摘 要：近年來(lái)，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們的生活質(zhì)量顯著提高。作為世界三大飲料之一，茶葉的質(zhì)量是對(duì)生活品質(zhì)的直接反映，而茶葉的品質(zhì)優(yōu)劣，是茶葉生長(zhǎng)過(guò)程中實(shí)施栽培和管理的直接效果。因此，必須重視對(duì)茶葉生長(zhǎng)與生產(chǎn)過(guò)程的栽培與管理。本文詳細(xì)闡述茶葉栽培和管理技術(shù)的要點(diǎn)，并進(jìn)一步提出相關(guān)技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)。
　　關(guān)鍵詞：茶葉；栽培技術(shù)；管理技術(shù)
　　一、茶葉栽培與管理技術(shù)的要點(diǎn)
　　（一）土壤管理技術(shù)
　　在進(jìn)行茶葉的土壤管理時(shí)，實(shí)施行間鋪草不僅可以避免水土流失情況的發(fā)生，為雜草的生長(zhǎng)提供阻礙，還能減少土壤水分的蒸發(fā)，使土壤有機(jī)質(zhì)得到增強(qiáng)。至于鋪草材料的選擇，可以是稻草、秸稈、綠肥或者鋸木屑等，其中，稻草的經(jīng)濟(jì)效益最優(yōu)，綠肥的使用效果則最好。
　　（二）施肥技術(shù)
　　肥料在茶樹(shù)的生長(zhǎng)過(guò)程中發(fā)揮著極為重要的作用，其品質(zhì)的優(yōu)劣對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)有著直接的影響。因此，必須重視茶樹(shù)肥料的選取和施用。在對(duì)茶園進(jìn)行施肥時(shí)，最好選擇綠色有機(jī)肥；而成齡茶園的秋季施肥，可以與秋季深耕結(jié)合起來(lái)，選擇廄肥、牲畜糞便等基肥進(jìn)行施用，或者是漚堆之后的菜籽餅；追肥則可以與春季鋤草結(jié)合起來(lái)，選取經(jīng)過(guò)腐熟稀釋之后的菜籽餅或者人類(lèi)糞尿。
　�。ㄈ�）病蟲(chóng)防治技術(shù)
　　茶園的病蟲(chóng)害防治直接關(guān)系到茶葉的品質(zhì)與產(chǎn)量，必須予以其充分的重視。具體地，可以采用以下做法：第一，堅(jiān)持“預(yù)防為主”的原則，根據(jù)立體農(nóng)業(yè)的要求與原理，建立一套完善的林、茶、草三位一體的生態(tài)環(huán)境系統(tǒng)，通過(guò)天敵的引入，減少甚至避免病蟲(chóng)害的發(fā)生。第二，開(kāi)展農(nóng)業(yè)防治，通過(guò)有效措施的采取，減小蟲(chóng)口密度過(guò)冬的基數(shù)，做好冬季茶園管理工作；通過(guò)除草、施肥的手段，提高茶樹(shù)對(duì)蟲(chóng)害的抵抗力，實(shí)現(xiàn)健康生長(zhǎng)，同時(shí)焚燒或者埋入土壤的方式，對(duì)剪掉的枝葉進(jìn)行處理，降低蟲(chóng)害幾率。第三，物理與生物防治相結(jié)合，其中，物理防治方式包括：人工誘捕、病蟲(chóng)枝葉的修剪與燒毀、利用趨光性對(duì)害蟲(chóng)實(shí)施誘殺等；生物防治則主要指利用天敵進(jìn)行蟲(chóng)害的防治。第四，農(nóng)藥防治，針對(duì)害蟲(chóng)種類(lèi)的不同，選取不同的植物性農(nóng)藥，防治病蟲(chóng)害。
　�。ㄋ模┬藜艏夹g(shù)
　　茶園是否優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)在于采摘面的面積大小，其最基本的要求就是平整性與枝繁葉茂。然而，暖冬氣候的日益突出，給茶園的修剪工作提出更高的要求，修剪尺度應(yīng)該盡可能把握在不再萌芽的狀態(tài)，以降低寒害對(duì)茶樹(shù)的影響。茶園的修剪主要包括以下幾種方式：一是定型修剪，在茶苗高度達(dá)到30厘米時(shí)，在距離地面25厘米的位置進(jìn)行修剪，實(shí)現(xiàn)茶苗的整齊與平整，并在一年后于35厘米的距離進(jìn)行修剪。這兩次定型修剪的實(shí)施，有利于頂端優(yōu)勢(shì)的消除，方便茶葉成熟之后的采摘。二是輕修剪，主要于秋季進(jìn)行，每年修剪一次。三是重修剪，同樣在秋季進(jìn)行，每三到四年修剪一次，以防止枝葉過(guò)密。
　　二、茶葉栽培與管理技術(shù)的發(fā)展
　�。ㄒ唬┬录夹g(shù)的大量運(yùn)用
