煙臺(tái)美，美在蔚藍(lán)浩瀚的大海、起伏逶迤的山丘：美在紅瓦綠樹(shù)和流光溢彩的近現(xiàn)代建筑交相輝映下的城市、馬路、廣場(chǎng)、草坪和韻味十足的小區(qū)，美在田野廣袤的農(nóng)村，炊煙裊裊，果實(shí)豐碩……更美在那可口的美食，菜肴、小吃、主食、點(diǎn)心……海的神韻，山的靈秀，自然與人文的交融，完全凝聚于美食之中。
　　金秋是收獲的季節(jié)。在這瓜果飄香、佳賓云集的時(shí)刻來(lái)到煙臺(tái)品美酒賞美食，無(wú)疑是一件快事。9月23日10月7日，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中國(guó)旅游飯店協(xié)會(huì)、山東省旅游局、山東省烹飪協(xié)會(huì)、煙臺(tái)市人民政府主辦的第四屆中國(guó)國(guó)際美食節(jié)在煙臺(tái)旅游大世界及臨海廣場(chǎng)隆重舉行，為來(lái)煙過(guò)中秋慶國(guó)慶快樂(lè)游玩的各地游客和當(dāng)?shù)厥忻穹钌弦蛔镭S盛的節(jié)日盛宴。
　　煙臺(tái)是著名的“魯菜之鄉(xiāng)”，也是魯菜發(fā)源地之一，美食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，海鮮果蔬物產(chǎn)豐富，烹飪文化已經(jīng)有上千年的歷史。近年來(lái)，煙臺(tái)旅游餐飲業(yè)廣收博取、推陳出新，致力于新魯菜開(kāi)發(fā)，新人新作不斷涌現(xiàn)。與之相呼應(yīng)，煙臺(tái)的美食產(chǎn)業(yè)鏈也得到了快速發(fā)展，張?jiān)Ｆ咸丫�、喜旺燒肉、龍大食品、煙臺(tái)啤酒、威利發(fā)食品等一大批著名產(chǎn)品走向全國(guó)。近年來(lái)煙臺(tái)又致力于打造“中國(guó)食品名城”，美食已成為煙臺(tái)的重要優(yōu)勢(shì)資源。自1999年以來(lái)，煙臺(tái)已連續(xù)舉辦了三屆“煙臺(tái)五彩繽紛美食節(jié)”、2002中國(guó)(煙臺(tái))五彩繽紛國(guó)際美食節(jié)以及2004年、2006年、2008年三屆中國(guó)國(guó)際美食節(jié)，在海內(nèi)外引起了很好的反響。
　　有別于往屆美食節(jié)以參觀為主，本屆美食節(jié)采取政府主導(dǎo)、市場(chǎng)化運(yùn)作的模式，以“美食海洋、歡樂(lè)煙臺(tái)”為主題，以室外美食大排檔為主要展現(xiàn)形式，讓前來(lái)參加美食節(jié)的眾多市民和游客體驗(yàn)“隨手品美食”的樂(lè)趣，充分體現(xiàn)大眾化和廣泛參與性，讓名店、名廚、名菜走入百姓生活，使美食節(jié)成為市民和游客自己的節(jié)日。
　　據(jù)美食節(jié)組委會(huì)有關(guān)人員介紹，本屆國(guó)際美食節(jié)展示展銷(xiāo)分“美食展示展銷(xiāo)”和“餐飲相關(guān)配套產(chǎn)品展示展銷(xiāo)”兩部分，讓人眼前亮的是，在美食展示展銷(xiāo)中，首次設(shè)置“大眾街區(qū)”，讓市民和游客可在多個(gè)地點(diǎn)參觀和品嘗美食。
