摘 要:檢測了174個初烤煙葉樣品的外觀質量、物理特性、化學成分和評吸質量,并將抗張強度與外觀質量、物理特性、化學成分和評吸質量進行了灰色關聯分析。結果表明,各評價指標與抗張強度存在較為顯著的相關性,包括外觀質量中的油份、身份、成熟度,物理特性中的厚度、葉面密度、平衡含水率,化學成分中的總糖、還原糖、總氮、氯,評吸質量中的香氣質、刺激性、燃燒性。結果也同時表性,抗張強度應該作為一項重要的煙葉質量評價指標。
　　關鍵詞:抗張強度 灰色關聯 煙葉質量
　　中圖分類號:TS4文獻標識碼:A文章編號:1672-3791(2012)07(b)-0216-02
　　煙草是最重要的經濟作物,是國民經濟的重要組成部分,在農業(yè)及貿易領域占有重要地位。煙葉質量評價是眾多煙草前沿研究方向的基礎。煙草行業(yè)的快速重組對我國煙葉原料產區(qū)的布局調整產生了重大影響,行之有效的煙葉質量評價體系便成為十分重要的研究內容[1～4]。
　　煙葉抗張強度是煙葉機械強度的表征因子之一,不僅直接反應了煙葉的加工質量,而且也與煙葉內在品質、卷煙配方設計等有著極為密切的關系。本文研究了煙葉抗張強度與外觀質量、物理特性、化學成分以及感官質量的關系,以期豐富煙葉質量評價體系。
　　1 材料和方法
　　1.1 材料
　　2010年,在云南楚雄地區(qū)南華、祿豐、姚安、雙柏、東華、三街等6個植煙地縣,選取能夠代表當地烤煙質量特點的煙葉,每套樣品取樣X2F、C3F、B2F各3kg,合計174個樣品。煙葉品種包括K326、云87。
　　1.2 方法
　　1.2.1 煙葉物理特性測定
　　厚度使用DCP-HDY04型電腦測控厚度測定儀(四川長江造紙儀器有限責任公司),抗張強度使用DCP-KZ300A(R)電腦測控抗張試驗機(四川長江造紙儀器有限責任公司),填充性使用YDZ430型煙絲填充值測定儀(鄭州嘉德機電科技有限公司)并參照相關標準檢測,其他指標檢測方法參照吉書文的《煙草物理檢測》。
　　1.2.2 烤煙外觀質量評價
　　以烤煙國家標準GB2635-1992為基礎,選擇顏色、成熟度、葉片結構、身份、油份、色度等6個指標進行評價。為了便于統(tǒng)計分析,在定性評價的基礎上,應用參照文獻[5]的方法對烤煙樣品進行外觀質量定量評價。
　　1.2.3 煙葉化學成分測定
　　化學成分分析采用YC/T31-1996,YC/T159-162-2002,YC/T217-2007規(guī)定方法,BRAN.LUEBBE流動分析儀測定。致香成分分析前處理方法:同時蒸餾萃取;檢測儀器:氣相色譜-質譜聯用儀(SDE-GC-MS)。
　　1.2.4 煙葉感官評吸鑒定
　　將各等級單料煙切絲卷制成標準煙支,以單料煙感官評吸要求,按香氣、濃度、雜氣、刺激性、余味、勁頭等指標進行評吸,固定七個評委采用暗評方式對各單料煙統(tǒng)一進行評吸。
　　2 結果
　　利用DPS3.01統(tǒng)計分析軟件進行灰色關聯分析,設抗張強度為參考數列,煙葉外觀指標、物理指標、常規(guī)化學指標、評吸指標為比較數列,取ρ=0.5,計算抗張強度與各指標間的關聯度。
　　2.1 煙葉外觀質量評價指標與抗張強度的相關性分析
　　煙葉外觀質量評價指標與抗張強度的關聯度見表1。其中上部煙葉表現為油份、身份、成熟度與抗張強度關聯度最顯著,中部煙葉葉片結構、成熟度、身份與抗張強度關聯度最顯著,下部煙葉油份、成熟度、身份與抗張強度關聯度最顯著。各部位煙葉總體關聯度顯著性表現較為一致,主要體現在油份、身份、成熟度三個指標上。
　　2.2 煙葉物理特性評價指標與抗張強度的相關性分析
　　煙葉物理特性評價指標與抗張強度的關聯度見表2。其中上部煙葉表現為厚度、平衡含水率、含梗率與抗張強度關聯度最顯著,中部煙葉填充值、厚度、葉面密度與抗張強度關聯度最顯著,下部煙葉葉面密度、厚度、平衡含水率與抗張強度關聯度最顯著。
　　2.3 煙葉化學成分與抗張強度的相關性分析
　　煙葉化學成分與抗張強度的關聯度見表3。其中上部煙葉表現為總植物堿、總糖、還原糖與抗張強度關聯度最顯著,中部煙葉Cl、N、總糖、還原糖與抗張強度關聯度最顯著,下部煙葉Cl、總糖與抗張強度關聯度最顯著。
　　2.4 煙葉評吸質量與抗張強度的相關性分析
　　煙葉評吸質量與抗張強度的關聯度見表4。其中上部煙葉表現為刺激性、燃燒性,使用價值與抗張強度的關聯度最顯著,中部煙葉燃燒性、刺激性、香氣質與抗張強度的關聯度最顯著,下部煙葉香氣質、灰色、刺激性與抗張強度的關聯度最顯著。
　　3 結語
　　煙葉抗張強度與煙葉質量的灰色關聯分析結果表明,煙葉質量與抗張強度是有著顯著的相關性的,抗張強度能夠在一定程度上反應煙葉的質量。就煙葉外觀指標而言,對抗張強度影響最大的就是油份、身份和成熟度,這也是煙葉外觀質量評價中幾個關鍵的指標;對煙葉物理特性評價指標來說,影響抗張強度最大的是厚度、葉面密度以及平衡含水率,這些指標都反應了煙葉的組織結構;對化學成分來說,影響抗張強度最大的是總糖、還原糖、總氮以及Cl,這些是煙葉吃味協調的關鍵內因;對評吸質量來說,影響抗張強度最大的是香氣質、刺激性和燃燒性,這些是評價煙葉最終抽吸品質的決定性因素。
　　總體上來說,這些所有與抗張強度顯著相關的煙葉質量評價指標都是評價煙葉質量好壞的不同表征因子,是相互關聯相互作用的。煙葉抗張強度作為一個可量化可實施操作的有效評價因子,應該在煙葉質量分析上發(fā)揮其應有的作用。
　　參考文獻
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