他由紅薯破題,發(fā)明了“方便紅薯粉絲”,徹底改變了長期以來粉絲只能煮著吃的習(xí)慣,填補(bǔ)了粉絲方便食品的空白。這一創(chuàng)舉使紅薯增值40多倍,帶動(dòng)60萬薯農(nóng)脫貧致富。這個(gè)故事的主人公,就是四川光友薯業(yè)有限公司董事長鄒光友。
　　辭官賣精白紅薯粉絲,創(chuàng)業(yè)初期親自上街叫賣
　　四川盆地丘陵起伏,種植紅薯近2000萬畝,利用紅薯制作粉絲已有上千年的歷史。在鄒光友的出生地三臺(tái)縣譚家溝,這里土地貧瘠,但適合紅薯生長,種植面積達(dá)農(nóng)田的40%。據(jù)鄒光友回憶,小時(shí)候因?yàn)榧揖池毨?頓頓吃紅薯,胃痛得好像火燒一樣。母親就曾帶他到離家45公里的縣城醫(yī)院看病,結(jié)果醫(yī)生說,他是因紅薯吃得太多,燒成胃病了。
　　這次到縣城看病回家后,鄒光友3天沒再吃紅薯。可3天后,家里沒有大米了,他還得繼續(xù)吃紅薯。胃病,也就這樣一直拖著。那時(shí),鄒光友最大的愿望是長大后能跳出譚家溝,再也不吃紅薯。
　　1982年,鄒光友從西南農(nóng)業(yè)大學(xué)畢業(yè),分配到四川省安縣土產(chǎn)果品公司。幾年后他被調(diào)到三臺(tái)縣建設(shè)區(qū),任主管科技的副區(qū)長。上任第一天,他就領(lǐng)受了到甘肅引進(jìn)紅薯高產(chǎn)技術(shù)的任務(wù)。
　　鄒光友和當(dāng)?shù)剞r(nóng)民靠著取回來的“經(jīng)”,使當(dāng)年紅薯增收近兩成�？伤�面對的不是豐收的喜悅,而是由于紅薯價(jià)格低廉,農(nóng)民只好用它來喂豬的尷尬。帶著一萬個(gè)不甘心,鄒光友開始進(jìn)行市場調(diào)查,發(fā)現(xiàn)城里人吃火鍋時(shí)喜歡涮紅薯粉絲。他由此看到了希望,開始了如何把紅薯制成紅薯粉絲的攻關(guān)。
　　鄒光友首先要破解的難題是:紅薯含有很多營養(yǎng)物質(zhì),可為什么吃多了會(huì)得胃病呢?經(jīng)過請教有關(guān)專家,他得知,原來是紅薯中含有可溶性糖。鄒光友開始一步一步試驗(yàn),尋找解決的辦法�，F(xiàn)在看似簡單的方法,當(dāng)時(shí)他可是經(jīng)歷過多次的試驗(yàn)。在加工紅薯時(shí),他先把紅薯洗凈后放入機(jī)器粉碎,然后加水洗,再用機(jī)器過濾。于是,淀粉與糖就產(chǎn)生分離,淀粉在下面,糖在水中,把水放掉以后糖分就去除了。以前農(nóng)民生產(chǎn)的紅薯粉絲是黑色的,是由于加工時(shí)受到了氧化污染,雜質(zhì)多,而現(xiàn)在這樣一改變,紅薯粉絲就變了樣。
　　通過層層攻關(guān),鄒光友終于研制出一種精白的紅薯粉絲。傳統(tǒng)的紅薯粉絲8角錢一斤,精白紅薯粉絲可以賣到1.80元一斤。鄒光友把技術(shù)教給農(nóng)民,指導(dǎo)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民生產(chǎn)精白紅薯粉絲。在鄒光友與農(nóng)民們的共同努力下,精白紅薯粉絲一年就為當(dāng)?shù)卦鍪?00多萬元。他的事跡登上《人民日報(bào)》,各種報(bào)刊對紅薯粉絲作了報(bào)道。
