“頭戴盛錫福，腳踏新盛泰，身穿謙祥益，手戴亨得利”是舊時(shí)期青島人對(duì)擁有物質(zhì)生活的幸福感：“上青天”是解放后創(chuàng)業(yè)者對(duì)三地紡織業(yè)高速發(fā)展的自豪感；“五朵金花”是改革開放以來老百姓對(duì)“青島出品”的榮譽(yù)感。小小半島彈丸之地，一百多年來在產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)方面的作為可圈可點(diǎn)。我們應(yīng)該真誠(chéng)感謝這些人：起初他們?yōu)榱死麧?rùn)夜以繼日地推動(dòng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，后來為了持續(xù)發(fā)展絞盡腦汁地強(qiáng)化機(jī)制體制，再后來，他們懷抱“百年老店”的夢(mèng)想，披肝瀝膽地對(duì)企業(yè)進(jìn)行設(shè)計(jì)與開發(fā)、應(yīng)對(duì)與調(diào)整……他們是推動(dòng)生活提高、國(guó)家富強(qiáng)的創(chuàng)造者與領(lǐng)頭人。
　　是的，每個(gè)企業(yè)家都擁有一個(gè)“百年老店”的夢(mèng)想。不管有沒有做到“百年”，或者能不能做到“百年”，他們對(duì)追求的執(zhí)著與付出都讓人肅然起敬。看看身邊依然健壯的“百年老店”，也許會(huì)對(duì)促進(jìn)青島企業(yè)長(zhǎng)壽發(fā)展提供一些新的啟示。
　　
　　百年老店有什么樣的前世今生
　　
　　每家百年企業(yè)背后都有一段傳奇的創(chuàng)業(yè)故事，這些故事告訴世人為什么能夠成功，折射出的是他們的使命感、經(jīng)營(yíng)理念與文化特色，也就是常說的成功哲學(xué)。愛國(guó)僑領(lǐng)張弼士為了實(shí)現(xiàn)“實(shí)業(yè)興邦”的夢(mèng)想，1892年投資300萬兩白銀創(chuàng)辦中國(guó)第一家葡萄酒工業(yè)化企業(yè)一一張?jiān)Ｆ咸丫乒�司。此時(shí)“洋務(wù)運(yùn)動(dòng)”方興未艾，他正好切中了“學(xué)習(xí)西方先進(jìn)技術(shù)，興辦近代企業(yè)”的主旨，引領(lǐng)了晚清時(shí)代政治經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新趨勢(shì)，所以張?jiān)９�司的�?zhí)照是由北洋大臣李鴻章親自審批的，廠名是由光緒皇帝的老師翁同赫題寫的，并被載入了中國(guó)1892年所發(fā)生的四件大事。
　　提及中藥，沒有人不會(huì)想到三個(gè)字――“同仁堂”，這是樂顯揚(yáng)創(chuàng)建于1669年的長(zhǎng)壽企業(yè)，從這里流傳出來的格言警句，想必大家都耳熟能詳。比如“炮制雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力”，講的是其恪守兢兢業(yè)業(yè)、精益求精的從業(yè)精神；比如“修合無人見，存心有天知”，講的是其嚴(yán)格自律的服務(wù)宗旨，再比如“配方獨(dú)特、選料上乘、工藝精湛、療效顯著”，講的是其高人一籌的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。這些言簡(jiǎn)意賅的話語，涵蓋了一個(gè)企業(yè)優(yōu)秀的品質(zhì)與思想，好的出發(fā)點(diǎn)結(jié)合好的經(jīng)營(yíng)方法，從而打造了“同仁堂”這塊最負(fù)盛名的金字招牌，并使其安穩(wěn)度過了王朝更迭、外敵入侵、軍閥混戰(zhàn)、民主革命、民族解放的歷史滄桑。雖然其所有制形式、企業(yè)性質(zhì)、管理方式發(fā)生了根本性的變化，卻依然可以屹立三百年而不倒。
　　經(jīng)濟(jì)的發(fā)展是具有明顯階段性的，大家是否知道，“盛錫�！�、“新盛泰”、“謙祥益”三家老字號(hào)都是創(chuàng)立于1911年的。也是在1669年，進(jìn)京趕考落第的安徽舉人王致和，滯留京城開始以豆腐生意謀生，一不小心卻開出了個(gè)百年老店――“王致和臭豆腐”。其中奧秘絕非如此簡(jiǎn)單，當(dāng)時(shí)他不是回不去老家，而是決意要在京城干出一番事業(yè)來，要用商業(yè)的發(fā)展來彌補(bǔ)仕途上的遺憾。他把“造福民生”當(dāng)成“根”，把“精湛技藝”當(dāng)成“髓”，把“誠(chéng)實(shí)信譽(yù)”當(dāng)成“本”，用“應(yīng)變哲學(xué)”和“競(jìng)爭(zhēng)精神”構(gòu)建了店鋪的經(jīng)營(yíng)思想。直到現(xiàn)在，王致和食品集團(tuán)依然堅(jiān)持以“根、髓、本”為魂，以“不停步、不僵化”為魄，并由此派生出新的產(chǎn)品文化、營(yíng)銷文化、運(yùn)作文化、環(huán)境文化以及激勵(lì)文化。
