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農(nóng)業(yè)的利潤(rùn)都跑哪里去了?

發(fā)布時(shí)間:2018-06-25 來(lái)源: 美文摘抄 點(diǎn)擊:

毛利率會(huì)騙人


  紙面上算出來(lái)的利潤(rùn)對(duì)于二三產(chǎn)業(yè)可 能是可靠的,但對(duì)于農(nóng)業(yè)就不一定了。比 如,一般的超市毛利率得保持在20%~250% 之間,這樣才能保證凈利潤(rùn)在3%~5%之 間。那么農(nóng)業(yè)需要多少的毛利率才能保證 掙錢(qián)?這是一個(gè)不好回答的問(wèn)題,因?yàn)檫@ 種測(cè)算也只能起一點(diǎn)參考作用,在實(shí)踐中 根本不適用。農(nóng)業(yè)的市場(chǎng)波動(dòng)大而且不好 預(yù)測(cè),某種程度上不亞于撞大運(yùn),“蒜你 狠”“姜你軍”就是這樣。
  以養(yǎng)豬為例,內(nèi)行人基本都知道“一 年掙、一年平、一年虧”這個(gè)三年一輪的 豬周期,而且第一年必須把后兩年的錢(qián)掙 回來(lái)。但投資人是怎樣測(cè)算生豬產(chǎn)業(yè)利潤(rùn) 的?是按每頭生豬掙100元測(cè)算的。在實(shí) 踐中哪有吻合的時(shí)候?

農(nóng)產(chǎn)品不是完全市場(chǎng)定價(jià)


  農(nóng)產(chǎn)品特別是糧食、生豬等主要農(nóng)產(chǎn) 品,因?yàn)闋可娴矫褚允碁樘爝@個(gè)治國(guó)理政 的根本問(wèn)題,所以每個(gè)國(guó)家都不會(huì)將它們 完全市場(chǎng)化,而是進(jìn)行強(qiáng)力的宏觀調(diào)控,確 保供給數(shù)量充足,而且價(jià)袼比較平穩(wěn)。有經(jīng) 濟(jì)學(xué)家開(kāi)玩笑說(shuō):“一頭豬就綁架了CPI”。 現(xiàn)實(shí)情況也差不多。由于中國(guó)居民膳食以 豬肉為主要肉食品種,且近年價(jià)格波動(dòng)十 分劇烈,對(duì)整個(gè)物價(jià)指數(shù)有較大的影響。

  所以,只要豬價(jià)一露頭就得打壓,又是 生產(chǎn)領(lǐng)域補(bǔ)貼,又是投放儲(chǔ)備肉,又是進(jìn)口 補(bǔ)充,非得把價(jià)格拉下來(lái)不可。而生產(chǎn)一旦 下來(lái)了,政府就開(kāi)始取消補(bǔ)貼和凍豬肉收 儲(chǔ)。收儲(chǔ)凍豬肉來(lái)托市可以理解,但取消補(bǔ) 貼會(huì)讓生產(chǎn)者雪上加霜。所以,農(nóng)產(chǎn)品的 利潤(rùn)不可避免地要受到國(guó)家宏觀調(diào)控的影 響,這是一個(gè)不可忽視的重要因素。

