當(dāng)波動的世界商品價格低于生產(chǎn)成本時，一份公平貿(mào)易合約可以保證種植人的收入至少達(dá)到由國際公平貿(mào)易標(biāo)簽組織IFairtrade labe|BngOrganisalions International)設(shè)定的最低價格。進(jìn)而為小農(nóng)家庭提供一個穩(wěn)定的收入，避免遭受特殊困難時期的沖擊。
　　午后陽光愜意，上海南京西路馬莎百貨的頂樓，在一個不太顯眼的轉(zhuǎn)角地帶，有著馬莎專為客人設(shè)計(jì)的咖啡飲茶區(qū)城，在這里可以購買一些茶點(diǎn)享用，這也是這家英資老牌百貨公司的與眾不同之處。
　　“我最喜歡在這樣的天氣喝下午茶。同時也非常喜歡購買馬莎食品區(qū)域的伯爵茶、英式早餐茶包、烘焙咖啡等商品，口味特別醇正�！毕�費(fèi)者李小姐說著從購物袋中取出剛剛購買的貨品。
　　仔細(xì)研究，可以看到馬莎出售的伯爵茶、英式早餐茶包、烘焙咖啡等產(chǎn)品上都貼著“Fair Trade”(公平貿(mào)易)字樣。多數(shù)普通的消費(fèi)者并不知道一旦被標(biāo)注上“公平貿(mào)易”的標(biāo)記，則表示消費(fèi)者購買這些貨品是支持發(fā)展中國家的農(nóng)業(yè)或相關(guān)加工業(yè)，并為推進(jìn)全球貿(mào)易公平作出貢獻(xiàn)。但在現(xiàn)實(shí)生活中，公平貿(mào)易的宗旨很難達(dá)到，其中一個很大障礙是關(guān)于公平價格的形成。
　　
　　公平價格難公平
　　
　　只需吃下兩個香蕉，就有足夠能量應(yīng)付半個小時的繁重工作。然而，享用這氛芳撲鼻、軟滑美味的水果，背后卻是蕉農(nóng)及種植工人艱苦地強(qiáng)撐過活。
　　在農(nóng)貿(mào)市場上，不乏這樣的場景：為吸引更多人光顧購買，銷售者開始降價，爭相供應(yīng)更廉價的香蕉。實(shí)際情況是售價降低了，但高昂代價卻由供應(yīng)者承擔(dān)。大批平價香蕉的提供者――蕉農(nóng)，甚至連生產(chǎn)成本亦無法收回。
　　為幫助這些飽受降價困擾的農(nóng)民，相關(guān)組織開始依照生產(chǎn)成本劃定最低收購價，讓生產(chǎn)者起碼享有一個公平的交易。于是有人提出，通過對話、參與，得出交易各方都一致同意的價格，屬于公平價格，即生產(chǎn)者一方面能獲得合理的報酬，脫離不穩(wěn)定收入帶來的貧困；另一方面產(chǎn)品也得到市場的認(rèn)可。
　　然而，這樣的公平價格真的做到了公平嗎?
　　一些參與公平貿(mào)易的NGOI作人員，對這些問題也覺得頗為苦惱：當(dāng)我們身處貧困地區(qū)，為那些弱勢群體教授手工技術(shù)的時候，我們的人力成本是否要加入產(chǎn)品?當(dāng)我們身處鬧市，為那些弱勢群體的發(fā)展到處奔波的時候，我們的公關(guān)成本是否也要加入產(chǎn)品?這些成本和弱勢群體的生產(chǎn)成本相比，差距真的是很大。尤其是一個草根的民間團(tuán)隊(duì)在剛開始的時候，人力成本的付出比材料成本的付出更多，時間更長。那么，如何分配報酬?到底怎樣的比例才算是公平貿(mào)易的公平比例?
