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西餐廳服務(wù)生禮儀【西餐廳服務(wù)生:船上能攢錢,卻留不住愛情】

發(fā)布時(shí)間:2020-03-23 來源: 人生感悟 點(diǎn)擊:

  武漢航海學(xué)院旅游系系主任劉曉虹站在漢口分校一樓的教室外,等待最后一批面試的學(xué)生出來。自2001年,麗星郵輪已經(jīng)連續(xù)10年在航海學(xué)院招聘郵輪服務(wù)人員。剛過去的4月,上半年的16個(gè)指標(biāo)已經(jīng)招滿。
  教室里正在進(jìn)行的,是麗星郵輪下半年的第一輪面試。純英文的對話環(huán)境,考官還會(huì)目測考生的五官、雙臂,脖子以上的裸露區(qū)域有無疤痕。第三輪面試時(shí),船東親自來武漢。在考察時(shí),他會(huì)拿出一面鏡子,讓考生把手放在上面,如果鏡面變模糊,那就是汗手,直接淘汰出局。
  
  有錢人不一定會(huì)多給小費(fèi)
  
  Eva 3年前就是在這樣的三輪面試后進(jìn)入麗星郵輪virgo(處女星)號(hào)的。等待她的還有五個(gè)證要考。最難考的是海船船員專業(yè)培訓(xùn)合格證書和海船船員特殊培訓(xùn)證書。
  她不會(huì)游泳,但跳水那一項(xiàng)要面對一個(gè)2米高的跳臺(tái)。抱胸,捏鼻子,雖然有救生衣,但她是橫下一條心,閉著眼睛沖下去的。
  Eva和一起上船的孩子一樣,“環(huán)游世界是最終理想”。
  正式工作后,Eva被分到西餐廳,做2級(jí)waiter(連續(xù)工作兩年后升任1級(jí)waiter)。每天至少工作8個(gè)小時(shí),船上的餐飲以肉食為主,剛上船的前三個(gè)月,她偷偷帶了泡面吃,整整胖了10斤。
  2級(jí)Waiter的月基本工資是400美金,但收入主要是靠小費(fèi)。Eva跑的這條線,澳大利亞客人很多,也最喜歡給小費(fèi)。別的客人一次只給10新幣,20新幣,他們每次一給就是幾百新幣。
  一次走新加坡的航線中Eva和一對澳大利亞夫婦相處的很開心,臨下船時(shí),他們到處找Eva,給了3000新幣的小費(fèi)。她立刻沖下船給媽媽買了最新款的數(shù)碼相機(jī),心里覺得無比自豪。
  Eva剛工作的那幾年,走這條線的中國客人并不多。她曾經(jīng)接待過一大家福建人,大約是三個(gè)小家庭一起上的船,一共12個(gè)人。每個(gè)女主人都挎著一個(gè)Hermes的Briki,其中有兩個(gè)男主人戴著IWC(萬國表)。就連每家的孩子,也披掛著一身的一線大牌。
  Eva能體會(huì)到,周圍的同事都發(fā)現(xiàn)了他們的這些特點(diǎn)。大家做事都更加用心,希望能讓他們滿意。
  但直到下船,這12個(gè)人也沒比任何一個(gè)普通家庭的消費(fèi)高出多少。他們?nèi)ッ赓M(fèi)餐廳吃飯,從不點(diǎn)酒類……臨走時(shí)給Eva留了20新幣的小費(fèi)。
  看著同事們猜測他們的心理,她反而很平靜!敖o小費(fèi)有時(shí)候是一種習(xí)慣,不要帶著目的去做一件事!贝舷M(fèi)的機(jī)會(huì)少,6個(gè)多月,Eva存了3萬元人民幣。她計(jì)劃著合同期滿回武漢,找工作用。
  