人工是個(gè)大成本


  農(nóng)民能做的事,企業(yè)不一定能做,因 為農(nóng)民不需要給別人支付工資,掙多掙 少都是自己的。很多產(chǎn)業(yè)的利潤(rùn)率在去 除人工費(fèi)之前都看上去很美。肉牛產(chǎn)業(yè) 就是典型。
  市場(chǎng)牛肉價(jià)格較高,而且十分暢銷(xiāo),看 起來(lái)利潤(rùn)不錯(cuò),但卻少有企業(yè)問(wèn)津,根本原 因還是不掙錢(qián)。因?yàn)轲B(yǎng)牛周期太長(zhǎng),一般得 2年以上,企業(yè)養(yǎng)殖成本太高。只有山區(qū)的 農(nóng)民在養(yǎng)殖,場(chǎng)地不用建,草料主要靠山上 的草來(lái)解決,人力成本也很低,最終利潤(rùn)還 不錯(cuò)。如果企業(yè)來(lái)養(yǎng)殖,不僅場(chǎng)地、草料、 人工等成本高,而且就目前的市場(chǎng)行情來(lái) 說(shuō),也難掙錢(qián)。
  再看市場(chǎng)上那些節(jié)節(jié)攀升的農(nóng)產(chǎn)品價(jià) 格,基本有一條規(guī)律:凡是能夠工業(yè)化的、 機(jī)械化的,就漲得慢,甚至比較便宜;凡是 無(wú)法工業(yè)化、機(jī)械化的,肯定比較貴,而且 一年比一年貴。過(guò)去嘲笑發(fā)達(dá)國(guó)家水比奶 貴,菜比肉貴,如今中國(guó)也差不多了。
  今年的肉價(jià)相對(duì)比較便宜,但菜價(jià)總 體上依然在漲。如今菜市場(chǎng)哪里還有幾角 錢(qián)/千克的菜?比如花椒,大家抱怨花椒 40多元1千克太貴,其實(shí)1千克花椒僅采 摘環(huán)節(jié)的人工費(fèi)就在6元左右,還不算平 時(shí)的田間管理、生產(chǎn)投入等費(fèi)用,平均下來(lái) 1畝也就掙個(gè)1000元左右,價(jià)格看似不 錯(cuò),放棄種植的農(nóng)民卻很多。
  現(xiàn)在不斷上漲的蘋(píng)果價(jià)格也與人工費(fèi) 有關(guān)。疏花、疏果、套袋、除袋、采摘等環(huán) 節(jié),人工費(fèi)一天就上百元,還有平常的施 肥、噴藥,哪一樣不是靠人工。如今果區(qū)開(kāi) 著私家車(chē)送農(nóng)工上果園絕非什么稀奇事, 因?yàn)闆](méi)有這樣的條件,連農(nóng)工都招不來(lái)。像 蔬菜、水果這類(lèi)勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè),不算好人 工費(fèi),利潤(rùn)肯定大打折扣。

損耗和過(guò)剩難避免


  農(nóng)產(chǎn)品區(qū)別于工業(yè)產(chǎn)品的最大特征是 鮮活性。保鮮儲(chǔ)藏不僅有技術(shù)困難,而且成 本上居高不下,最后儲(chǔ)藏環(huán)節(jié)的損失也很 大。即使糧食這樣的耐藏型農(nóng)產(chǎn)品,儲(chǔ)藏環(huán) 節(jié)的損失也在8%~10%,更不要說(shuō)生鮮農(nóng) 產(chǎn)品了。
  一般的蔬菜從田間地頭到消費(fèi)者手里, 到底要損耗多少?比如,大家常見(jiàn)的大白 菜,從地頭到消費(fèi)者手里的過(guò)程中究竟要被 扒掉多少層皮?還有失水,蔬菜、水果的含 水量—般在90%以上,蔬菜在運(yùn)輸過(guò)程中失 水是常事,不僅重量下降,而且品相變壞。
  上面說(shuō)的僅僅是正常損耗,一般就在 30%左右,F(xiàn)在就可以明白為什么初期的 生鮮電商都倒下了?因?yàn)樗麄兲煺娴嘏c菜 市場(chǎng)較上了勁,以為淘寶模式能照搬到農(nóng) 產(chǎn)品上來(lái),殊不知菜市場(chǎng)這種批發(fā)零售模 式恰恰是農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售環(huán)節(jié)效率最高、成本 最低的。再傻的賣(mài)菜者也知道,千萬(wàn)不能讓 當(dāng)天的新鮮蔬菜過(guò)夜,而網(wǎng)售的生鮮農(nóng)產(chǎn) 品竟然要幾天時(shí)間才能到消費(fèi)者手里,這 樣能有好結(jié)果嗎?
  最慘的情形就是賣(mài)不出去了。對(duì)于工 業(yè)品而言,市場(chǎng)不好,大不了減價(jià)處理;可 農(nóng)產(chǎn)品一旦過(guò)剩,只能眼睜睜地看著它們 爛在庫(kù)里、爛在地里,因?yàn)檫h(yuǎn)距離運(yùn)輸,運(yùn) 費(fèi)比菜還貴。而且時(shí)節(jié)一過(guò),馬上要種下一 茬作物,只能由機(jī)械翻耕入土。做了綠肥, 一季心血全白費(fèi)了,還搭進(jìn)去肥料、農(nóng)藥、 人工、機(jī)械等費(fèi)用。碰上這種情況,還談什 么利潤(rùn)?

