摘 要：中藥材在種植、生長以加工的過程之中十分容易受到有毒有害物質(zhì)的污染，這些物質(zhì)殘留會影響著人們的生命安全，有毒有害物質(zhì)殘留和藥材的價格、出售以及銷量緊密相關(guān)。本文選擇了甘肅道地中藥材黨參、當(dāng)歸、黃芪進(jìn)行取樣分析，對中藥材中的重金屬、二氧化硫殘留展開客觀的分析和評價，希望能夠規(guī)范中藥材市場對于中藥材的管理。
　　關(guān)鍵詞：黃芪；中藥材；當(dāng)歸；有害化學(xué)物質(zhì)；黨參
　　中圖分類號：R284 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20180833027
　　近些年來，食品安全問題備受大眾的關(guān)注。中藥材是特殊的食品，其安全性也受到了社會大眾的重視。中藥材中常用重金屬殘留，若重金屬被吸收之后，則會出現(xiàn)蓄積性毒性反應(yīng)。本文選擇黨參、當(dāng)歸以及黃芪3種藥材進(jìn)行有毒有害化學(xué)物質(zhì)的測定，希望推動甘肅中藥材市場的規(guī)范化管理。
　　1 儀器和試劑
　　本次應(yīng)用的儀器主要是應(yīng)用美國CEM公司生產(chǎn)的MARS微波消解系統(tǒng)，美國PER-KIN-ELMER公司OPTIMA 4300V電感耦合等離子原子發(fā)射光譜、電感耦合等離子質(zhì)譜，并應(yīng)用了北京瑞利分析儀器有限責(zé)任公司生產(chǎn)的原子熒光光譜儀、凱氏定氮儀以及馬弗爐。本次應(yīng)用的試劑主要是應(yīng)用了硝酸、高氮酸均為優(yōu)級純，硝酸（0.5mol/L）、硝酸（1+1）、硝酸（1mol/L）以及混合酸；Cu、Pb、Cr、Cd標(biāo)準(zhǔn)溶液，鹽酸（1+1），乙酸鉛則為分析純，可溶性淀粉以及一級水。并在甘肅省的藥材批發(fā)市場中選購了黃芪、當(dāng)歸以及黨參，藥材均選購了硫磺熏蒸和未熏蒸，一共6份樣品，每一份樣品均為250g。
　　2 樣品處理
　　以不同部位進(jìn)行樣品的隨機(jī)抽取，取30g樣品，將表面泥土洗去，并晾干。將用藥品粉碎機(jī)將其粉碎成粉末狀，并將其移至密封袋之中備用。用干灰化法、蒸餾法以及微波消解法進(jìn)行處理，對試驗結(jié)果展開分析。干灰化法：稱取1～5g試樣放置于瓷坩堝之中，選擇小火并在可以調(diào)試的電熱板上進(jìn)行炭化至無煙，將其移人馬弗爐之中進(jìn)行6～8h的灰化，之后進(jìn)行冷卻，在應(yīng)硝酸將灰進(jìn)行溶解，試樣消化液過濾25mL容量瓶之中，并應(yīng)用少量水進(jìn)行瓷坩堝的多次洗滌，洗滌之后容量瓶之中進(jìn)行混勻，展開重金屬的測定，并同時作試劑空白。微波消解法：精取0.5g的粉碎藥材將其放置在聚四氟乙烯消解罐之中，將5mL的硝酸加入，并混勻，浸泡過夜。加入5mL的水，并將內(nèi)蓋改好，外套旋轉(zhuǎn)緊，并將其放置在微波消解爐之中進(jìn)行消解，消解之后需要將內(nèi)容物放置在三角牌瓶之中，通過小火緩緩加熱至紅棕色，并揮盡蒸汽，將其濃縮成3mL，冷卻之后用水轉(zhuǎn)移容量瓶，混勻，并進(jìn)行重金屬的測定。蒸餾法：把試樣放置在圓底蒸餾瓶之中，加入200mL的水和10mL的鹽酸，將其放置在蒸餾器之中，蒸餾器另一端插入碘量瓶中乙酸鉛吸收液，等待蒸餾完成，將在瓶中加入10mL的濃鹽酸和1mL淀粉，搖勻，進(jìn)行SO2的測定。
　　3 結(jié)果
　　以重金屬離子性質(zhì)、方法靈敏度的靈敏度，應(yīng)ICP測定中藥材并對cr、cu、cd含量，經(jīng)ICP-MS對Pb含量展開檢測，經(jīng)原子熒光光譜法對As含量展開測定。其中在中藥材之中CU含量偏高，而Pb、As含量普遍偏低。按照我國頒布的《藥用植物和制劑進(jìn)出口綠色行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》作為依據(jù)，本次研究除了Cd含量輕微超標(biāo)，其他的重金屬并未出現(xiàn)超標(biāo)現(xiàn)象，重金屬的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于我國制定的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。證實，中藥材熏蒸并不會對中藥材之中的重金屬含量產(chǎn)生影響。在進(jìn)行SO2的含量測定之中，以FAO/WHO關(guān)于食品添加劑通用標(biāo)準(zhǔn)作為依據(jù)，草藥、香料中亞硫酸鹽殘留需低于150mg/kg，未熏蒸中藥材其SO2殘留量明顯低于國家限制標(biāo)準(zhǔn)。其中黨參、當(dāng)歸以及黃芪SO2殘留量分別為740mg/kg、362mg/kg、491mg/kg，證實熏蒸過程會影響藥材的質(zhì)量。甘肅產(chǎn)的黨參、當(dāng)歸以及黃芪中金屬含量、SO2殘留量并未超過國家制定的標(biāo)準(zhǔn)值，重金屬含量、SO2含量殘留量遠(yuǎn)低于國家標(biāo)準(zhǔn)，是上乘的中藥材，可以安心的使用。但是經(jīng)過硫磺熏蒸的當(dāng)歸、黨參以及黃芪，SO2含量嚴(yán)重超標(biāo)，若人們使用之后會吸收進(jìn)血液之中，會對人體的酶活力造成破壞，進(jìn)而會影響碳水化合物、蛋白質(zhì)代謝，對人的肝臟造成一定損害。并且會對全身產(chǎn)生一定的毒作用，抑制機(jī)體免疫力。
　　4 結(jié)語
　　甘肅盛產(chǎn)中藥材，其中黨參、當(dāng)歸和黃芪在國內(nèi)外市場占有較大的份額。但是有毒有害物質(zhì)超標(biāo)等問題對甘肅道地中藥材市場的聲譽產(chǎn)生影響，制約了甘肅省中藥材產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。甘肅地區(qū)生產(chǎn)的中藥材，重金屬含量、SO2含量殘留量遠(yuǎn)低于國家標(biāo)準(zhǔn)，是上乘的中藥材，可以安心的使用。但是，不同品種的中藥材其重金屬含量會存有一定的差異，這和植物生長環(huán)境差異有關(guān)。
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　　作者簡介：羅小強（1985-），男，甘肅省定西市隴西縣人，本科，助理農(nóng)藝師。

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