摘要：目前，我國高星級(jí)酒店大學(xué)生員工流失率一直保持著較高的水平。而且近年來這種現(xiàn)象也越來越突出。本文作者深入調(diào)查了海南國際旅游島的酒店業(yè)，并以此全面深入地分析了造成高星級(jí)酒店大學(xué)生員工流失的多方面原因，并針對(duì)這些成因提出了行之有效的措施和建議。
　　Abstract：At present, our country high star class hotel university student staff rate of personnel loss has been maintaining the high level. Moreover recent years this kind of phenomenon was also getting more and more prominent. This article author investigated the Hainan international traveling island hotel industry thoroughly, and analyzed thoroughly comprehensively by this has created various reason which the high star-level hotel university student staff drained, and aimed at these origins to propose the effective measure and the suggestion.
　　關(guān)鍵詞：高星級(jí)酒店 大學(xué)生員工 流失 對(duì)策
　　Key word:The high star-level hotel university student staff drains the countermeasure
　　
　　作者根據(jù)對(duì)海南經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理系2009屆和2010屆進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)和工作的學(xué)生進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)，對(duì)他們?cè)谶M(jìn)入高星級(jí)酒店最初和12個(gè)月后的數(shù)據(jù)進(jìn)行了比較（如下圖）
　　從圖中不難看出，2009屆學(xué)生的流失率為76.6%，2010學(xué)生的流失率為71.3%，為什么高星級(jí)酒店招收的大學(xué)生員工留不��？怎樣才能留住大學(xué)生員工？造成高星級(jí)酒店大學(xué)生員工流失的原因是多方面的，存在學(xué)生自身、學(xué)校教育和酒店企業(yè)主體等多種因素，需要將這些因素系統(tǒng)加以考慮才能徹底解決。
　　一、飯店大學(xué)生員工流失的原因
　　造成飯店大學(xué)生流失，既有大學(xué)生員工自身的主觀因素，也有飯店管理、學(xué)校教育、社會(huì)認(rèn)識(shí)等客觀因素。具體分析如下：
　�。ㄒ唬┐髮W(xué)生自身因素
　　首先，當(dāng)今大學(xué)生在自我評(píng)估和認(rèn)識(shí)上具有兩面性。一方面，大學(xué)生經(jīng)過幾年的學(xué)習(xí)和鍛煉，就工作和事業(yè)而言，大多有一種強(qiáng)烈的進(jìn)取精神，充滿著對(duì)美好理想的憧憬，他們精力充沛，血?dú)夥絼偅�大有干一番事業(yè)的壯志雄心。但另一方面，又容易自以為滿腹經(jīng)綸，自命不凡，高人一等，從而使就業(yè)期望值偏高導(dǎo)致理想與現(xiàn)實(shí)脫節(jié)的自負(fù)心理，表現(xiàn)在飯店工作中，他們往往過于高估自己，急于希望自己能在短期內(nèi)得到提升，但是又不能對(duì)自己的知識(shí)、能力、性格、愛好、氣質(zhì)及適合從事什么樣的工作崗位做出正確判斷，由此導(dǎo)致高不成低不就的尷尬局面。
　　其次，大學(xué)生員工比較注重實(shí)現(xiàn)自身人生價(jià)值，但又缺乏務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)。他們往往不愿意從基層做起，缺乏腳踏實(shí)地的工作態(tài)度和艱苦創(chuàng)業(yè)、去第一線做具體工作的心理準(zhǔn)備，一旦事與愿違，其進(jìn)取心和事業(yè)心就會(huì)受到挫折，進(jìn)而失去工作積極性，最終導(dǎo)致其辭職。
　　再次，大學(xué)生員工渴望競(jìng)爭(zhēng)，但又害怕競(jìng)爭(zhēng)，缺乏自信心。這是由于大學(xué)生員工在學(xué)校里缺乏社會(huì)實(shí)踐的鍛煉，在飯店為其提供的競(jìng)爭(zhēng)機(jī)會(huì)面前常表現(xiàn)為束手無策或畏縮不前；或膽小慎微、過于拘謹(jǐn)；或怕影響同事關(guān)系不敢憑實(shí)力與他人競(jìng)爭(zhēng)，結(jié)果是該做好的沒做好，該表現(xiàn)的能力沒表現(xiàn)出來，在飯店員工隊(duì)伍中處于被動(dòng)地位。
　�。ǘ�）學(xué)校教育因素