掙不易,賠容易


  農(nóng)業(yè)掙錢(qián)不容易,但賠錢(qián)卻容易得多。 算好的利潤(rùn)根本經(jīng)不起風(fēng)險(xiǎn)的沖擊。農(nóng)業(yè) 的風(fēng)險(xiǎn)大多不可控,主要包括旱災(zāi)、洪澇、 冰雹、霜凍、病蟲(chóng)害等。全國(guó)每年遭受自然 災(zāi)害的農(nóng)作物面積大約占1/6,事先算好的 利潤(rùn)在一次自然災(zāi)害過(guò)后可能就沒(méi)有了。
  比如,春季一場(chǎng)倒春寒可能導(dǎo)致核桃、 蘋(píng)果、花椒等經(jīng)濟(jì)樹(shù)木花芽?jī)鏊,直接影?當(dāng)年的產(chǎn)量,嚴(yán)重的可導(dǎo)致絕收。再比如, 一場(chǎng)冰雹,可以讓本來(lái)能賣(mài)6元1千克的 蘋(píng)果一夜間傷痕累累,最后只能以幾角錢(qián) 的價(jià)格處理給果汁廠。
  2014年春節(jié)前后的H7N9禽流感疫 情導(dǎo)致全國(guó)家禽業(yè)受到重創(chuàng),價(jià)格下跌,銷(xiāo) 售不暢,廣大家禽養(yǎng)殖場(chǎng)損失慘重。但這個(gè) 損失誰(shuí)來(lái)賠?目前農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)的覆蓋度還很 有限,大多數(shù)遭災(zāi)的情況下是沒(méi)有保險(xiǎn)來(lái) 賠付的,這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)只能自己扛。風(fēng)險(xiǎn)面前哪 有利潤(rùn)可言!

和利息PK


  農(nóng)業(yè)的融資成本是很高的,如果投資 者能像聯(lián)想那樣錢(qián)多,也就會(huì)安下心來(lái), 做好10年不掙錢(qián)的準(zhǔn)備,放長(zhǎng)線釣大魚(yú)。 但大多數(shù)投資農(nóng)業(yè)的經(jīng)營(yíng)主體沒(méi)有這個(gè)實(shí) 力,只能在資金的問(wèn)題上苦苦掙扎。
  民間融資高昂的利息成本會(huì)吞噬掉大 量利潤(rùn),一旦市場(chǎng)行情沒(méi)有達(dá)到預(yù)期,便只 有上演《多收了三無(wú)斗》的當(dāng)代版故事。 又由于投資周期長(zhǎng),倒在黎明前便成為農(nóng) 業(yè)投資一個(gè)重要的現(xiàn)象。
  同時(shí),還有一些說(shuō)不清的東西。這個(gè)東 西也可以算作一般投資上所說(shuō)的“不可預(yù) 見(jiàn)”費(fèi)用,做農(nóng)業(yè)與農(nóng)村各方面打交道多, 交費(fèi)、拉贊助等類(lèi)似的東西不僅常見(jiàn),而且 開(kāi)銷(xiāo)不少。這些都是硬性的成本支出,但好 多人估算不足,也影響了利潤(rùn)。

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