　　科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展使得新技術(shù)的使用成為必然趨勢(shì)。而新技術(shù)主要包括以下幾種：一是通過(guò)生物技術(shù)的采用，實(shí)現(xiàn)新品種的不斷創(chuàng)新和培育，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)對(duì)特色茶樹(shù)品種資源的充分利用；二是應(yīng)用施肥新技術(shù)，此類(lèi)技術(shù)主要包含肥料的緩釋技術(shù)、使用量最小、土壤改良技術(shù)等；三是應(yīng)用機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)，機(jī)械化是未來(lái)茶園管理的主要趨勢(shì)之一，而機(jī)械化生產(chǎn)可以完善運(yùn)作功能，提高茶樹(shù)施肥、修剪以及茶葉采摘、運(yùn)輸?shù)男�率；四是�?shí)現(xiàn)信息技術(shù)的應(yīng)用，為完善茶園管理，提高管理效果，可以借助地理信息技術(shù)、遙感技術(shù)以及全球定位技術(shù)等，對(duì)茶園的產(chǎn)量分布、病蟲(chóng)防治、農(nóng)機(jī)管理以及灌溉用水情況進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，實(shí)現(xiàn)氣象的預(yù)測(cè)，為機(jī)械作業(yè)提供導(dǎo)航服務(wù)。
　　（二）循環(huán)農(nóng)業(yè)模式的建立
　　通過(guò)在茶園中建立循壞模式，可以有效轉(zhuǎn)化茶葉生產(chǎn)系統(tǒng)運(yùn)行過(guò)程中產(chǎn)生的能源，實(shí)現(xiàn)物質(zhì)循環(huán)，而高新技術(shù)的則可以使生產(chǎn)系統(tǒng)更加良性與合理的運(yùn)行，同時(shí)實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益以及環(huán)境效益的穩(wěn)步增長(zhǎng)。具體地，通過(guò)清潔生產(chǎn)系統(tǒng)的重點(diǎn)建設(shè)，實(shí)現(xiàn)綠色管理，最大程度地能量與物質(zhì)的投入；通過(guò)對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)體系的多樣化；通過(guò)循環(huán)農(nóng)業(yè)的建設(shè)，實(shí)現(xiàn)對(duì)廢棄物的轉(zhuǎn)化，為其他系統(tǒng)提供能量。
　�。ㄈ�）有機(jī)茶園的發(fā)展
　　作為經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益均十分良好的有機(jī)茶，勢(shì)必會(huì)在未來(lái)發(fā)展中成為新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。而不斷完善和發(fā)展的有機(jī)茶園管理技術(shù)，更是實(shí)現(xiàn)有機(jī)茶大力發(fā)展的基礎(chǔ)。為此，需要將龍頭企業(yè)的領(lǐng)軍作用發(fā)揮出來(lái)，對(duì)茶園的生產(chǎn)布局進(jìn)行優(yōu)化，實(shí)現(xiàn)聯(lián)合科研與生產(chǎn)的有效推廣；另外，通過(guò)加大科技投入，改良制作工藝，開(kāi)發(fā)專(zhuān)業(yè)肥料，改善貯運(yùn)條件，實(shí)現(xiàn)無(wú)公害防治；通過(guò)管理體系的建立與完善，實(shí)現(xiàn)對(duì)茶園質(zhì)量的監(jiān)控，嚴(yán)格約束有機(jī)茶的產(chǎn)銷(xiāo)，保證產(chǎn)品符合質(zhì)量要求。
　　三、結(jié)語(yǔ)
　　總而言之，茶葉的栽培與管理直接關(guān)系著茶葉的質(zhì)量與產(chǎn)量，為此，必選重視茶葉栽培和管理技術(shù)的發(fā)展和創(chuàng)新，從土壤管理、施肥、病蟲(chóng)害防治以及修建角度，發(fā)展新技術(shù)，并實(shí)施科學(xué)管理，實(shí)現(xiàn)茶樹(shù)的健康生長(zhǎng)，進(jìn)而提高茶葉的質(zhì)量與產(chǎn)量。
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