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低排放機(jī)械調(diào)控法對(duì)片煙養(yǎng)護(hù)醇化的影響

發(fā)布時(shí)間:2019-08-24 來源: 美文摘抄 點(diǎn)擊:

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  摘要:為探索片煙在低排放機(jī)械調(diào)控法養(yǎng)護(hù)下的最佳醇化期,研究了低排放機(jī)械調(diào)控法對(duì)不同等級(jí)煙葉的醇化效果。結(jié)果表明,低排放機(jī)械調(diào)控法養(yǎng)護(hù)醇化的煙葉外觀質(zhì)量、感官質(zhì)量評(píng)價(jià)均優(yōu)于常規(guī)自然養(yǎng)護(hù),更有利于煙葉化學(xué)品質(zhì)的轉(zhuǎn)化和煙葉內(nèi)含物的醇化;低排放機(jī)械調(diào)控法后期充氮?dú)饽芤种茻熑~過度醇化,相對(duì)延長(zhǎng)煙葉最佳使用周期。
  關(guān)鍵詞:低排放機(jī)械調(diào)控法:片煙:醇化
  煙葉是卷煙工業(yè)的主要原料,近年來隨著卷煙工業(yè)的發(fā)展和“中式卷煙”的提出,對(duì)煙葉質(zhì)量提出了更高的要求,在煙葉倉儲(chǔ)方面除了要做好煙葉的防霉、殺蟲工作,更要以“提高煙葉醇化質(zhì)量”為中心,最大可能地提高煙葉的醇化質(zhì)量,獲得最佳的煙葉香氣,減少煙葉雜氣和刺激性,并在適宜的醇化期內(nèi)使用,最大限度地發(fā)揮煙葉質(zhì)量的效能。
  煙葉醇化是一個(gè)涉及化學(xué)反應(yīng)、酶、微生物、物理變化的極其復(fù)雜的綜合反應(yīng),其醇化效果受很多因素的影響。關(guān)于影響煙葉醇化效果的因素前人已有很多報(bào)道,但是針對(duì)不同的養(yǎng)護(hù)技術(shù)對(duì)煙葉醇化效果影響的研究較少,研究煙葉特定貯存養(yǎng)護(hù)技術(shù)對(duì)煙葉醇化效果的影響是卷煙工業(yè)企業(yè)亟需解決的課題。為此,以廣西中煙不同等級(jí)煙葉為材料,利用煙葉養(yǎng)護(hù)新技術(shù)——低排放機(jī)械調(diào)控法,開展片煙養(yǎng)護(hù)醇化效果的試驗(yàn),旨在研究低排放機(jī)械調(diào)控法對(duì)片煙養(yǎng)護(hù)醇化效果的影響,探索片煙在低排放機(jī)械調(diào)控法養(yǎng)護(hù)下的最佳醇化周期及調(diào)控手段,以期為廣西卷煙工業(yè)企業(yè)合理儲(chǔ)存、科學(xué)養(yǎng)護(hù)煙葉原料提供依據(jù)和技術(shù)支撐,指導(dǎo)生產(chǎn),打造廣西中煙煙葉養(yǎng)護(hù)新模式。
  1.材料與方法
  1.1材料
  試驗(yàn)于2013-2015年在廣西南寧五合倉庫進(jìn)行。供試片煙為2013年產(chǎn)自廣西賀州的不同等級(jí)(B2F、C2F、X2F)復(fù)烤片煙。試驗(yàn)儀器與設(shè)備有集成養(yǎng)護(hù)設(shè)備、溫濕度檢測(cè)儀、熱合機(jī)、密封膠槽膠管、塑料薄膜等。
  1.2方法
  采用低排放機(jī)械調(diào)控法養(yǎng)護(hù)3種不同等級(jí)的煙葉,同時(shí)使用常規(guī)自然養(yǎng)護(hù)法養(yǎng)護(hù)3個(gè)等級(jí)的煙葉作為對(duì)照。每周記錄倉庫內(nèi)的溫濕度,在倉內(nèi)(垛內(nèi))懸掛誘捕器并定期檢查誘捕器上蟲數(shù)量,定期開箱檢查煙葉霉變情況。
  試驗(yàn)于2013年3月第一次取樣,并在醇化過程中每隔6個(gè)月取樣一次。每次從3個(gè)不同等級(jí)煙葉煙箱中切取長(zhǎng)15 cm、寬15 cm、厚10 cm的塊狀樣混合均勻,保持煙箱內(nèi)取樣部位一致,用于檢測(cè)煙葉在醇化過程中的外觀質(zhì)量、化學(xué)品質(zhì)和感官質(zhì)量的變化規(guī)律。
  1.2.1外觀質(zhì)量 判定指標(biāo)包括顏色、身份、油分和色度。對(duì)外觀質(zhì)量的不同指標(biāo)分別賦予一定數(shù)值,每個(gè)指標(biāo)賦值為1-10分,指標(biāo)的分值越大表明煙葉醇化外觀質(zhì)量越好。
  1.2.2化學(xué)成分 采用YC/T 159-2002、YC/T160-2002和YC/T 161-2002中規(guī)定的方法分別測(cè)定煙樣中的還原糖、煙堿和總氮的含量:采用YC/T 217-2007、YC/T 162-2002進(jìn)行鉀離子和氯離子含量的測(cè)定,多酚含量采用福林法測(cè)定。
