產(chǎn)聯(lián)系比較強(qiáng)的基礎(chǔ)課程。本文通過(guò)分析飼料生物工程傳統(tǒng)教學(xué)模式下存在的問(wèn)題，改變傳統(tǒng)的教學(xué)方法和手段，在教學(xué)手段、教學(xué)方法、考核評(píng)價(jià)等內(nèi)容進(jìn)行改革與教學(xué)模式創(chuàng)新，提高飼料生物工程教學(xué)質(zhì)量。
　　關(guān)鍵詞：飼料生物工程；教學(xué)手段；改革；創(chuàng)新模式
　　中圖分類號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2018）48-0098-03
　　隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，生物技術(shù)在飼料工業(yè)方面的應(yīng)用得到了迅速的發(fā)展，對(duì)飼料生物工程及相關(guān)學(xué)科的教學(xué)和研究具有重要影響。飼料生物工程課程具有課程內(nèi)容范圍廣、理論結(jié)合實(shí)踐性強(qiáng)的特點(diǎn)，隨著生物技術(shù)、飼料工業(yè)技術(shù)不斷更新，生物技術(shù)在飼料業(yè)上的應(yīng)用日益深入，若在教學(xué)中繼續(xù)采用“滿堂灌”的教學(xué)方式，只注重理論教學(xué)，對(duì)其章節(jié)之間相互聯(lián)系不夠深入，不能很好聯(lián)系實(shí)際，將影響教學(xué)質(zhì)量和學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。因此，須改革傳統(tǒng)教學(xué)手段和教學(xué)模式，在教學(xué)內(nèi)容上增加案例教學(xué)和專題討論環(huán)節(jié)，加強(qiáng)引導(dǎo)學(xué)生建立各章節(jié)知識(shí)網(wǎng)絡(luò)，理論聯(lián)系實(shí)際提出解決問(wèn)題的方法，以培養(yǎng)學(xué)生的綜合分析能力和創(chuàng)新意識(shí)。
　　一、飼料生物工程課程教學(xué)改革意義
　　“飼料生物工程”為動(dòng)物科學(xué)（飼料科學(xué)與工程方向）專業(yè)的專業(yè)課程，該課程是以現(xiàn)代生物工程學(xué)為主要理論基礎(chǔ)，并以飼料科學(xué)的理論和實(shí)踐相互滲透不斷發(fā)展的一門(mén)創(chuàng)造性的新興學(xué)科。它是以飼料和飼料添加劑為對(duì)象，運(yùn)用基因工程、細(xì)胞工程、酶工程、微生物工程（發(fā)酵工程）等的原理和技術(shù)手段，研究和開(kāi)發(fā)新型的飼料資源和飼料添加劑（如功能微生物制劑、飼用酶制劑、免疫調(diào)節(jié)劑、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等）的一門(mén)分支學(xué)科，最終達(dá)到提高飼料的轉(zhuǎn)化率、動(dòng)物的生產(chǎn)性能以及減輕養(yǎng)殖業(yè)造成的環(huán)境污染。
　　改變傳統(tǒng)飼料生物工程課程教學(xué)手段和教學(xué)模式，對(duì)高等學(xué)校教學(xué)建設(shè)以及加強(qiáng)學(xué)生獲取知識(shí)能力和創(chuàng)新精神的培養(yǎng)具有重要意義。第一，教學(xué)模式和教學(xué)手段的革新，有利于學(xué)科建設(shè)及院校自身的發(fā)展。如不對(duì)課程教學(xué)手段及模式進(jìn)行創(chuàng)新，該學(xué)科就無(wú)法培養(yǎng)出社會(huì)所需要的人才，學(xué)生畢業(yè)后在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中就不具備明顯優(yōu)勢(shì)。第二，對(duì)動(dòng)物科學(xué)（飼料科學(xué)與工程方向）專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行教學(xué)手段改革及教學(xué)模式的創(chuàng)新，可以提高學(xué)生的職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力，把握就業(yè)機(jī)會(huì)。在面對(duì)飼料資源的缺乏、有待開(kāi)發(fā)飼料資源、飼料的高效利用等問(wèn)題，生物技術(shù)是解決問(wèn)題的首要方法。我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的快速可持續(xù)發(fā)展迫切需要飼料生物技術(shù)的支持，飼料工業(yè)的技術(shù)升級(jí)和創(chuàng)新也迫切需要將飼料科學(xué)和生物技術(shù)二者有機(jī)結(jié)合的專業(yè)人才。教學(xué)手段和模式不改變就無(wú)法提升學(xué)生的專業(yè)技能水平，就無(wú)法確保學(xué)生在職位上起到引領(lǐng)作用，成為與時(shí)俱進(jìn)的創(chuàng)新型人才。
　　二、改革前的教學(xué)方法及存在問(wèn)題
　　1.傳統(tǒng)教學(xué)模式。在傳統(tǒng)的飼料生物工程教學(xué)中通常以課堂講授為主要方式，課堂討論和多媒體課件輔助教學(xué)。在教學(xué)內(nèi)容上只是單向地向?qū)W生傳授飼料生物工程的知識(shí)，缺乏引導(dǎo)學(xué)生各章節(jié)知識(shí)體系以及理論知識(shí)與飼料業(yè)生產(chǎn)實(shí)際的聯(lián)系的建立。在課堂討論環(huán)節(jié)，討論的問(wèn)題僅限于本章節(jié)內(nèi)容，與其他章節(jié)和相關(guān)知識(shí)點(diǎn)的聯(lián)系不夠，如與動(dòng)物微生物學(xué)、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)、飼料科學(xué)、飼料添加劑學(xué)等學(xué)科關(guān)聯(lián)較少。在多媒體課件的使用上只是單一地講授飼料生物工程中的教學(xué)內(nèi)容。在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，教學(xué)的形式單一，實(shí)驗(yàn)的過(guò)程只是按照具體的操作步驟進(jìn)行操作。在考核模式上，期末閉卷考試成績(jī)占總成績(jī)的70%，實(shí)驗(yàn)及平時(shí)成績(jī)占30%。
