“琴、棋、書(shū)、畫(huà)”是中國(guó)人在文化上的四件雅事，“吃、喝、玩、樂(lè)”是中國(guó)人在生活中的四個(gè)樂(lè)趣，其中的“喝”就是飲酒，今天，我們把飲酒當(dāng)作應(yīng)酬、公關(guān)、朋友聚會(huì)和家族聚會(huì)的主要手段。酒的交際功能大大增加了�？墒�。酒的文化功能卻大大削弱了。今天我們回顧一下《紅樓夢(mèng)》里的大觀園，在那里，男人豪飲，女人海量，金陵十二釵個(gè)個(gè)能喝善飲，巾幗不讓須眉，人生如酒，酒如人生，我們來(lái)欣賞一下飲酒時(shí)的詩(shī)意盎然，品一品杯中的百味人生……
　　酒，對(duì)于中國(guó)人而言。不是一種飲品，而是一個(gè)朋友。朋友分親疏遠(yuǎn)近。時(shí)酒的稱(chēng)謂也很有意思。分為敬稱(chēng)，比如瓊漿、玉液，還有有趣的謙稱(chēng)和一般稱(chēng)呼。這在世界上是絕無(wú)僅有的，尤其是外國(guó)人一不小心就會(huì)掉進(jìn)酒文化的“陷阱”。
　　在英文譯本中，水酒被翻譯成“watery wine”，美國(guó)人霍克斯就掉進(jìn)了中國(guó)酒文化的“陷阱”。其實(shí)，水酒是謙稱(chēng)，謙虛的說(shuō)法，類(lèi)似的還有薄酒、小酌，都是我們中國(guó)人邀請(qǐng)他人做客的謙稱(chēng)。可絕不是說(shuō)自己的酒質(zhì)量不好，往里面摻水。但是，在外國(guó)人看來(lái)，不可思議，邀請(qǐng)別人做客，是自己費(fèi)心費(fèi)力之事，干嗎還客氣呢?中國(guó)人歷來(lái)是重客薄己。自己寧可吃差的酒飯，也得讓客人吃好喝好。所以，當(dāng)中國(guó)人一說(shuō)“略備兩三個(gè)小菜”，那就一定是場(chǎng)豐盛的酒宴：一說(shuō)“水酒”，別以為是度數(shù)低、價(jià)錢(qián)便宜的，肯定是度數(shù)高的烈性好酒；所以，“水酒”。就如同“寒舍”、“犬子”、“拙妻”一樣，充滿了中國(guó)文化的謙虛。
　　在英國(guó)，有一個(gè)關(guān)于莎士比亞喝酒的傳說(shuō)：莎士比亞在青少年時(shí)代海量。一次，他聽(tīng)說(shuō)斯特拉特福附近的畢得佛小鎮(zhèn)上的人都很能喝啤酒，就跑去要和他們較量較量。他問(wèn)畢得佛鎮(zhèn)上的一個(gè)牧人：“會(huì)喝酒的在哪兒?”牧人說(shuō)：“會(huì)喝酒的不在，只有能啜酒的�！眱蓚�(gè)人一上來(lái)便痛飲啤酒，喝得昏天黑地，結(jié)果，這輕量級(jí)的人讓少年莎士比亞喝得一敗涂地。莎士比亞頭昏腦漲、步履蹣跚地離開(kāi)了畢得佛鎮(zhèn)。途中，莎士比亞醉倒在路旁一株綠陰如蓋的酸蘋(píng)果樹(shù)下，后來(lái)這株樹(shù)被稱(chēng)為“莎士比亞的天篷”，
　　在今天，酒吧里、party聚會(huì)上，人們也大多都是采用這樣的方式一醉方休，古代的中國(guó)人可不是這樣。在《紅樓夢(mèng)》里，有這么一段細(xì)致地描寫(xiě)了中國(guó)人喝酒的整個(gè)過(guò)程：“先是款酌慢飲。漸次談至興濃，不覺(jué)飛觥獻(xiàn)?起來(lái)。當(dāng)時(shí)街坊上家家箭管。戶(hù)戶(hù)笙歌，當(dāng)頭一輪明月，飛彩凝輝。二人愈添豪興，酒到杯干。雨村此時(shí)已有七八分酒意，狂興不禁，乃對(duì)月寓懷，口占一絕云……”
　　在中國(guó)人看來(lái)。沒(méi)有音樂(lè)，沒(méi)有明月。沒(méi)有詩(shī)歌。這如何能暢飲?可在西方人看來(lái)，醉后做詩(shī)，不是優(yōu)雅的事情，而是在撒酒瘋。
　　如今，在KTv包間里。放著通俗歌曲，頭頂彩燈閃爍，燈光曖昧陸離。紅男綠女，這樣的場(chǎng)合做不出詩(shī)來(lái)，多是葷段子。喝酒不是一種情趣。而是一種欲望了。

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