　　
　　百年香火延續(xù)的是什么寶貝
　　
　　俗話說，“創(chuàng)業(yè)容易守業(yè)難”，創(chuàng)業(yè)的時(shí)候需要順勢(shì)而為，守業(yè)的時(shí)候更要因勢(shì)而動(dòng)。放在百年長(zhǎng)河當(dāng)中，置身政治、軍事、文化、社會(huì)大背景之下，企業(yè)的生存發(fā)展環(huán)境是十分脆弱的。有人總結(jié)了“百年老店”的四條生存之道：一是反應(yīng)敏捷，不斷適應(yīng)環(huán)境變化；二是以人為本，對(duì)社會(huì)和文化具有歸屬感：三是以無為根，內(nèi)部管理具有寬容性；四是政策保守，確保財(cái)務(wù)運(yùn)行穩(wěn)健。
　　青島啤酒是1903年由德國(guó)商人和英國(guó)商人合資創(chuàng)建的，穿越了兩次世界大戰(zhàn)和多個(gè)經(jīng)濟(jì)周期，經(jīng)歷了數(shù)十次領(lǐng)導(dǎo)人的換代以及政治經(jīng)濟(jì)政策的更迭，一路走到今天，成為擁有全球影響力品牌的國(guó)際化大公司，這是因?yàn)閳?jiān)持不斷創(chuàng)新，不斷適應(yīng)，“用我們的激情，釀造全球消費(fèi)者喜好的啤酒，為生活創(chuàng)造快樂”的結(jié)果。1998年，青島啤酒實(shí)施“大名牌發(fā)展戰(zhàn)略”，率先在全國(guó)開展大規(guī)模兼并擴(kuò)張。結(jié)束后，“口味一致性”成了難以解決的突出問題。而當(dāng)時(shí)別說48家工廠達(dá)到口味一致，就是一家廠里罐裝和瓶裝的啤酒口味就不一樣，不同時(shí)間裝的不一樣，不是一個(gè)人操作的不一樣。為了達(dá)到口味一致，他們按照“關(guān)鍵工序控制點(diǎn)回顧”法，奮戰(zhàn)10個(gè)月解決了200多個(gè)問題，啤酒含氧量由百萬分之四毫升降到低于百萬分之一毫升，口味基本達(dá)到一致，但離國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)還差一截。青啤下決心要按國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)去做，一年不行兩年，兩年不行三年，最終實(shí)現(xiàn)了所有工廠口味―致。
　　口味一致了，他們又在國(guó)內(nèi)首次建立起涵蓋啤酒主要風(fēng)味組分的214種物質(zhì)的定性分析和174種成分的定量分析方法，確立了青島啤酒特征指紋圖，形成了較完整的啤酒風(fēng)味物質(zhì)圖譜數(shù)據(jù)庫：建立啤酒生產(chǎn)過程數(shù)據(jù)化的控制體系，監(jiān)控工藝關(guān)鍵點(diǎn)，控制風(fēng)味物質(zhì)種類由12種增加到68種，可以控制到每批一個(gè)味，每罐一個(gè)味，每個(gè)操作工一個(gè)味，每個(gè)工廠一個(gè)味。業(yè)界認(rèn)為，青啤的科研人員為中國(guó)啤酒工業(yè)辦了件大好事，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)行業(yè)空白，達(dá)到了國(guó)際先進(jìn)水平。
　　之后，青島啤酒又在業(yè)界率先掀起了“新鮮度”革命。為讓消費(fèi)者喝上最新鮮的青島啤酒，把最新鮮的啤酒以最快的速度送到消費(fèi)者手中，提高物流配送水平，實(shí)現(xiàn)了讓青島人民喝上當(dāng)日酒、當(dāng)周酒，讓全國(guó)人民喝上當(dāng)月酒，“像送鮮花一樣送啤酒”。青島啤酒僅僅在口味這一項(xiàng)工作上，揉合了再掰開，掰開了再揉合，反復(fù)鉆研提升。從多種口味到口味一致，從一種口味到多種風(fēng)味，再到“新鮮度”革命，不斷變革，不斷適應(yīng)，也在不斷前進(jìn)。百年企業(yè)只所以獲得持續(xù)發(fā)展，是因?yàn)橐恢倍荚诋a(chǎn)品與用戶、企業(yè)與社會(huì)之間調(diào)整與平衡，在努力滿足生存發(fā)展條件的同時(shí)，也在不斷提升自身的創(chuàng)造力、文化力和核心競(jìng)爭(zhēng)力，使其長(zhǎng)期保持青春般的生命活力。
　　
　　百年基業(yè)靠什么長(zhǎng)盛不衰
　　