　　1992年春,在鄧小平同志南巡講話的鼓舞下,鄒光友激發(fā)了創(chuàng)業(yè)熱情。他毅然辭去科技副區(qū)長職務(wù),開始了創(chuàng)業(yè)生涯。
　　辭職后,鄒光友向同學(xué)借了5000元作為啟動(dòng)資金,買下一個(gè)村辦的粉絲廠搞加工。創(chuàng)業(yè)初期,他晚上睡在工廠,吃飯的時(shí)候就3塊磚撐起來架一口鍋,配的菜是辣椒醬。不久,他便加工了大約5噸紅薯粉絲。當(dāng)他信心滿滿地將產(chǎn)品推向市場時(shí),困境卻出現(xiàn)了。由于人們只認(rèn)識(shí)傳統(tǒng)的黑色紅薯粉絲,把新的精白紅薯粉絲產(chǎn)品誤以為是玉米粉絲,一時(shí)無法接受,市場認(rèn)知度不高。在困難面前,鄒光友招聘的推銷員相繼離開,他只好親自到街上叫賣。
　　昔日的科技副區(qū)長,如今在街上吆喝賣紅薯粉絲,引來了眾人猜疑的目光。在復(fù)雜的社會(huì)壓力下,鄒光友沒有退縮,更不輕言放棄。在他的不斷叫賣中,逐漸引來了一些客戶,他的精白紅薯粉絲一點(diǎn)一點(diǎn)進(jìn)入了市場。
　　除了擺攤叫賣,鄒光友還到商店、火鍋店推銷。他勇于干別人不敢干、不想干、不相信能干成功的事,后來又采用租攤位、扯橫幅、免費(fèi)品嘗等一系列促銷手段,并采取舉辦培訓(xùn)班、賣技術(shù)、賣加工設(shè)備等方式開拓市場。
　　從方便紅薯粉絲到無明礬紅薯粉絲,打造安全綠色食品開拓市場
　　1993年春節(jié),鄒光友沒有回家過年,留在工廠里開始實(shí)驗(yàn)“方便粉絲”。他找了一個(gè)鐵皮盒,在上面弄些鹽,把實(shí)驗(yàn)的粉絲放到金屬盒里面,然后油炸。結(jié)果炸出來以后卻是一塊一塊的,像方便面的面餅一樣。這次試驗(yàn)沒有成功。
　　鄒光友說,他現(xiàn)在也記不清經(jīng)歷了多少次試驗(yàn),一次次失敗,一步一步地改進(jìn),直到最終獲得了成功。經(jīng)歷無數(shù)次改進(jìn)的紅薯粉絲裝在盒子里,用水一泡就能吃了,而且口味很好�？墒欠奖銡w方便,價(jià)格上卻比普通方便面要高,為此遭到了許多人的反對。鄒光友認(rèn)為,可行不可行,只有市場檢驗(yàn)了才是結(jié)論,所以他義無反顧地把方便粉絲投放向市場。
　　萬萬沒想到的事情發(fā)生了!投放市場不久,方便紅薯粉絲便受到消費(fèi)者的追捧,一時(shí)出現(xiàn)了供不應(yīng)求的狀況。后來,隨著方便紅薯粉絲的走紅,康師傅方便面的老總還邀請鄒光友到天津訪問。
　　鄒光友的事業(yè)開始掀開新的一頁。
　　隨著事業(yè)不斷開拓,有些競爭者開始模仿制作方便紅薯粉絲,僅成都、重慶就涌現(xiàn)出20多家。在同質(zhì)化的競爭中,只有不斷地推陳出新,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的差異化,才能化被動(dòng)為主動(dòng),奪得市場先機(jī)。于是,鄒光友又開始了他的新一輪研究實(shí)驗(yàn)――制作無添加明礬的紅薯粉絲。
　　中國傳統(tǒng)的粉絲添加明礬已有200多年的歷史。加了明礬添加劑,雖然口感好,但攝入過量明礬會(huì)導(dǎo)致老年癡呆癥、皮膚粗糙、皺紋增多、骨質(zhì)疏松、關(guān)節(jié)疼痛等慢性疾病的出現(xiàn)。鄒光友用可食用材料替代明礬,通過高溫高壓工藝,解決了粉絲加工的物理特性及口感難題。他研究成功的這項(xiàng)技術(shù),于2002年獲得國家專利證書。
