摘要：為探索烤煙生產(chǎn)減少用工投入、降低生產(chǎn)成本、提高烘烤質量的技術措施，探討重慶市山地煙的散葉穿針烘烤技術，試驗研究了散葉穿針烘烤和常規(guī)掛竿烘烤對山地特色烤煙外觀質量、烘烤成本和經(jīng)濟性狀的影響。結果表明，與常規(guī)掛竿烘烤相比，散葉穿針烘烤后煙葉的外觀質量明顯改善，上等煙比率、上中等煙比率、均價和產(chǎn)量等煙葉經(jīng)濟性狀顯著提升，烤煙烘烤成本顯著降低，并且散葉穿針烘烤技術具有顯著的經(jīng)濟效益和社會效益，為山地特色烤煙生產(chǎn)提質增效提供了理論基礎和實踐經(jīng)驗。
　　關鍵詞：烤煙；烘烤；散葉
　　中圖分類號：Ｓ５７２；ＴＳ４４＋１ 文獻標識碼：Ａ 文章編號：0439－８114（２０12）02－0317-03
　　
　　Study on Tobacco Curing Techniques of Dispersed Leaves in Mountain Area
　　
　�。龋� Ｌｉ－ｔａｏ，ＷＵ Ｘｉａｏ－ｐｉｎｇ，ＷＵ Ｔｉａｎ－ｘｉｎｇ，ＤＡＩ Ｘｉａｎ－ｑｉａｎｇ，ＣＥＮ Ｘｉａｏ－ｈｏｎｇ，ＹＡＮＧ Ｔｏｎｇ－ｈｕａ，
　　ＹＡＮＧ Ｓｈｅｎｇ－ｈｕａ，ＬＩ Ｐｅｉ，ＳＵＮ Ｌｉ－ｍｉｎｇ
　�。ǎ疲澹睿纾洌� Ｂｒａｎｃｈ， Ｃｈｉｎａ Ｎａｔｉｏｎａｌ Ｔｏｂａｃｃｏ Ｃｏｒｐｏｒａｔｉｏｎ Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ Ｃｏｍｐａｎｙ， Ｆｅｎｇｄｕ ４０８２００， Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ， Ｃｈｉｎａ）
　　
　�。粒猓螅簦颍幔悖簦� Ｉｎ ｏｒｄｅｒ ｔｏ ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅ ｔｈｅ ｍｅａｓｕｒｅｓ for ｓａｖｉｎｇ ｌａｂｏｒ ｆｏｒｃｅ ａｎｄ ｅｎｅｒｇｙ ｄｕｒｉｎｇ ｔｈｅ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｏｆ ｔｏｂａｃｃｏ ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ ｍｏｄｅｒｎｉｚａｔｉｏｎ， ｔｈｅ ｃｕｒｉｎｇ ｍｏｄｅ ｏｆ ｄｉｓｐｅｒｓｅｄ ｌｅａｖｅｓ ｉｎ mountainous ａｒｅａ ｗａｓ ｓｔｕｄｉｅｄ． Ｔｈｅ ａｐｐｅａｒａｎｃｅ ｑｕａｌｉｔｉｅｓ， ｔｈｅ ｃｏｓｔ ｏｆ ｌａｂｏｒ ｆｏｒｃｅ ａｎｄ ｅｎｅｒｇｙ ａｎｄ ｔｈｅ ｅｃｏｎｏｍｉｃ ｃｈａｒａｃｔｅｒｓ ｏｆ ｃｕｒｉｎｇ ｌｅａｖｅｓ ｂｅｔｗｅｅｎ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｔｒｅａｔｍｅｎｔｓ were investigated． Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｕｓｉｎｇ ｔｈｅ ｃｕｒｉｎｇ ｍｏｄｅ ｏｆ ｄｉｓｐｅｒｓｅｄ lｅａｖｅｓ， ｔｈｅ ｅｃｏｎｏｍｉｃ ｃｈａｒａｃｔｅｒｓ ａｎｄ ａｐｐｅａｒａｎｃｅ ｑｕａｌｉｔｉｅｓ were ｉｎｃｒｅａｓｅｄ ｏｂｖｉｏｕｓｌｙ ａｎｄ ｔｈｅ ｃｏｓｔ ｏｆ ｌａｂｏｒ ｆｏｒｃｅ ａｎｄ ｅｎｅｒｇｙ ｗａｓ ｄｅｃｒｅａｓｅｄ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ ｃｏｍｐａｒｅｄ ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｍｏｄｅ ｏｆ ｌｅａｖｅｓ ｈａｎｇｅｄ ｗｉｔｈ ｐｏｌｅ． Ｔｈｅ ｃｕｒｉｎｇ ｍｏｄｅ ｏｆ ｄｉｓｐｅｒｓｅｄ lｅａｖｅｓ ｐｌａｙｅｄ ａｎ ｉｍｐｏｒｔａｎｔ ｒｏｌｅ ｉｎ ｔｈｅ ｃｏｓｔ ｒｅｄｕｃｔｉｏｎ， ｌａｂｏｒ ｆｏｒｃｅ saving ａｎｄ ｉｎ ｔｈｅ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｏｆ ｔｏｂａｃｃｏ ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ ｍｏｄｅｒｎｉｚａｔｉｏｎ．
