夏天天氣炎熱，常吃冬瓜荷葉薏米排骨湯，可以清暑熱、去暑濕。冬瓜有消暑濕、養(yǎng)胃液、滌穢、消癰、行水、消腫的功用；荷葉也有清暑利濕的作用，《本草再新》說(shuō)它能“清涼解暑，止渴生津，治瀉痢，解大熱”，這兩者均為暑熱天時(shí)湯品的主要材料。
　　材料：冬瓜1000克，鮮荷葉1片，薏米30克，豬排骨500克，生姜2～3片。
　　制作：冬瓜連皮洗凈，切成塊狀；薏米、荷葉洗凈，稍浸泡；豬排骨洗凈斬為塊狀；然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水12碗，先用武火煲沸后，改為文火煲約3個(gè)小時(shí)，加入適量食鹽和少許生抽便可食用。

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