九月，“我屋里伢剛上大學(xué)，說(shuō)課蠻沒(méi)勁，想換個(gè)專業(yè)，哪個(gè)專業(yè)最容易出國(guó)��？”看著親戚那急迫的目光，我認(rèn)真地回答：“想要出國(guó)機(jī)會(huì)多，叫他退學(xué)，改學(xué)廚師吧�！睂�(duì)方一愣，轉(zhuǎn)頭找別人搭訕去了。
　　一句遭人白眼的大實(shí)話。我所接觸過(guò)的非外企職業(yè)里，出國(guó)最多的，確是廚師。
　　以前，我在武漢遇到一位在歐洲豪華郵輪上做過(guò)的女廚師，肅然起敬，覺(jué)得那是廚師界類似“牛津畢業(yè)”的精英履歷。這幾年武漢新開(kāi)的館子檔次逐年拔高，漸漸遇到有“海歸”背景的廚師越來(lái)越多：
　　做湖北菜的師傅去過(guò)日本橫濱，做川菜的師傅去過(guò)日本東京，做魚(yú)的師傅去過(guò)緬甸，做鐵板燒的師傅去過(guò)冰島，做香辣蟹的師傅去過(guò)新加坡……
　　兄弟酒店邀請(qǐng)當(dāng)客座廚師、圈子里廚師好友搭線挖角，或是你進(jìn)入國(guó)際連鎖的星級(jí)酒店集團(tuán)系統(tǒng)，凡有異國(guó)異地開(kāi)店，都有可能被抽調(diào)去幫忙，它們是廚師出國(guó)最常見(jiàn)的線索。
　　廚師們出國(guó)，可不是只晃個(gè)上十天就回來(lái)，常常是一到兩年。
　　至于各路國(guó)際豪華郵輪，更是廚師們自由報(bào)名的熱門(mén)，東南亞、意大利、加勒比海啊什么的，這幾年在中國(guó)招廚數(shù)量龐大。
　　6千到1萬(wàn)元的郵輪月薪，對(duì)于廚師界來(lái)說(shuō)，不算高。青山一個(gè)連鎖餐飲集團(tuán)的廚師，1萬(wàn)元的一排，2萬(wàn)元的都有好幾個(gè)。究竟誘人在哪兒？
　　首先，你可以藍(lán)天碧海免費(fèi)周游世界，這個(gè)動(dòng)輒十多萬(wàn)元的游客花費(fèi)，對(duì)普通白領(lǐng)而言可都是奢望呢，它在不同國(guó)家靠岸時(shí)，你還能利用采購(gòu)機(jī)會(huì)去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)；
　　其次，船上海鮮自助餐、飲料啤酒、娛樂(lè)設(shè)施等統(tǒng)統(tǒng)免費(fèi)享用，甚至可以參加潛水，衣服都有專人給你洗；
　　再者，你的工作伙伴80%來(lái)自于世界各地，你的社交圈子遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)普通外企，你的英語(yǔ)水平進(jìn)步速度驚人……
　　最棒的是，你可以接觸到異國(guó)正宗的高級(jí)食材和調(diào)味料，學(xué)習(xí)奇形怪狀的新派烹飪法。
　　花兩年時(shí)間，鍍上一層金，回國(guó)后的廚師職位和工資水平，自然也躍升一截。
　　對(duì)于32歲以下的中國(guó)年輕廚師來(lái)說(shuō)，這種機(jī)會(huì)很多，身體健康，�？莆膽{，無(wú)犯罪記錄，當(dāng)然，最好你得會(huì)一點(diǎn)英語(yǔ)口語(yǔ)。
　　希望這篇文字刊登后，不會(huì)在武漢廚房里掀起一陣“學(xué)英語(yǔ)熱”，一邊切牛肉一邊背單詞。
　　當(dāng)然，想享受到一個(gè)職業(yè)的快樂(lè)，你必須熱情迸發(fā)、成為個(gè)中的佼佼者。不然，你只能長(zhǎng)期做小工級(jí)廚師，在暗無(wú)天日的簡(jiǎn)陋廚房里，油漬麻花、腰酸背疼、汗流浹背、火光沖天……
　　出國(guó)長(zhǎng)線游機(jī)會(huì)偶爾有，國(guó)內(nèi)短線考察的機(jī)會(huì)經(jīng)常有。老板出錢(qián)，帶主廚遍訪全國(guó)的名館名菜，上山下海，尋找窮鄉(xiāng)僻壤里的好食材……對(duì)人氣旺旺的館子來(lái)說(shuō)，稀松平常。