　�。耍澹� ｗｏｒｄｓ： ｆｌｕｅ－ｃｕｒｅｄ ｔｏｂａｃｃｏ； ｃｕｒｉｎｇ； ｄｉｓｐｅｒｓｅｄ ｌｅａｖｅｓ
　　收稿日期：２０１１－０６－１７
　　基金項目：重慶市豐都縣煙草專賣局烤房改造專項資金資助項目（２０１００１）
　　作者簡介：胡麗濤（１９８３－），男，山西長治人，碩士，主要從事烤煙栽培及調制研究，（電話）１３４３６０５６７３１（電子信箱）２８４１８６９５８＠ｑｑ．ｃｏｍ。
　　烘烤是生產(chǎn)優(yōu)質煙葉（Ｎｉｃｏｔｉａｎａ ｔａｂａｃｕｍ． Ｌ．）的關鍵環(huán)節(jié)［１］，然而烘烤過程容易受到多種因素的制約［２］；現(xiàn)在國內烤煙生產(chǎn)上傳統(tǒng)的烘烤模式在一定程度上束縛了優(yōu)質煙葉的生產(chǎn)，與國外先進的烘烤水平相比還存在著一定的差距［３］。因此，探索新型的烘烤技術，對于生產(chǎn)優(yōu)質煙葉和建立現(xiàn)代煙草種植模式具有重要的意義。
　　散葉烘烤作為一項烤煙新技術，已經(jīng)在我國部分烤煙主產(chǎn)區(qū)進行了試點推廣和應用。眾多研究表明，散葉烘烤對改善煙葉的內在質量、減少用工投入、降低生產(chǎn)成本起到了一定的積極作用；但散葉烘烤技術還不完善［４］，并且人們對散葉烘烤技術提高煙葉品質的內在機理尚不清楚，尤其是針對在特殊氣候和生態(tài)條件下生長的重慶市山地煙的散葉烘烤技術研究還未見報道。為此，筆者探討了現(xiàn)行的密集式烤房散葉烘烤技術改進措施，研究了散葉烘烤對重慶市山地煙提升煙葉品質、改善經(jīng)濟性狀、減少用工投入、降低生產(chǎn)成本的效果，以期為重慶市山地煙散葉烘烤技術的推廣應用提供理論依據(jù)和技術支撐。
　�。� 材料與方法
　�。保�１ 材料
　　試驗于２０１０年在重慶市豐都縣暨龍鄉(xiāng)進行，烤煙品種為云煙８７（Ｎ． ｔａｂａｃｕｍ． Ｌ． ｃｖ． Ｙｕｎｙａｎ ８７），在田間種植的煙株生長后期，選取生長成熟一致、落黃均勻的煙株，在上部葉４～６片充分成熟后一次采收，將其作為試驗材料。
　�。保�２ 方法
　　試驗將現(xiàn)有的密集式烤房的裝煙室拿一部分出來，由傳統(tǒng)的掛竿式改造成散葉穿針固定式，裝煙技術方面將密集烤房的裝煙室內部構造由原來的掛竿式裝煙改為散葉穿針堆放式裝煙，將田間收獲的煙葉堆放在裝煙架上，使葉柄朝下、葉尖朝上，讓金屬針從距離煙葉葉尖１／３處的中心點穿過，以防烘烤過程中散葉掉落（塌架）。具體設２個處理，處理１為重慶市山地煙煙葉常規(guī)掛竿烘烤；處理２為重慶市山地煙煙葉散葉穿針烘烤，各處理的供試煙葉均在密集式烤房中采用三段式烘烤工藝進行烘烤。
　�。保�３ 測定項目和方法
　　常規(guī)掛竿烘烤和散葉穿針烘烤２個處理各隨機選擇５０竿煙葉進行掛牌測定，依據(jù)國家標準ＧＢ２６３５２９２記錄烘烤后煙葉的外觀質量，并分級測產(chǎn)，記錄上等煙、上中等煙比率，同時對２個處理進行烘烤全過程的成本與效益分析。
　�。� 結果與分析
　　２．１ 對山地煙烘烤成本的影響
　　重慶市山地煙煙葉常規(guī)掛竿烘烤和散葉穿針烘烤２個處理對烘烤成本的影響結果見表１，由表１可知，散葉穿針烘烤的山地煙總成本明顯低于常規(guī)掛竿烘烤的山地煙總成本，下降幅度達到了５６．４２％。其中，散葉穿針烘烤過程中裝卸煙用工成本的降低最為突出，下降幅度達到了７７．４６％，大大低于常規(guī)掛竿烘烤處理，這是因為在烘烤全程中省去了編煙上竿和卸煙解竿的勞動環(huán)節(jié)，降低了勞動強度；并且耗煤和耗電的成本也分別較常規(guī)掛竿烘烤處理減少了２３．２７％和２３．３１％。另外，散葉穿針烘烤處理在單座烤房里的平均裝煙量比常規(guī)掛竿烘烤處理提高了２６.00％。
　　
　�。玻�２ 對山地煙外觀質量的影響
　　煙葉外觀質量的影響因素主要包括煙葉顏色、色度、油分、身分和殘傷破損等５個方面。重慶市山地煙煙葉常規(guī)掛竿烘烤和散葉穿針烘烤２個處理對煙葉外觀質量的影響結果見表２，由表２可知，散葉穿針烘烤的山地煙煙葉充分成熟，結構疏松，身分適中，橘黃煙比例大，色度強，油分多，明顯改善了山地煙烤后煙葉的外觀質量；而常規(guī)掛竿烘烤處理的山地煙表現(xiàn)為成熟，結構尚疏松，身分稍厚，橘黃煙相對較少，色度呈中，有油分，從外觀質量上看不如散葉穿針烘烤的質量高。

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