中國酒歷史悠久傳承至今，但在面臨文化侵蝕的時代，中國傳統(tǒng)酒文化也殃及其中。關乎中國十幾億人的神經、關乎地方財政神經的中國白酒業(yè)從來就不缺乏新聞，從“中毒門”、“漲價門”、“假酒門”、“收購門”等門中，人們不斷關注著中國酒業(yè)的發(fā)展，產生一種愛恨相交的情緒。中國酒品牌在面對創(chuàng)新誠信，引進外資，群體崛起，產業(yè)升級的問題中究竟要如何應對，這是公眾關注的，同樣也是有識之士為之擔憂的。本期我們與國務院新聞辦原三局局長任一農先生共同關注中國酒品牌近期的問題。
　　
　　中國酒的優(yōu)勢
　　
　　中國酒源遠流長、根深葉茂。在大禹時代，農耕社會的初期，儀狄就開始造酒了。經過千百年形成了眾多的釀造工藝，從而衍生出眾多的支類，奠定了今天不同的制酒工藝。
　　中國酒的優(yōu)勢是地域性強、民族個性強。全國262個縣級行政區(qū)大多有自己釀制的酒。地方的酒美在什么地方?美在于原料、水、土、空氣四個要素的同構。貴州茅臺如此，山西汾酒如此，四川五糧液等名酒的個性都是由此產生的。這里特別提到了“土”，沒有赤水河那樣一個生態(tài)環(huán)境就不可能有今日的茅臺，“一方水土出一方好酒”也就如此吧!酒是地方城市的名片，是中國各個民族的象征。“中國酒多是自產自銷，首先滿足了生產地的消費需求，為當?shù)氐慕洕鷰�來了繁榮，帶來了稅收，為當?shù)氐娜嗣駧�來了享受�！比我晦r說。
　　中國酒是中國人的第一品牌飲料，享用者居世界第一。這是因為我們有一個大分母，13億人。在未來的兩年之內，按每年遞增一千萬計算，在“十二五”、“十三五”期間就會達到14億。這么一個大分母使中國人是全世界飲酒者最多的國度。從草民到達官，皆以酒自慰、助興、療傷。這就是中國酒的可愛之處，聲譽所在。很多的白酒都能做成藥酒，都能做成膳酒，甚至給人以動力的功能，這是其他國家的酒類產品很少能達到的優(yōu)勢。
　　中國酒在國外多為華人所飲用。為了求證這點，任一農說：“我特意向在美國、英國、加拿大、澳大利亞等國的朋友和學生47人做了一次調查，我詢問他們，請他們如實地告訴我真實的情況。這些人都在國外居住了十五年，甚至三四十年，其中有教授、工程師、數(shù)學家，有比較有名的大公司的商業(yè)主管、國際貨幣基金組織、世界銀行的高管。他們告訴我，在華人經營的中小超市和少量的洋人經營的酒莊里，可以買到茅臺、二鍋頭，二鍋頭的銷量居然還很大。二鍋頭算不算名酒?算不算國酒?五糧液，最近在新華社租用的紐約時代廣場的廣告牌上做了影視廣告。之后還有汾酒、酒鬼酒、竹葉青、尖莊、紹興黃酒�！比卫系倪@47位朋友多數(shù)都是飲酒者，他們提供的數(shù)據，任老還請北大的一位數(shù)學教授做了概率分析，因此得出上面的信息。
　　這些年大陸、港澳旅居海外的人越來越多，這就有了飲用中國酒的需求，客觀上提供了中國酒外銷的市場，但總體來說份額仍然不大。談到這一點任老特別舉了一下二鍋頭在海外銷量相對比較大的例子，因為現(xiàn)在從北京、華北出國的人很多，特別是留學生很多。
　　中國出口的白酒基本上在境外多用于待客，在國內的國宴、省宴，國外的外交使領館和在外有經營任務的機關團體、企事業(yè)單位多用這些酒來待客。外國人多是在中國待客的餐桌上品嘗到這樣的中國飲料。任老長期做對外工作，主要是跟世界著名的傳媒集團的老板打交道，任老問過《時代》周刊的董事長，問過默多克，問過迪斯尼的董事長，大概問過十七八個人，問他們“你們家里有中國酒嗎?”有的人直接回答沒有，有的說我得回去問問我的夫人和家庭主管。有的人說有，說有的，基本上都是中國朋友送的。也就是說這些人沒有一個人是在市場上購買過中國名酒。任老也有機會接觸到很多世界領導人，也問過他們的新聞主管，問過他們的辦公廳主任說：“有沒有藏有中國酒或者是間接式的飲用中國酒，他們說太辣了、太兇了，和我們的飲食習慣不太一致�！蔽覀円�看到中國酒的消費市場主要還是在國內，海外的市場也就只有華人圈那么一點。
　　
　　保住中國味，守住中國地
　　
　　“我認為品牌與人一樣，是有性格的，其內涵也是豐富的，不同的品牌當然應該有不同的個性。我不覺得只有洋人承認我們才是品牌，我們自己的上乘之作，有眾多的國人追捧。因為品牌有一個嚴格的科學定義，現(xiàn)在我們解釋得太多了，也太隨意了。它是一個或眾多的為顧客所認可的、市場所占有的物質體。所以，維護中國酒的傳統(tǒng)，珍愛中國酒的榮譽，保住中國味，守住產生中國酒的地盤，是中國酒業(yè)誠信與創(chuàng)新的根基所在�！比我晦r說。這句話如果說得更通俗一點就是我們的誠信與創(chuàng)新的根就在守住自己的傳統(tǒng)。中國酒始終秉承著“酒香不怕巷子深”的哲理。所以，只要精心地維護我們自己的傳統(tǒng)、維護它的工藝、珍愛它的榮譽、守住自己應該占有的市場，我們的創(chuàng)新、誠信就有了根。
