說到山東德州人對國飲茅臺之嗜好，非外鄉(xiāng)人能夠猜想，凡到訪德州者，無不拍案叫絕。歷代以來，德州地處山東，地杰人靈，文化淵藪，一個遍地英雄豪杰之地。凡讀過《水滸傳》者，無不印象至深，梁山泊是一個綠林好漢聚集之地，及時雨宋公明、黑旋風(fēng)李逵、青面獸楊志、花和尚魯智深、行者武松，那個不是嗜酒如命的人。
　　時至今日，時代變了，飛機、火車、高速、高鐵、國道、省道，四通八達，暢通無阻。德州、青州、臨淄、泰山，這些地名對世人來說，如雷貫耳，非同小可，到訪的人越來越多。飲酒之風(fēng)，得以延續(xù)，長盛不竭。德州人，尤其是鄉(xiāng)民，好客、熱情、爽快、耿直、嗜酒、粗獷、淳樸、坦蕩，菜品之獨特，飲酒之豪放，令人難于忘懷。
　　舊時，雖說德州地處中原，縱橫馳騁，但是鄉(xiāng)下較為偏僻，與外界接觸不多，鄉(xiāng)民并不輕易外出，少數(shù)到過濟南、青島的人，一生中也只有幾次，在德州地面上，算得上是“見過大世面”的人了。
　　鄉(xiāng)民平時崇尚節(jié)約，省吃儉用，但是，到了歲末節(jié)慶，農(nóng)閑時節(jié)，凡有婚嫁壽慶之時，飲食風(fēng)氣就非常豪放，非同尋常。殺豬宰羊，雞鴨魚肉，香菇野肴，好酒好菜，自不待言。
　　此時，若有遠客登臨，上官入境，或者，舊吏辭行，至親好友一起上桌，必要大碗喝酒、大塊吃肉，茅臺酒是斷斷少不了的，方顯英雄本色，豪氣義爽。其時，會取出上好的豬肉，放入大料、山泉、嫩姜，進鍋燉爛。然后，苞米摻和著白米飯擺上，茅臺放在桌面，傾入大碗。此時，眾兄弟無須敬讓、無須客套、無須多言、無須害羞，輪到誰，一飲而盡，順手一推，酒碗就給了下一位，接著，二話不說，又是豪飲一盅。酒到興頭，無分尊長，無分輩份，一醉方休，別無他求。德州人一向有“酒令賽軍令”之說，酒到酣處，猶如軍令如山倒，在座酒客，無一例外。若遇到婚宴或貴客光駕，則更不同于尋常。
　　酒席上，無一人可以分身，從主人開始，話不多，好酒、好肉是不能少的，誰少喝，就算不上好漢、談不上義氣、夠不了朋友。因此，好酒開瓶，傾入海碗，不能不給當家人面子，不能讓新郎倌掃興，不能讓賓客看扁了。別的可以從簡，惟獨這個茅臺酒是不能少喝的。遇到個急事，眾兄弟赴湯蹈火、兩肋插刀，在所不惜，泰山壓頂不彎腰。今天，連幾杯都不肯喝，如何了得！往后人家還會給面子嗎？還想升職這樣的好事嗎？事到急處，辦個事，人家還肯給面子，還能融通嗎？因此，別人勸酒的不算，先敬新郎倌三杯，新郎當即回敬三杯；末了，又敬老泰山三杯；泰山再回敬三杯，當眾一飲而盡，毫不含糊，大丈夫氣慨表現(xiàn)得淋漓盡致，令人嘆為觀止！
　　大塊肉無論如何是要吃的，否則，就不夠意思了，如何能顯出當家人豪爽本色？豬肉，切成碗口大小，煮得爛熟，配上茅臺酒，一氣痛飲三盅；大塊肉擺在面前，三下五除二，霎間，酒杯朝天，海碗見底，面不改色心不跳，夸下�？冢�說道：“今日小兒科，失敬，失敬，去年幾位兄弟痛飲，六瓶茅臺下去，不見醉。是兄弟的，改天再飲，不贏不下陣�！蓖�行一位鄉(xiāng)人，幾碗灌下去，經(jīng)不起折騰，爛醉在地，不省人事。兄弟見了，無動于衷，說道：“這位小兄弟，上不得場面，才幾碗下去，就丟人現(xiàn)眼，見罪，見罪！諸位盡管痛飲，毋須管他。”
　　有杭州訪客初到德州，盛贊鄉(xiāng)人豪爽之余，感嘆道：“若無海量，入齊須慎，否則，激流勇退！”當今，世人熱衷于“回歸自然”，德州風(fēng)景秀麗，人文厚澤，酒水醇爽，民風(fēng)豪暢，瓜果充足，野味山珍，蔬菇齊全，正好迎合了時尚潮流，開辟一條民風(fēng)民俗的“美酒、美食之旅”的文化觀光線路已經(jīng)水到渠成。

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