茶葉的儲存方法
　　（一）塑料袋、鋁箔袋儲存法
　　選用材料厚實、密度較高的裝食品用的塑料袋，有味道的不宜用。裝入茶后，袋中空氣應盡量排出，用第二個塑料袋反向套上更佳。另外，將茶分袋包裝，密封后放于冰箱內(nèi)。分批沖泡，以減少茶葉開封后與空氣接觸的機會，延緩品質(zhì)劣變的時間。
　�。ǘ�）金屬罐儲存法
　　可選用鐵罐、不銹鋼罐或質(zhì)地密實的錫罐，如果是新買的罐子，或原先存放過其他物品留有味道的罐子，可先用少許茶沫置于罐內(nèi)，蓋上蓋子，多方向搖晃后倒棄，以去除異味。市面上有兩層蓋子的不銹鋼茶罐，簡便而實用，如在置入罐前，用清潔無味的塑膠袋分裝，再蓋上蓋子，以膠帶粘封蓋口則更佳。裝有茶葉的金屬罐應置于陰涼處，不要放在有陽光直射、異味、潮濕、有熱源的地方。如此，鐵罐才不易生銹，亦可減緩茶葉陳化、劣變的速度。
　�。ㄈ�）低溫儲存法
　　低溫儲存法指將茶葉儲存的環(huán)境保持在5℃以下，也就是使用冷藏庫（或冷凍庫）保存茶葉，使用此法應注意：
　�。�1）儲存期6個月以內(nèi)者，冷藏溫度以維持O℃ ～5℃最經(jīng)濟有效；儲藏期超過半年者，以冷凍（- 18℃～ -10℃）較佳。
　�。�2）儲茶以專用冷藏庫最好，如必須與其他食物共冷藏，則茶葉應妥善包裝，完全密封以免吸附異味。
　　（3）一次購買大量茶葉時，應先將小包（罐）分裝，再放入冷藏庫中，每次取出所需的沖泡量，不宜將同一包茶反復冷凍、解凍。
　　（4）由冷藏庫內(nèi)取出茶葉時，應先讓茶罐內(nèi)茶葉溫度回升至與室溫相近，才可取出茶葉。急于打開茶罐，茶葉容易凝結水汽而增加含水量，使未泡完的茶葉加速劣變。
　　儲存茶葉的注意事項
　　儲存茶葉還應該注意以下五點：
　�。�1）茶葉罐的選擇亦需講究，千萬不可將用作其他用途的鐵罐或磁甕拿來裝茶葉，亦不可使用易受光線照射的玻璃瓶，以免影響茶葉的品質(zhì)。密封度佳的鐵罐與錫罐極為適宜用作貯藏茶葉。
　�。�2）如果購買的茶葉量多，可將平日飲用的小部分放置于小罐中，剩下來的裝在另一個罐中。如果放置陳年茶葉，更可用膠帶將蓋口封住，盡量做到密封，但要定期每年烘焙一次。
　�。�3）從罐中取茶時，切勿以手抓茶，以免手汗臭或其他不良氣味被茶吸附，最好用茶匙取茶。
　�。�4）切勿將茶罐放于廚房或潮濕的地方，最好是放在陰暗干爽的地方。
　　（5）如果購買多類茶葉，最好分別以不同的茶葉罐裝置，并貼紙條于罐外，清楚地寫明茶名、購買日期、焙火程度、焙制季節(jié)等。
　　茶葉的保質(zhì)期
　　通常，密封包裝的茶葉保質(zhì)期是12 ～24個月不等。散裝茶葉保質(zhì)期就更短，因為散裝擺放在外的過程會吸潮、吸異味，這樣不僅使茶葉喪失原茶風味，也更容易變質(zhì)。如綠茶，一般還是新鮮的比較好，保質(zhì)期在常溫下一般為一年左右。不過影響茶葉品質(zhì)的因素主要有溫度、光線、濕度。如果存儲方法得當，降低或消除這些因素，則茶葉可長時間保證質(zhì)量。
　　茶葉的保質(zhì)期與茶葉的品質(zhì)有關，不同的茶保質(zhì)期也不一樣。像普洱茶、黑茶陳化的反而好一些，保質(zhì)期可達10～20年；又如武夷巖茶，隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚；再如湖南的黑茶、湖北的茯磚茶、廣西的六堡茶等，只要存放得當，不僅不會變質(zhì)，反而能提高茶葉品質(zhì)。

相關熱詞搜索：茶葉 品質(zhì) 鑒別方法 第九講