  1.2.3感官質(zhì)量 評(píng)價(jià)指標(biāo)包括香氣質(zhì)、香氣量、雜氣、余味、刺激性、燃燒性、灰色、勁頭等。
  2.結(jié)果與分析
  2.1低排放機(jī)械調(diào)控法對(duì)醇化過程中片煙外觀質(zhì)量的影響
  2.1.1低排放機(jī)械調(diào)控法對(duì)片煙顏色的影響 由圖1可知,隨著自然醇化的進(jìn)行,煙葉外觀顏色均呈加深趨勢(shì),顏色由橘黃色向深橘黃、橘紅、紅棕、黑褐色轉(zhuǎn)化,X2F等級(jí)煙葉顏色得分在12個(gè)月最優(yōu),低排放機(jī)械調(diào)控處理的C2F、B2F等級(jí)煙葉顏色得分在18個(gè)月達(dá)到最大值:在相應(yīng)的等級(jí)中,低排放機(jī)械調(diào)控法得分均高于常規(guī)自然養(yǎng)護(hù)煙葉的得分。
  2.1.2低排放機(jī)械調(diào)控法對(duì)片煙身份的影響 由圖2可以看出,片煙身份得分隨著醇化時(shí)間的延長(zhǎng)均呈先升高后下降的趨勢(shì)。B2F、C2F等級(jí)煙葉身份得分在18個(gè)月時(shí)達(dá)到最大值,醇化質(zhì)量最優(yōu):而X2F等級(jí)煙葉身份得分在12個(gè)月達(dá)到最大值,醇化質(zhì)量最佳。不同等級(jí)的煙葉在低排放機(jī)械調(diào)控法養(yǎng)護(hù)模式下片煙身份均優(yōu)于常規(guī)自然養(yǎng)護(hù),表明低排放機(jī)械調(diào)控法養(yǎng)護(hù)的煙葉醇化效果較好,更有利于卷煙工業(yè)加工。
  2.1.3低排放機(jī)械調(diào)控法對(duì)片煙油分的影響 由圖3可以看出,煙葉醇化過程中,煙葉油分得分呈先升高后降低的趨勢(shì),B2F、C2F等級(jí)煙葉油分得分18個(gè)月達(dá)到最大值,X2F等級(jí)煙葉油分得分12個(gè)月達(dá)到最優(yōu)值。低排放機(jī)械調(diào)控法養(yǎng)護(hù)的C2F等級(jí)煙葉油分含量得分最高,常規(guī)自然養(yǎng)護(hù)的X2F等級(jí)煙葉后期由于煙葉身份薄、通風(fēng)不順等原因出現(xiàn)壓油的現(xiàn)象,煙葉油分不足,得分最低。不同等級(jí)的煙葉,低排放機(jī)械調(diào)控養(yǎng)護(hù)模式下的得分均高于常規(guī)自然養(yǎng)護(hù)。
  2.1.4低排放機(jī)械調(diào)控法對(duì)片煙色度的影響 由圖4可以看出,煙葉在醇化過程中色度值均表現(xiàn)為先上升后下降的趨勢(shì),其中經(jīng)低排放機(jī)械調(diào)控法處理的C2F等級(jí)煙葉色度最好,常規(guī)自然養(yǎng)護(hù)醇化的X2F等級(jí)煙葉得分最低且下降幅度最大。不同等級(jí)的片煙前期經(jīng)常規(guī)自然養(yǎng)護(hù)醇化的煙葉色度上升值小于低排放機(jī)械調(diào)控,后期色度下降幅度大于低排放機(jī)械調(diào)控,低排放機(jī)械調(diào)控養(yǎng)護(hù)煙葉的醇化效果更佳。
  2.2低排放機(jī)械調(diào)控法對(duì)醇化過程中片煙化學(xué)成分的影響
  2.2.1低排放機(jī)械調(diào)控法對(duì)醇化過程中片煙總糖的影響 片煙在醇化過程中的總糖變化規(guī)律見圖5。從圖5可以看出,由于煙葉水溶性糖含量的減少,使得總糖含量降低,在一定的范圍內(nèi)有利于煙葉吸食品質(zhì)。B2F、C2F、X2F 3個(gè)不同等級(jí)的煙葉總糖含量在醇化過程中均呈下降趨勢(shì),下部葉X2F下降幅度最大,C2F等級(jí)的煙葉下降最小。B2F、C2F等級(jí)的煙葉低排放機(jī)械調(diào)控法總糖含量下降幅度大于常規(guī)自然養(yǎng)護(hù),X2F等級(jí)煙葉常規(guī)自然養(yǎng)護(hù)總糖含量下降幅度略大于低排放機(jī)械調(diào)控。
  2.2.2低排放機(jī)械調(diào)控法對(duì)醇化過程中片煙還原糖的影響 由圖6可知,片煙在不同養(yǎng)護(hù)模式醇化過程中,還原糖含量呈下降趨勢(shì),其中B2F、C2F等級(jí)煙葉還原糖含量在18個(gè)月時(shí)呈上升趨勢(shì),可能是由于淀粉分解一部分生成還原糖。B2F、C2F等級(jí)的煙葉低排放機(jī)械調(diào)控法還原糖含量下降幅度大于常規(guī)自然養(yǎng)護(hù),醇化效果相對(duì)較好,X2F等級(jí)煙葉在常規(guī)自然養(yǎng)護(hù)模式下還原糖下降較快,但其含量過低存在醇化過度現(xiàn)象,不利于煙葉品質(zhì)的轉(zhuǎn)化。

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