　�。�.學(xué)校專業(yè)設(shè)置、人才培養(yǎng)目標(biāo)和定位與社會(huì)需求存在著結(jié)構(gòu)性矛盾。高等院校的專業(yè)設(shè)置以及對(duì)人才的培養(yǎng)也應(yīng)圍繞市場(chǎng)，根據(jù)市場(chǎng)的要求設(shè)置專業(yè)、改造專業(yè)、培養(yǎng)人才。然而，近幾年高等院校的專業(yè)設(shè)置、人才培養(yǎng)目標(biāo)和定位與社會(huì)需求間的結(jié)構(gòu)性矛盾依然存在，如部分高等院校旅游專業(yè)未以社會(huì)需求導(dǎo)向來設(shè)置，僅僅以院校自身的定位為導(dǎo)向，從而與社會(huì)需求相脫節(jié)；培養(yǎng)目標(biāo)定位不明確，存在著培養(yǎng)目標(biāo)定得過高、過寬和過窄的現(xiàn)象；課程體系未從根本上打破原來的結(jié)構(gòu)�！叭�段式”仍占主要地位，理論知識(shí)、職業(yè)技能、創(chuàng)新能力、職業(yè)素質(zhì)、人文知識(shí)等各部分的比例、結(jié)構(gòu)不盡合理。例如海南經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院是海南唯一的一所創(chuàng)建國家級(jí)骨干高職院校的高等院校，學(xué)院下設(shè)的旅游管理系以市場(chǎng)為導(dǎo)向，開設(shè)了多種市場(chǎng)需求專業(yè)，并與校外多家高星級(jí)酒店、高爾夫球會(huì)、旅行社等旅游企業(yè)簽訂訂單式教學(xué)，實(shí)現(xiàn)供需平衡，而目前像這種將專業(yè)設(shè)置、人才培養(yǎng)目標(biāo)和定位與社會(huì)需求真正做到合一的院校并不多。
　�。�.就業(yè)指導(dǎo)工作運(yùn)作機(jī)制不能適應(yīng)畢業(yè)生要求。目前，高等院校就業(yè)指導(dǎo)工作經(jīng)過不斷探索和創(chuàng)新，取得了一定成績(jī)。但是仍然存在著以下兩個(gè)突出問題：
　�。ǎ保┚蜆I(yè)指導(dǎo)人員綜合素質(zhì)不高。高等院校大部分就業(yè)指導(dǎo)工作人員是從原來從事行政工作人員中抽調(diào)而來，因此，在就業(yè)政策法規(guī)的把握，就業(yè)程序處理、畢業(yè)生心理指導(dǎo)和咨詢、就業(yè)知識(shí)結(jié)構(gòu)、個(gè)性化咨詢等就業(yè)指導(dǎo)工作方面，他們還難以為畢業(yè)提供全方位、高效的服務(wù)。
　�。ǎ玻�學(xué)校就業(yè)指導(dǎo)缺乏戰(zhàn)略性。當(dāng)前，高等院校就業(yè)指導(dǎo)工作大都存在著缺乏戰(zhàn)略性是個(gè)突出問題，表現(xiàn)在就業(yè)指導(dǎo)中，僅僅停留在向大學(xué)生灌輸就業(yè)技巧、就業(yè)政策等策略性層面，忽視對(duì)其創(chuàng)造性、忠誠度、責(zé)任感、團(tuán)隊(duì)合作精神、職業(yè)道德意識(shí)等的培訓(xùn)，而這些卻是當(dāng)前飯店企業(yè)最需要大學(xué)生所具備的。
　�。ㄈ�）飯店因素
　�。�.不夠科學(xué)的薪酬制度。由于受中國傳統(tǒng)文化的影響，目前大部分飯店仍然實(shí)行職務(wù)和崗位掛鉤的薪酬制度。飯店對(duì)于錄用大學(xué)生的待遇：一般按職位和經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行劃分，不重視學(xué)歷，在海南，高星級(jí)酒店基層員工月工資大約在1000元左右；發(fā)給大學(xué)生的獎(jiǎng)金視其績(jī)效和利潤(rùn)水平；提供的福利主要是平時(shí)的食宿，而對(duì)于大學(xué)生急需的且本應(yīng)享受到的醫(yī)療、養(yǎng)老保險(xiǎn)和住房公積金等卻不情愿繳納，即使繳納，也是有指標(biāo)限制的繳納，而且標(biāo)準(zhǔn)相當(dāng)?shù)�；安排給大學(xué)生的工作不僅缺乏彈性，而且不具挑戰(zhàn)性；作為員工最大福利的培訓(xùn)也提供得較少。這樣不夠健全的薪酬制度使很多大學(xué)生在飯店企業(yè)工作不久便流失到其他行業(yè)。
　�。�.飯店軟環(huán)境欠佳。在薪酬不高的情況下，飯店工作環(huán)境的優(yōu)化顯得十分重要。然而，目前飯店軟環(huán)境卻欠佳。具體表現(xiàn)在三個(gè)方面：
　　（１）在用人時(shí)，未能充分遵循“能者上、平者讓、庸者下”的原則，通過經(jīng)濟(jì)性的品德和技能考查，公正客觀地評(píng)價(jià)和選拔人才，真正實(shí)施優(yōu)勝劣汰。
　�。ǎ玻┰谶x擇激勵(lì)手段時(shí)，往往只單純運(yùn)用一兩種激勵(lì)手段，未能交替運(yùn)用各種手段，以提高激勵(lì)機(jī)制的針對(duì)性和有效性。
　　（３）缺乏生動(dòng)有效的思想政治工作，與大學(xué)生員工缺乏溝通。目前飯店大都缺少與大學(xué)生員工的思想交流制度，使剛進(jìn)飯店的大學(xué)生員工感到對(duì)企業(yè)的陌生感和對(duì)工作環(huán)境的不認(rèn)同感，從而對(duì)企業(yè)產(chǎn)生“離心力”。
　　 值得思考的是，作者在做調(diào)研時(shí)發(fā)現(xiàn)在大部分高星級(jí)酒店大學(xué)生流失率高達(dá)70%的同時(shí)依然有個(gè)別高星級(jí)酒店的大學(xué)生留守率卻能高達(dá)60%，原因在哪里，值得借鑒。

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