女人煲什么湯最補氣血【公雞補氣,母雞養(yǎng)血】
發(fā)布時間:2020-02-14 來源: 日記大全 點擊:
寒冷的冬天,是吃雞進補的最佳時機。在中醫(yī)看來,雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效,是寒天滋補的佳品。它不僅能增強體質(zhì),提高身體免疫力,還能更好地抵御寒冷,為一年的健康打好基礎(chǔ)。
不過,許多人都有疑問,到底是吃公雞好還是母雞好呢?首都醫(yī)科大學附屬北京朝陽醫(yī)院副院長沈雁英教授認為:“從營養(yǎng)成分來看,公雞和母雞是差不多的!钡鸽u擔當著育兒的重任,身上所儲存的養(yǎng)分比“雞爸爸”更多一些。而中醫(yī)科學院西苑醫(yī)院楊力教授介紹,中醫(yī)認為,公雞和母雞的食療功效是不一樣的,應(yīng)該按需選擇。公雞為雄,主要有壯陽和補氣的作用,溫補作用較強。對于腎陽不足所致的小便頻密、精少精冷等癥有很好的輔助療效,比較適合青壯年男性食用。但也因為火氣大,高血壓、中風、癌癥、痛風以及風熱感冒的病人不適合多吃。另外,公雞也被列為發(fā)物之一,有過敏癥、牛皮癬的人最好少吃。
母雞為雌,有益氣養(yǎng)血、健脾補虛之用,適合陰虛、氣虛的人滋補。特別對經(jīng)期或者產(chǎn)后血虛的女性,還有補血的作用。比起公雞來,母雞肉更加老少兼宜,尤其適合體質(zhì)虛弱的老年人。但是,也不能滋補過頭。
在吃法上,母雞一般用來燉湯,而公雞適合快炒。因為母雞脂肪較多,肉中的營養(yǎng)容易溶于湯中,燉出來的雞湯味道更鮮美。反之,公雞的肉質(zhì)較緊致,很難熬出濃湯。人們吃公雞更喜歡細嫩的“童子雞”,這時更要旺火快炒,保持其鮮嫩的美味。
吃雞時還要注意,雞頭中容易積累毒素,最好棄之不吃。有人嗜好雞臀尖,但臀尖也可能是激素、致癌物的聚居地,所以為了安全,最好也不要吃。
(據(jù)《濟源日報》郭冰/文)
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