　　“我們將勞動力報酬初步定在不低于零售價的10％。這個高出目前市場的比例是不是合理，我也不知道�！敝袊�第一個正式注冊的公平貿(mào)易NGO上海樂創(chuàng)益公平貿(mào)易發(fā)展中心總干事陳樂叢說，“至少，這個比例能維持生產(chǎn)者的基本生活，也留出了余錢，讓他們進(jìn)一步學(xué)習(xí)勞動技能�！�
　　樂創(chuàng)益為公平貿(mào)易產(chǎn)業(yè)鏈制定了一個初步的標(biāo)準(zhǔn)與比例：樂創(chuàng)益作為平臺，在消費(fèi)者購買認(rèn)可的價格基礎(chǔ)上，劃分各方收入的比例。其中銷售者收入占售價的10％至20％，設(shè)計(jì)者10％，加工者不低于10％，其余是營銷、行政、原材料、物流等成本。這一標(biāo)準(zhǔn)，需要得到產(chǎn)業(yè)鏈中消費(fèi)者、生產(chǎn)者、銷售者等利益方的共同認(rèn)可方可。
　　
　　公益還是商業(yè)?
　　
　　芮品樂食是一家典型的從事公平貿(mào)易的機(jī)構(gòu)，它是中國第一家關(guān)注有機(jī)冰激凌和糕點(diǎn)的生廠商和零售商，堅(jiān)持真正的新鮮。所有產(chǎn)品中沒有任何化學(xué)添加劑色素、化學(xué)合成的香精、穩(wěn)定劑，并且堅(jiān)持絕不售賣非當(dāng)天制作的產(chǎn)品。他們每天早晨從原料開始制作，因此所有的產(chǎn)品都保證有機(jī)新鮮和健康。
　　為保證原料的安全，芮品樂食與農(nóng)場的農(nóng)民直接合作，由農(nóng)民來種植他們的有機(jī)原材料，在推廣有機(jī)可持續(xù)發(fā)展的同時，提高農(nóng)民的收入。但在現(xiàn)實(shí)生活中，他們不得不面對售價會高于市場同類商品的問題。
　　與普通商品比，公平貿(mào)易商品的進(jìn)貨渠道不同，公平貿(mào)易商品的原材料都來自符合“公平貿(mào)易基金會”條件與原則的采購行為。這些原則包括：確保產(chǎn)品的最低收購價；提供社會、經(jīng)濟(jì)和環(huán)境發(fā)展相關(guān)項(xiàng)目的資助；提供借款給生產(chǎn)者；增強(qiáng)交易雙方的合作關(guān)系；促進(jìn)交易雙方長期的雙贏，制定生產(chǎn)和交易的最低標(biāo)準(zhǔn)，并將它逐步提高；確保生產(chǎn)過程對環(huán)境友好、交易公平。
　　由此，在非洲、南美洲、亞洲等地區(qū)，相同產(chǎn)品市場定價是不一樣的。因?yàn)楣�平貿(mào)易產(chǎn)品的價格和該產(chǎn)品的價值是無關(guān)的，而是由每個地區(qū)的環(huán)境和當(dāng)?shù)厣�活水平來決定。這個水平是由世界衛(wèi)生組織公布，即根據(jù)在某個地區(qū)維持基本的生活水平所需要的費(fèi)用來計(jì)算出每種產(chǎn)品的價格。
　　此外，“現(xiàn)在公平貿(mào)易比一般貿(mào)易定價高，其實(shí)多出來的5％至10％并不到農(nóng)民手里，而是劃入社區(qū)發(fā)展基金。讓他們參與討論這筆公共的錢該怎么用，這能讓他們重新建立起‘公’的概念�！辟F州師范大學(xué)地理與環(huán)境科學(xué)系教師但文紅長期在貴州省黔東南苗族侗族自治州雷山縣控拜村開展文化傳承工作。本著透明、參與、民主的原則，社區(qū)公益金在世界公平貿(mào)易組織運(yùn)作下重新進(jìn)入農(nóng)戶的公共生活中，開展助學(xué)、醫(yī)療、打水井等公共事業(yè)。