　　無明礬紅薯粉絲迎合了當(dāng)今追求健康、安全食品的潮流,迅速走紅市場。鄒光友把由方便紅薯粉絲到無明礬紅薯粉絲的飛躍,稱為粉絲“第三次革命”。他由此生發(fā)的人生體會(huì)是:“誠信經(jīng)營企業(yè),誠信經(jīng)營人生�！�
　　2000年,鄒光友在綿陽高新區(qū)租地18畝,籌建起全國首條萬噸方便紅薯粉絲生產(chǎn)線。就在他豪情萬丈之時(shí),有家媒體刊發(fā)文章《光友粉絲含明礬》。接著,經(jīng)銷商退貨、執(zhí)法人員勒令停產(chǎn),林林總總的波折嚴(yán)重影響企業(yè)的發(fā)展。后來,四川省質(zhì)檢局對無明礬粉絲進(jìn)行了抽檢和內(nèi)部檢查,證實(shí)確實(shí)沒有含明礬。
　　為了維護(hù)企業(yè)形象、挽回?fù)p失,鄒光友組織法律顧問將有關(guān)責(zé)任方起訴至法院。法院裁定這是商業(yè)詆毀,屬于不正當(dāng)競爭,判令造謠者賠償30萬人民幣,并公開賠禮道歉。
　　正是由于這次明礬事件,讓鄒光友無明礬粉絲在全國打響了安全綠色食品的廣告,市場又重新回來,并逐漸擴(kuò)大。
　　2004年,鄒光友在北京發(fā)起“捍衛(wèi)傳統(tǒng)食品安全”的倡議。無明礬紅薯粉絲預(yù)示著方便粉絲已經(jīng)進(jìn)入了食品安全時(shí)代,鄒光友拿到了進(jìn)軍國際市場的綠色通行證,并一舉拿下500萬美元的出口訂單。
　　本真紅薯,本真人生
　　紅薯粉絲雖然取自于紅薯,但它的成分是淀粉,營養(yǎng)單一。隨著人們生活水平的提高,鄒光友在朋友的建議下,開始琢磨著制作營養(yǎng)紅薯粉絲。他嘗試在紅薯中加入蛋清,增加蛋白質(zhì),但是顏色不好看還有腥味。他也曾加入鈣粉,但卻損壞了原有粉絲的勁道與口感。
　　在這些實(shí)驗(yàn)失敗后,鄒光友轉(zhuǎn)換思維:能不能從紅薯本身出發(fā),將全薯的營養(yǎng)成分都充分利用起來?
　　鄒光友將全薯經(jīng)過高溫高壓,加適量紅薯淀粉作粘連劑,終于做成了天然全薯營養(yǎng)性粉絲。這一研究成果讓他又獲得了一個(gè)發(fā)明專利技術(shù)。鄒光友認(rèn)為這是紅薯粉絲的“第四次革命”,因?yàn)樗�回歸了本真,但這本真和以往所吃的紅薯已經(jīng)有了本質(zhì)的區(qū)別。
　　鄒光友給記者算了筆賬。他說,3公斤鮮薯=1公斤全薯淀粉=12碗全薯方便粉絲,其價(jià)值相差是40多倍。
　　2009年,鄒光友的薯業(yè)公司完成3億元銷售收入。在這巨額數(shù)字背后,是60萬薯農(nóng)及薯粉加工戶的脫貧致富。
　　為了和同質(zhì)的產(chǎn)品拉開距離,鄒光友在創(chuàng)業(yè)路上一直保持著創(chuàng)新的思維。他一路走來激情四射的人生,讓人們對紅薯產(chǎn)業(yè)的未來充滿信心。他傳遞的對夢想的堅(jiān)持和對人生創(chuàng)意的經(jīng)營,有著許多創(chuàng)業(yè)者的共性,同時(shí)又彰顯了鄒光友自身獨(dú)特的魅力。
　　
　　編輯/梁偉娜
　　題頭照片:2009年5月22日,鄒光友(右)在央視《鄉(xiāng)約》欄目錄制現(xiàn)場。

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