【摘 要】全葉卷手工雪茄作為當前世界廣泛消費且普遍認可的雪茄煙草類型，其目前已成為我國國內煙草產業(yè)發(fā)展的一個方向。但是，目前我國雪茄工廠對于全葉卷雪茄的制作工藝參差不齊。因此，在這一背景下，論文對全葉卷手工雪茄關鍵工藝技術進行詳細探究，從雪茄的煙葉處理、煙支卷制、煙支保存進行分析，進而為提高我國全葉卷手工雪茄工藝技術水平提供參考。
　　【Abstract】As a kind of cigar tobacco which is widely consumed and  accepted in the world， full leaf artisanal cigarette has become a direction of  the development of tobacco industry in China. However， the manufacturing process of the full leaf coiled cigar in the cigar factory of our country is not uniform at present. Therefore， under this background， the article makes a detailed exploration on the whole leaf coiled hand cigar key craft technology. In this paper， the tobacco leaf treatment， cigarette curling and cigarette preservation of cigars are analyzed， which can provide a reference for improving the technological level of hand-made cigars made in whole leaf coils in China.
　　【關鍵詞】雪茄;全葉卷手工雪茄;工藝技術
　　【Keywords】cigar; full leaf roll of hand cigar; process engineering
　　【中圖分類號】TS453                                     【文獻標志碼】A                                     【文章編號】1673-1069（2018）10-0135-02
　　1 引言
　　全葉卷手工雪茄在進行制作時工序較多并且復雜，另外，影響全葉卷手工雪茄的質量因素有很多。因此，在對此種雪茄進行加工的過程中要控制的因素也較多，而加工雪茄的關鍵性技術就顯得十分重要。近年來，越來越多的相關工作人員遠赴國外進行雪茄技術交流，這為我國全葉卷手工雪茄關鍵技術的發(fā)展有著一定的輔助作用。但是即便如此，如何有效改變我國雪茄加工關鍵技術，進而提高雪茄的質量，成為我國雪茄事業(yè)發(fā)展的關鍵問題。
　　2 煙葉選材和處理
　　雪茄作為一種特殊的煙草制品，其在煙草的煙葉選擇、制作以及后期儲存都有著嚴格要求。傳統(tǒng)的雪茄通常情況下都是指全葉卷手工雪茄，而一支質量上乘的全葉卷手工雪茄無論是從外表還是在內在觀看都有著一定的要求。從外觀來說，煙支的顏色均勻，葉面細膩，外表沒有蟲洞和破損等，并且煙支的結構完整。從內在看，雪茄香煙的香味要純正并且刺激性較小[1]。煙灰呈灰白色、點燃的持火能力強。因此，在進行雪茄香煙加工時對于煙葉的處理極其重要。
　　2.1 煙葉形狀
　　通常情況下，適于生產雪茄香煙的煙葉有兩種形式。一種是呈現出自然蜷縮狀態(tài)的煙葉，而另一種則是平鋪形式的煙葉。在對雪茄香煙生產時，根據煙葉本身的形狀以及煙葉在雪茄香煙內部的不同用途需要對煙葉進行去梗分類。對于茄衣以及茄套煙葉來說，需要的是平展的煙葉，而茄芯的煙葉分為平展煙葉和蜷縮煙葉以及“蛙腿煙葉”。“蛙腿煙葉”是一種通過特殊加工處理而形成的煙葉，在對其進行去梗時，只需除去煙葉基部到主脈的1/3處。
　　2.2 煙葉大小和煙葉的完整程度
　　質量良好的雪茄香煙從香煙外部的茄衣到內部的茄芯煙葉的選擇都有著嚴格的要求[2]。首先對于茄衣來說，茄衣的煙葉完好面積要滿足煙支相應規(guī)格形狀的面積，茄衣煙葉沒有蟲洞等瑕疵;茄套煙葉要保證能夠完好無損地將茄芯進行包裹;而后，對于茄芯來說，煙葉不能夠存有大面積的損壞，避免在進行煙支卷制的過程中內部結構不合理，進而影響使用。
　　2.3 煙葉發(fā)酵、水分平衡
　　對于整個加工制作雪茄香煙的過程來說，對煙葉進行發(fā)酵是關鍵性的步驟。正確地進行煙葉發(fā)酵能夠有效保證雪茄煙支的質量和風格特征。對于香煙煙葉的發(fā)酵有著不同的方式，而每一種發(fā)酵方式都有著其相應的獨特的處理工藝。而對于煙葉發(fā)酵的時間和使用方式，通常情況下要根據煙葉的生長特點、位置以及使用途徑進行選擇。而在對煙葉進行發(fā)酵后，對煙葉進行晾曬時要充分保證煙葉的水分平衡。適宜水分的煙葉自身有著一定的柔軟度，并且不易破碎。通常情況下，在對煙葉進行水分處理時，煙支不同結構的煙葉水分有著不同的要求。茄衣的水分都會保持在20%～23%左右，茄套煙葉水分保持在18%左右，茄芯煙葉水分在15%左右。
　　3 煙支卷制

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