　　2.存在的問(wèn)題。在傳統(tǒng)的教學(xué)方法下，教師只是單方面將知識(shí)傳授給學(xué)生，學(xué)生雖能夠很好地掌握理論知識(shí)，但在學(xué)生腦海中只是停留在概念上，并未凝聚在學(xué)生思維中。傳統(tǒng)教學(xué)模式需要改變的原因如下：第一，這門(mén)學(xué)科與其他基礎(chǔ)學(xué)科聯(lián)系較廣，在傳統(tǒng)的“一考定成敗”的考試模式下，不少學(xué)生對(duì)于基礎(chǔ)學(xué)科的掌握不扎實(shí)，這樣不容易建立學(xué)科之間的聯(lián)系；第二，多媒體教學(xué)雖然可以提供大量教學(xué)內(nèi)容，但學(xué)生往往會(huì)成為課堂的抄寫(xiě)員，無(wú)暇思考；第三，教學(xué)內(nèi)容與飼料生物工程學(xué)科前沿技術(shù)和發(fā)展趨勢(shì)以及對(duì)國(guó)際最新研究成果及技術(shù)講解較少；第四，在傳統(tǒng)授課方式中，教師主導(dǎo)著課堂，與學(xué)生間的互動(dòng)少，學(xué)生和老師之間的互動(dòng)基本上是老師提出問(wèn)題、學(xué)生回答，方式比較單一，對(duì)學(xué)生思維能力的啟發(fā)較弱；第五，在學(xué)生培養(yǎng)上，缺少對(duì)學(xué)生思維能力和分析問(wèn)題能力的培養(yǎng)，以往的教學(xué)手段及考試模式培養(yǎng)的學(xué)生只知道理論知識(shí)，缺乏社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)力。
　　三、飼料生物工程課程教學(xué)手段改革
　　在教學(xué)手段上改進(jìn)傳統(tǒng)的多媒體教學(xué)方式，利用現(xiàn)代化的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)搜集整理飼料生物工程與生產(chǎn)實(shí)際相聯(lián)系的視頻，如：在“發(fā)酵工程在飼料中的應(yīng)用”章節(jié)課程講授中，播放生物飼料發(fā)酵操作過(guò)程的視頻；在基因工程技術(shù)原理章節(jié)，利用多媒體播放基因克隆的視頻，使學(xué)生更加直觀理解基因克隆的過(guò)程。同時(shí)，利用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)搜集飼料生物工程學(xué)科前沿知識(shí)，補(bǔ)充課堂教學(xué)內(nèi)容，擴(kuò)寬學(xué)生的知識(shí)面。例如，利用多媒體教學(xué)手段，運(yùn)用PPT、圖片等形式，加入利用宏基因組學(xué)技術(shù)獲得牛瘤胃微生物基因信息后，篩選DNA、克隆、轉(zhuǎn)化、表達(dá)、酶活性測(cè)定及對(duì)粗飼料的降解實(shí)驗(yàn)的應(yīng)用等研究成果的展示，通過(guò)圖文并茂和深入淺出的講解引發(fā)學(xué)生的求知欲和科研興趣。在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，改變實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式，將科研成果實(shí)驗(yàn)充實(shí)到實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，通過(guò)向?qū)W生介紹科研成果所做的實(shí)驗(yàn)，使學(xué)生了解科研成果的取得是建立在許多基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)之上的，以培養(yǎng)學(xué)生的科研意識(shí)。例，在從環(huán)境中分離產(chǎn)淀粉酶菌株以及菌株初步鑒定的方法實(shí)驗(yàn)中，向?qū)W生說(shuō)明此實(shí)驗(yàn)就是驗(yàn)證宏基因組學(xué)所篩選目的基因的實(shí)驗(yàn)之一。同時(shí)，在實(shí)驗(yàn)課程中，教師準(zhǔn)備好實(shí)驗(yàn)所需材料，要求學(xué)生在課下完成實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，包括實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹��?shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)步驟等，熟悉實(shí)驗(yàn)儀器及其設(shè)備的應(yīng)用，在實(shí)驗(yàn)結(jié)束后提交實(shí)驗(yàn)報(bào)告，讓學(xué)生知其然更知其所以然。如PCR擴(kuò)增技術(shù)及方法和凝膠電泳分析技術(shù)實(shí)驗(yàn)，在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中為學(xué)生提供不同來(lái)源的DNA，增加實(shí)驗(yàn)的對(duì)比性，提高學(xué)生實(shí)驗(yàn)的積極性，同時(shí)為了避免各實(shí)驗(yàn)小組相互借鑒，對(duì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行分組和組間的操作評(píng)比，理論結(jié)合實(shí)際，增強(qiáng)學(xué)生自身素質(zhì)的同時(shí)也激發(fā)了他們的學(xué)習(xí)興趣。

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