　　武漢有豪氣的老板，在成都長(zhǎng)期包下一層酒店，讓旗下的廚師老大們常住，瞄準(zhǔn)人家的高級(jí)私人會(huì)館，日日試菜琢磨，為武漢輸送新鮮血液。
　　若你不喜歡成為旅行達(dá)人，當(dāng)一名好廚師還有別的誘惑力。
　　比如法國(guó)鵝肝、松阪牛肉、頂級(jí)魚(yú)子醬、黑松露、西班牙火腿……這些昂貴的美味，若身為普通白領(lǐng)的你，想品嘗，都要挑個(gè)結(jié)婚紀(jì)念日之類，咬咬牙去高級(jí)餐廳刷掉半個(gè)月薪水，異常珍惜地用叉子戳起那豁大個(gè)白盤(pán)子里的一丁點(diǎn)，戀戀地放在舌尖上，咂咂嘴就沒(méi)了。
　　可對(duì)于那些餐廳的廚師們來(lái)說(shuō)，這些美味隨手可得。為了保證出品的美觀，每天切下的邊角余料、撒在盤(pán)子邊的顆粒碎、形狀不規(guī)整的“殘品”……數(shù)量不少，滋味一流，與其扔掉，不如吃掉。武漢有家鐵板燒，師傅們常用雪龍黑牛切下來(lái)的肉筋和肥油，炒飯當(dāng)夜宵吃。
　　吃美味，游世界，被這一切吸引著，你愿意用多大的代價(jià)來(lái)?yè)Q取？
　　臺(tái)灣有個(gè)叫莊祖宜的女孩子，很聰明，履歷很漂亮，“臺(tái)灣師大英語(yǔ)系畢業(yè)，哥倫比亞大學(xué)人類學(xué)碩士，西雅圖華盛頓大學(xué)人類學(xué)博士候選人”。為何是“候選人”？因?yàn)樗�眼看要完成博士論文畢業(yè)之際，忽然放棄，轉(zhuǎn)而跑去學(xué)廚師。
　　寫(xiě)論文，這事簡(jiǎn)直可以排上這個(gè)世界最枯燥乏味事情的前三名。莊小姐所寫(xiě)的是人類學(xué)博士論文，她越寫(xiě)越覺(jué)得人生灰暗，“有一種見(jiàn)不得天日的無(wú)力感”，覺(jué)得博士學(xué)位和她想要的幸福感漸行漸遠(yuǎn)。
　　她毅然決定進(jìn)入美國(guó)麻州劍橋廚藝學(xué)校讀十個(gè)月，才真正迎接來(lái)人生的陽(yáng)光：每天早起，渾身充滿活力，跟著老師忙碌8個(gè)小時(shí)，廢寢忘食都忘記上廁所，如饑似渴地閱讀菜譜、大廚傳記、美食評(píng)論……
　　后來(lái)她雖然沒(méi)成為一代米其林名廚，但也憑借所學(xué)，成功進(jìn)入了美國(guó)、 香港等多家名店，和大師級(jí)名廚并肩工作，她記錄廚師生活的博客在華人圈子里聲名鵲起。
　　莊小姐自從學(xué)廚后，在社交圈大受歡迎，在家中招待朋友的菜肴，都是法式餐廳浪漫擺盤(pán)，如詩(shī)如畫(huà)，讓老公倍有面子。
　　掌握一手漂亮出眾近乎專業(yè)的廚藝，遠(yuǎn)比你擁有鴿子蛋大鉆或是博士頭銜，在朋友圈里走紅的幾率高，欣賞和驚訝的目光常包圍著你，尤其是男人。
　　放棄博士，學(xué)廚藝，人生大反轉(zhuǎn)。武漢也有一個(gè)。
　　他們小夫妻原本是去法國(guó)學(xué)計(jì)算機(jī)深造的，后來(lái)讀到覺(jué)得太折磨太崩潰了，年輕男人決定去讀一家巴黎公商會(huì)辦的著名法國(guó)糕點(diǎn)師學(xué)校。
　　那學(xué)校一年只招24個(gè)人，500多人報(bào)名，經(jīng)過(guò)筆試、面試，高學(xué)歷的他成為那年唯一的中國(guó)學(xué)生。兩名老師都是全法糕點(diǎn)冠軍，教學(xué)嚴(yán)格，每天累到他坐地鐵都常困著睡過(guò)站……
　　畢業(yè)后，拿到”法國(guó)糕點(diǎn)師”官方文憑，歐洲各大星級(jí)酒店紛紛對(duì)他敞開(kāi)大門(mén)。
　　不著急，倆人思念家鄉(xiāng)，先回武漢，拿幾個(gè)簡(jiǎn)單的小方子，開(kāi)了一家純正的法式甜點(diǎn)夫妻小店，做各種美味的冰淇淋和派。
　　望著眼前這個(gè)悠閑的男人，計(jì)算機(jī)那檔子事恐怕都忘在腦后了吧，手上握著上百個(gè)復(fù)雜的高級(jí)甜品方子，走遍天下都不怕，笑咪咪，滿臉撒滿幸福陽(yáng)光。

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