　　能夠長(zhǎng)存百年而不敗的事物，必然具有其立根于世的價(jià)值，百年企業(yè)尤其如此。蘭德公司花費(fèi)了20年的時(shí)間跟蹤世界500家大公司，發(fā)現(xiàn)百年企業(yè)具有一個(gè)共同特征，就是樹立了超越利潤(rùn)的價(jià)值觀，不以利潤(rùn)為惟一追求目標(biāo)。具體包括三條原則，一是人的價(jià)值高于物的價(jià)值；二是共同的價(jià)值高于個(gè)人的價(jià)值：三是客戶價(jià)值和社會(huì)價(jià)值高于企業(yè)的生產(chǎn)價(jià)值和利潤(rùn)價(jià)值。創(chuàng)新誕生價(jià)值，百年企業(yè)都在尋找永葆年輕的秘訣。首飾行業(yè)的“百年老店”老鳳祥銀樓創(chuàng)立于1848年，創(chuàng)新就是其生存與發(fā)展的基本策略。他們不僅在上海建立了首個(gè)“原創(chuàng)大師工作室”，還長(zhǎng)期堅(jiān)持三大創(chuàng)新策略，即營(yíng)銷創(chuàng)新為先導(dǎo)，技術(shù)創(chuàng)新為支撐，管理創(chuàng)新為鏈接。老鳳祥產(chǎn)品的 月更新率達(dá)到了30％以上，新品銷售收入占到總收入的60％以上。“王致和臭豆腐”之所以發(fā)展到今天，正是因?yàn)槠淅卫伟盐樟思夹g(shù)創(chuàng)新這一根本。在技術(shù)創(chuàng)新中，王致和明確將生物工程發(fā)酵性食品作為企業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)方向，建立了以企業(yè)家和科研開發(fā)者共為利益中心的科研體系，科研開發(fā)者與股東一樣分享主要收益。
　　應(yīng)變發(fā)展價(jià)值，百年企業(yè)都善于在戰(zhàn)略轉(zhuǎn)折點(diǎn)上求新生�！叭�聚德”創(chuàng)建于1864年，董事長(zhǎng)姜俊賢認(rèn)為其經(jīng)歷了幾個(gè)重大轉(zhuǎn)型：第一個(gè)是從創(chuàng)業(yè)到解放前，從一個(gè)肩挑擔(dān)賣的路邊小販發(fā)展成為北京的天下第一樓。第二個(gè)是建國(guó)初這家企業(yè)已無法周轉(zhuǎn)，老板娘連自己的嫁妝都當(dāng)了賣掉，來維持企業(yè)的發(fā)展。但“全聚德”抓住了政府當(dāng)時(shí)關(guān)注老字號(hào)的機(jī)會(huì)，在1952年第一批公私合營(yíng)政策中，借助政府力量使這個(gè)企業(yè)又重新發(fā)展起來了。第三個(gè)是“全聚德”在北京影響力大大提高后，爭(zhēng)取成為了中國(guó)外事接待的一個(gè)窗口。第四個(gè)是在改革開放以后，通過品牌所有權(quán)爭(zhēng)端引發(fā)關(guān)注的機(jī)會(huì)，通過北京市政府決定成立了全聚德集團(tuán)，把這三個(gè)企業(yè)聯(lián)合起來，“全聚德”進(jìn)入了一個(gè)新的歷史發(fā)展階段，“全聚德”從北京三個(gè)店發(fā)展到全國(guó)近百家企業(yè)。
　　財(cái)務(wù)穩(wěn)健留住價(jià)值，百年企業(yè)都將充足的流動(dòng)資金作為規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的一道防線。始于1907年“殼牌集團(tuán)”，一般情況下都會(huì)持有可隨時(shí)調(diào)用的充足現(xiàn)金，以捕捉有利的投資機(jī)會(huì)和應(yīng)對(duì)突發(fā)性經(jīng)營(yíng)危機(jī)。在20世紀(jì)90年代中期，資產(chǎn)負(fù)債率一直控制在10％左右，近年雖然作了些調(diào)整，但整體資產(chǎn)負(fù)債率仍然控制在20％―30％。百年企業(yè)都了解經(jīng)濟(jì)周期性波動(dòng)的至關(guān)重要性，其經(jīng)驗(yàn)也提醒我們要時(shí)刻關(guān)注并控制財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，在繁榮期不過度擴(kuò)張，不急于求成，保留足夠現(xiàn)金以應(yīng)對(duì)可能出現(xiàn)的突發(fā)事件，而在經(jīng)濟(jì)下滑或蕭條時(shí)期卻能安然渡過，這樣才能避免毀滅性的風(fēng)險(xiǎn)和獲得跳躍式發(fā)展。
　　企業(yè)家們將自己事業(yè)的目標(biāo)歸結(jié)為“做大”、“做強(qiáng)”和“做久”，然而，每天都有無數(shù)企業(yè)興起，同時(shí)也有大批企業(yè)消亡。中國(guó)每年有近100萬家企業(yè)倒閉，一般中型企業(yè)的平均壽命7至8年，小企業(yè)的平均壽命是2.9年，而創(chuàng)建“百年老店”，依然是眾多企業(yè)家追求的夢(mèng)想。保持基業(yè)常青到底有何秘籍?不妨從身邊的“百年老店”當(dāng)中尋找答案。

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