　　但世界公平貿(mào)易組織的這種“公平定價”在中國的現(xiàn)階段難以推行。一個很重要的原因是，消費(fèi)者既然認(rèn)定“公平貿(mào)易”是公益模式，一定要關(guān)注利潤分配的比例性問題，農(nóng)戶不能得到利潤的大部分，就會被人冠以“用公益名義做商業(yè)”之名。馬莎百貨有關(guān)負(fù)責(zé)人透露，目前馬莎百貨上海門店內(nèi)的“公平貿(mào)易”貨品比例并不高。主要還是源于消費(fèi)者的不認(rèn)可。
　　
　　必須面對的價格鴻溝
　　
　　公平貿(mào)易是一個系統(tǒng)，政府或媒體可以宣傳推廣，但最重要的是消費(fèi)者，只有消費(fèi)者愿意買了，商人才會進(jìn)公平貿(mào)易的產(chǎn)品去賣，這個系統(tǒng)才能循環(huán)�！叭绻�有消費(fèi)者跟商人說我需要公平貿(mào)易的產(chǎn)品，那商人是會自己去找貨源的，不要懷疑他們找不到，他們一定找得到�！避瞧窐肥车纳�拉?伯格曼(Sarab Bergman)認(rèn)為。
　　但如何獲得消費(fèi)者，特別是發(fā)展中國家消費(fèi)者的認(rèn)同?一些評論家認(rèn)為，從理論上講，公平貿(mào)易的激勵機(jī)制人為地制造了一個高價格來促進(jìn)產(chǎn)量增長，最終會導(dǎo)致價格的下跌。雖然，還沒有任何經(jīng)驗(yàn)證據(jù)來支持這種說法，但事實(shí)上，在交易中消費(fèi)者必須支付一個穩(wěn)定的公平貿(mào)易最低價格以應(yīng)對可持續(xù)生產(chǎn)的成本，必須支付公平貿(mào)易溢價，即支付的實(shí)際金額超過證券或股票的名義價值或面值。這似乎與“物有所值”的購買習(xí)慣相左。
　　如果剖析公平貿(mào)易價格的形成就會發(fā)現(xiàn)，自由貿(mào)易體制下，大部分的商品價格變動較大，有的還有長期跌價的趨勢。生產(chǎn)者的生產(chǎn)環(huán)境也就無法預(yù)測，整個鏈條當(dāng)中，往往損失最嚴(yán)重的是那些農(nóng)民。當(dāng)波動的世界商品價格低于生產(chǎn)成本時，一份公平貿(mào)易合約可以保證種植人的收入至少達(dá)到由國際公平貿(mào)易標(biāo)簽組織(Fairtrade Labelling OrganisationsIntemationa，簡稱FLO)設(shè)定的最低價格。進(jìn)而為小農(nóng)家庭提供一個穩(wěn)定的收入，避免遭受特殊困難時期的沖擊。雖然其無法規(guī)避小生產(chǎn)者所有的市場風(fēng)險，但以保證價格、長期合同和獲得信貸等措施進(jìn)一步增加了農(nóng)民收入的來源以及應(yīng)對突變價格的能力。在薩爾瓦多和墨西哥，合作社成員因此能夠?qū)崿F(xiàn)多樣化經(jīng)營，包括手工業(yè)生產(chǎn)、社區(qū)商店、面包店以及基本糧食的生產(chǎn)。
　　同樣，對于消費(fèi)者來說其從溢價中也獲益良多。很多研究強(qiáng)調(diào)，生產(chǎn)者和賣方之間的長期合作能夠激勵農(nóng)民投資來提高產(chǎn)品質(zhì)量，提高產(chǎn)品在市場上的競爭力。在拉丁美洲的咖啡生產(chǎn)中，公平貿(mào)易促進(jìn)了當(dāng)?shù)匦∩�產(chǎn)者轉(zhuǎn)向有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)。因公平貿(mào)易能夠提供生產(chǎn)者穩(wěn)定的產(chǎn)品價格、企業(yè)支持、接觸優(yōu)質(zhì)賣方市場及更好的貿(mào)易條件等，往往被視為一種嘗試解決市場失靈的努力。

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