  無法“著陸”的異國戀
  
  每到一個(gè)國家船員不用辦簽證,只要在護(hù)照上蓋一個(gè)綠色的章子。Eva等到客人下船,自己也去享受船下閑游的幾小時(shí)。
  國外的陌生港口讓她興奮,國內(nèi)的廈門或是三亞港卻能讓船上的幾個(gè)中國同事一飽口福。老干媽、下飯菜、泡面……成箱的帶上船。船上的5個(gè)中國同事在不同部門,一條航程中都難得見一面。下到中國的港口,她就會(huì)忍不住的想找人說話,哪怕是砍價(jià)也覺得很舒服。
  船上的一個(gè)合同期是8個(gè)月。下班后Eva去員工酒吧和同事閑聊,遇見來自菲律賓的Bernie,他浪漫、體貼,還去過中國。
  船上的生活相對封閉,異國戀很普遍。但Eva的目標(biāo)是做完一個(gè)合同就下船,所以她擔(dān)心這段感情“無法著陸”,始終沒有接受他的告白。
  臨下船前一個(gè)月,Eva的手被防水門嚴(yán)重夾傷。船還要繼續(xù)前行,她一個(gè)人留在新加坡的醫(yī)院,整整躺了一個(gè)月。所以當(dāng)Bernie從天而降時(shí),Eva樂瘋了。
  Bernie答應(yīng)Eva,等她病好了后一起回武漢,她也開始電話聯(lián)系武漢的朋友幫他找工作。分開的半個(gè)月里,他擔(dān)心Eva寂寞,每天都撥衛(wèi)星電話給她。
  出院后,他們一起在船上度過了最幸福的一個(gè)平安夜。當(dāng)天工作結(jié)束,所有的船上員工都有一個(gè)類似于聯(lián)歡的活動(dòng)。在這之前,每個(gè)人都要準(zhǔn)備一份禮物,至于送給誰,要抽簽決定。所以每個(gè)人在打開禮物之前,都很期待。Eva收到的圣誕禮物包了4、5層,一層層剝開,是一個(gè)手工做成的心形巧克力,Bernie抽中的正是Eva的禮物。
  但臨下船時(shí),Bernie突然告訴Eva,他曾經(jīng)的那次中國之行有逾期記錄,無法跟她一起回去。Eva什么也沒說,轉(zhuǎn)身離開。
  
  在岸上買房買車,為今后著陸做打算
  
  在武漢休息了兩個(gè)多月后,Eva發(fā)現(xiàn)陸地的工資水平無法和船上比,而紛繁復(fù)雜的人際關(guān)系也讓她傷透腦筋。她決定再次回到船上。
  “想要看到更廣闊的世界,這是大多數(shù)人60歲才能實(shí)現(xiàn)的理想!边@次Eva投的是歌詩達(dá)郵輪。歌詩達(dá)郵輪上的中國同事非常少,船上的語言老師能教意大利語、法語、德語、西班牙語等。因?yàn)檫@段經(jīng)歷,Eva的英語和意大利語一直很棒。
  Eva在船上依然做Waiter的工作。雖然前臺(tái)的工作相對輕松,幾乎一整天都能坐著,但沒有小費(fèi),只有喜歡安逸生活的意大利人會(huì)選擇。最辛苦的是客房服務(wù)員和餐飲部,因?yàn)橛行≠M(fèi),收入高,亞洲人選的最多。
  每個(gè)月在歌詩達(dá)的工資有18000元人民幣,還有15%的固定小費(fèi)收入。一年后她在廣東買了房子和車,“錢賺的差不多了,希望下船后能去一個(gè)用到我語言特長的地方!
  她跟船上60多個(gè)國家的同事相處得很融洽,但決不碰感情!叭ツ昊匚錆h被家人拉去電視相親,當(dāng)時(shí)相中了一個(gè),但兩個(gè)月后我又要回意大利,所以還是沒了下文!
  沒事的時(shí)候,她喜歡一個(gè)人琢磨歐洲客人的性格。上船玩的美國律師很多,對服務(wù)也很挑剔,掛在嘴邊的話是,“我要投訴你,你就等著我的律師信吧!币獯罄诵愿耖_朗,和湖北人很像,講話聲音大,愛開玩笑;德國人和英國人一板一眼,刀叉的擺放都和你理論半天。
  Eva已經(jīng)下船在武漢休息了2個(gè)多月,到底是續(xù)約,還是上岸,她還在斗爭!

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