　　中國酒與中國煙、中國茶一樣，都面臨著產業(yè)升級、品牌林立、價格撲朔迷離、質量參差不齊的問題�！懊┡_的價格狂漲主要是因為三公經費的支付支持它，這是玩兒價格求生存，這條路還需探討。如何突圍，第一步就是堅持不懈地保護消費者的權益和消費者的健康，按照《食品安全法》嚴打假冒偽劣，保護名酒的知識產權。這樣就從外部掃除了中國酒發(fā)展的人為障礙。中國品牌的第一破壞者是中國人自己。國人得齊心協(xié)力地捍衛(wèi)自己的品牌，而不能打亂仗，假冒偽劣就是打亂仗，就是從根上想拔掉中國品牌�！比卫险f。
　　接下來要做的就是要設計好自己的發(fā)展戰(zhàn)略，強化主打產品的品牌意識，不要搞過多的衍生產品�！敖鹑谖�機已經告訴我們金融類衍生產品越多，危機產生的概率也就越高。有些酒自稱國酒、名牌，這些能給酒帶來附加值嗎?不過是派生出一些能給部隊喝的酒，專給人民大會堂生產的酒。這些酒能保住原來的品牌嗎?有助于品牌的提升嗎?這些問題都要認真地思考。自亂陣腳、干擾品牌聲譽不是純正的業(yè)內人士所為。中國名酒搞多元經營、多管齊下有必要嗎?離開了傳統(tǒng)的工藝，稀釋了資源與資本，放棄了產地制作優(yōu)勢，丟失了自己特有的魅力，又怎么談及誠信和創(chuàng)新呢?”任老說。法國、澳大利亞的葡萄酒，德國、美國及歐洲很多的啤酒、香檳，俄羅斯的伏特加，他們的配方老到、工藝嫻熟、質量優(yōu)異、出酒技術精良、包裝技術講究、銷售方法多樣，他們永遠在走著老路，在老路上做微調。所以伏特加永遠是伏特加，法國的名葡萄酒永遠都是那些品牌。他們揚名世界的前提是在自己國家和文化習俗近似的區(qū)域內贏得民聲、贏得市場。他們的酒不是為了贏得中國13億人的市場而釀制，或者是進行調整和改變。
　　另外一個問題也值得考慮，就是不斷投入的外來資金，引進的資本是否會動搖中國酒的靈魂?魂就是命。 前段時間內蒙的一大名牌小肥羊欲被外國飲食機構收購事件鬧得沸沸揚揚，內蒙就四大名牌，一個名牌被收購了就沒有了，不知道在戰(zhàn)略上他們是如何考慮的，僅僅是為了追求資金、資本?這些都值得中國酒業(yè)在發(fā)展過程中去關注和借鑒。一句話，已經被國際酒業(yè)評估組織認定為世界名牌的茅臺、五糧液、汾酒、瀘州老窖、竹葉青等中國酒一定要守住中國味，守住華人的地盤，絕不貪圖那些抓不著、握不住的所謂的國際市場。
　　
　　中國酒業(yè)警醒與自鳴長存
　　
　　產業(yè)整合是精細的工程，現(xiàn)在中國酒產業(yè)已經是一個百花爭艷的局面。中國酒文化是不同的名酒特質的展現(xiàn)，真的有必要、有能力去整合成幾個大的白酒品牌嗎?把中國2000多種酒，還不包括牧區(qū)的奶酒，也不包括海上漁民用海產品釀制的酒，都要整合成幾個大品牌，有這個必要嗎?整合了以后有人喝嗎?會面臨怎么樣的境況?這樣的問題還是要深思的。因為壟斷性整合的前提是可怕的，就酒業(yè)而言也是不可行的。國外的酒業(yè)在幾百年來都保持著個性，大的酒莊，像法國、西班牙、澳大利亞的酒莊，是講究家族傳統(tǒng)、地區(qū)優(yōu)勢，排斥外來資金的。
　　圍繞誠信和創(chuàng)新問題為我們討論中國酒業(yè)的發(fā)展壯大做了一個提示，就是一定要立足傳統(tǒng)，立足市場，立足科技，著眼于推陳出新，注重品質。中國酒可以仿效，中國酒業(yè)的傳統(tǒng)那么深厚，如果要創(chuàng)新，千萬要保住傳統(tǒng)，要保住筋骨，要保住消費者的喜愛，讓他們覺得名牌老酒不僅好喝，更能得到精神的愉悅和滿足。至于外資的注入要有足夠的警醒，不能走國產日化產品削弱甚至消亡的班車之路。
　　在重視資金、技術、人才的同時，中國的名牌酒企業(yè)一定要重視信息的收集、梳理、利用和傳播。地球已經成為一個村落，企業(yè)生存于一張大網之中，企業(yè)家需要放大視野，僅僅盯住政策、技術、市場，在中國酒業(yè)自主品牌群體崛起的過程中，一定要記住擁有自主知識產權的中國名酒的群體崛起一定是一個很長的過程。在這個過程中，一定要做到知己，我們的魂在哪兒?我們不能丟棄的是什么?不能傷的筋骨是什么?同時知彼，警醒與自鳴長存，中國酒業(yè)攜手共進。在企業(yè)內部一定要加強公共關系與信息部門的建設，處理好政府、媒體、員工、股東、競爭者和國際合作者的關系，為企業(yè)的發(fā)展，企業(yè)的崛起構筑軟實力，營造一個好的輿論環(huán)境。

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