近日，鬧得中國百姓心神不寧的不是日本大地震，不是利比亞戰(zhàn)爭，而是大名鼎鼎的雙匯品牌的豬肉摻加“瘦肉精”得以曝光。從前些年的“三聚氰胺”到今年浮出水面的“瘦肉精”，中國百姓的心理承受能力不是遇到什么挑戰(zhàn)的問題，而是基本崩潰了。民以食為天，“天”已經(jīng)千瘡百孔了，百姓的日子怎么過?
　　世界上的國家有大有小，有強(qiáng)有弱，有不同的政治制度，有相異的生活習(xí)俗，但從未聽說過哪個(gè)國家的食品安全問題像中國這么嚴(yán)峻。此話絕不危言聳聽，“三聚氰胺”和“瘦肉精”只是被擒住的“老虎”，那些沒被抓獲的和不值得被抓的“蒼蠅”呢?比如：用工業(yè)化學(xué)原料勾兌出的醬油和醋、用雙氧水浸泡的海鮮、用黃顏色涂染的黃花魚、假冒的山雞蛋、毒大米、農(nóng)藥菜、黑豆腐……等等、等等，數(shù)不勝數(shù)。
　　自2010年以來，中國的物價(jià)有所上升，一些低收入的家庭過日子捉襟見肘。但，即使這樣，他們最擔(dān)心的仍不是錢不夠花，而是食品安全。曾有一位企業(yè)退休職工對筆者說：東西貴點(diǎn)不要緊，少吃不就完了?就怕是假的，假的傷身體啊!吃壞了身體，看病得花多少錢?是啊!看病得花多少錢?醫(yī)院倒是不能往藥品里摻加“瘦肉精”什么的，但高昂的醫(yī)療費(fèi)，對普通百姓而言，產(chǎn)生的恐懼感一點(diǎn)也不亞于“瘦肉精”所造成的心理壓力。
　　忠厚老實(shí)的中國百姓，對生活的期望值并不高，只求個(gè)平安健康，而那些在食品中造假摻毒的企業(yè)，竟連百姓的這點(diǎn)期望都給打壓殆盡，說他們禽獸不如絲毫不夸張!
　　“假冒偽劣”，為什么能在中國的境內(nèi)泛濫成災(zāi)?從表面上看，是一些不法商家賺缺德錢造成的。但追問一句：不法商家為什么會(huì)在中國有這么大的生存空間?比較深層次的問題就被揭露出來了。“三聚氰胺”也好，“瘦肉精”也好，按照規(guī)章制度，都是要經(jīng)過有關(guān)部門監(jiān)控或檢查的�？墒�，這么嚴(yán)格的檢查程序，愣是沒檢查出問題來。這就說明，雙方早已心照不宣，你造你的假，你摻你的毒，我行我的公事，我閉我的眼睛，OK，一切正常。再追問一句：不法商家并非檢查部門的親爹親娘，檢查部門為什么這樣“孝順”?這一問，實(shí)質(zhì)問題就徹底露底了――無利不起早，你不給我好處，我能為你辦事?
　　就這么著，一樁一樁的權(quán)錢交易，犧牲了千百萬人民的身心健康。
　　前幾日看地方新聞，某市某區(qū)經(jīng)群眾舉報(bào)，發(fā)現(xiàn)了一處黑豆腐作坊。電視臺的記者來到現(xiàn)場，并叫來這個(gè)區(qū)的工商、衛(wèi)生、質(zhì)檢等部門。結(jié)果是，各方執(zhí)法人員當(dāng)著攝相機(jī)鏡頭的面，互相推諉。曝光的第二天，各方執(zhí)法人員又去了現(xiàn)場，這回口氣硬了，什么也管了，該封的封，該沒收的沒收。筆者分析，執(zhí)法人員兩天之內(nèi)的態(tài)度大轉(zhuǎn)變，一定與該區(qū)的主要領(lǐng)導(dǎo)有關(guān)系，主要領(lǐng)導(dǎo)發(fā)了火，再不管?還要不要烏紗帽了?盡管區(qū)屬部門的烏紗帽不是很大。
　　請問，這樣的執(zhí)法部門怎能讓百姓放心?
　　揭出了“三聚氰胺”和“瘦肉精”，對于中國來說，這僅僅是冰山的一角，而且，光靠揭露和打擊也解決不了根本問題。這就好比一個(gè)國家和地區(qū)的治安形勢好，法律嚴(yán)厲不是主要原因，主要原因是人的素質(zhì)高。人的素質(zhì)高，靠得是教育、熏陶、更要靠上行下效。舉例說明：倘若某個(gè)單位的領(lǐng)導(dǎo)人在臺上高談闊論，一本正經(jīng)，而在臺下貪污受賄、花天酒地。試問，他的員工素質(zhì)能提高嗎?能勤勤懇懇地工作嗎?你說假話，我造假貨，反正都是一個(gè)“假”，彼此彼此。
　　值得欣慰的是，在今年的“兩會(huì)”上，食品安全問題再次引起了中央領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)注。中共中央政治局委員、國務(wù)院副總理王岐山在參加山東代表團(tuán)審議政府工作報(bào)告時(shí)說：“很慚愧啊，剛吃飽，就出現(xiàn)了食品安全的問題�！�
　　食品安全出現(xiàn)問題，中央領(lǐng)導(dǎo)感到慚愧，中國百姓的心，可以稍稍安定下來了。筆者愿意這樣猜想：王岐山副總理不僅慚愧，也一定很憤怒。還是那句老話：民以食為天。中國有13億人口，吃飯問題是天大的問題。中國要建設(shè)小康社會(huì)，小康社會(huì)不僅要吃飽，還要吃好。吃的問題解決不了，一切都是空談。
　　在國家“十二五”規(guī)劃內(nèi)，民生問題作為主要問題已經(jīng)提出來了，而食品安全又是民生問題的主要內(nèi)容。希望不久的將來，百姓掏錢買柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，不再擔(dān)驚受怕。
　　
　　劉濤：筆名高瘦人，知名作家，中短篇小說作品屢被《小說選刊》、《新華文摘》、《北京文學(xué)?中篇小說月報(bào)》等刊物轉(zhuǎn)載，并多次入選國家級“年度選本”，山東省首屆“泰山文學(xué)獎(jiǎng)”獲得者。

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