　　美食節(jié)展示展銷(xiāo)精品展區(qū)設(shè)在煙臺(tái)旅游大世界展館內(nèi)，根據(jù)菜品特點(diǎn)的不同，分別設(shè)立專(zhuān)題展區(qū)。漫步于展館內(nèi)，目韓料理區(qū)、東南亞風(fēng)情美食區(qū)、中國(guó)臺(tái)灣美食區(qū)等，精品林立。而日本料理、韓國(guó)料理、泰國(guó)宴席、法式宴席、巴西烤肉以及中國(guó)八大菜系的特色宴席，特別是煙臺(tái)精心打造的“魯菜之鄉(xiāng)”的品牌特色名菜蔥燒海參、扒魚(yú)脯等和特色宴席如魚(yú)宴、海鮮餃子宴、蘋(píng)果宴等更是處處飄香。聽(tīng)著大師們的講解，好像自己也成了一個(gè)美食專(zhuān)家，躍躍欲試，要嘗盡天下美食。
　　精品展區(qū)是大師們的天下，設(shè)在旅游大世界門(mén)前臨海廣場(chǎng)、上夼西路餐飲一條街、天天漁港小吃城的美食展示展銷(xiāo)大眾街區(qū)似乎更能吸引大眾的口味。在這里，當(dāng)?shù)馗鞔箫埖�、名�?yōu)小吃與來(lái)自全國(guó)各地及東亞城市等外地名優(yōu)菜品、小吃進(jìn)行交流合作，面向廣大市民和游客，進(jìn)行展示展銷(xiāo)。走在臨海廣場(chǎng)上，煙臺(tái)燜子、蓬萊小面、鲅魚(yú)餃子、長(zhǎng)島海菜包、叫化雞、天津十八街大麻花、紹興臭豆腐這些富有地域特色的美食攤位前已經(jīng)是人山人海，把上千米長(zhǎng)的臨海廣場(chǎng)門(mén)前展區(qū)擠滿(mǎn)，在這里好像誰(shuí)也不再顧忌自己的吃相，大快朵頤，吃遍四方美味。
　　除了欣賞和品嘗美食，市民和游客還可在本屆國(guó)際美食節(jié)上暢享參與的樂(lè)趣，親手體驗(yàn)做美食的樂(lè)趣――在本屆美食節(jié)的廣場(chǎng)技能競(jìng)賽表演和文化演出中就可體會(huì)。
　　美食節(jié)期間，在大世界廣場(chǎng)上，組委會(huì)特邀各地烹飪高手，在廣場(chǎng)舉行烹飪特技表演活動(dòng)，市民和游客可親眼看到精彩美食是如何烹飪出來(lái)的，并可見(jiàn)到令人叫絕的“美食雜技”�！八募鹃L(zhǎng)壽燈”、“天女散花”、“海底總動(dòng)員”、“馬踏飛燕”、“金雀鬧春”等雕刻不光名字取得有新意，其作品雕功之老到、手法之細(xì)膩，令人嘆為觀止。選手們各執(zhí)“兵刃”，上下左右深雕淺刻，幾刀下去底盤(pán)就出來(lái)了，不一會(huì)兒已能大致看出作品的模樣……精巧的刀功吸引了眾多市民前來(lái)觀看，加油叫好聲不絕于耳�！熬攀�米蘿卜絲”、“單車(chē)頭頂?shù)断髅妗�、“氣球上切肉絲”等中華廚藝絕技表演，給美食節(jié)增添了觀賞性和趣味性。當(dāng)90米長(zhǎng)的蘿卜絲圍繞現(xiàn)場(chǎng)兩周的時(shí)候，每一個(gè)在場(chǎng)的觀眾都贊嘆不已，群眾的參與熱情被瞬間點(diǎn)燃。知名小吃廣場(chǎng)、特色宴席展、烹飪大賽、專(zhuān)家演示會(huì)、美食一條街等每天吸引的客流量達(dá)10萬(wàn)人次。同時(shí)，由餐飲企業(yè)組織或承辦包餃子、拉面、果蔬雕刻、蒸饅頭、蛋糕裱花、家庭廚藝、餐巾摺花、喝啤酒、插花、茶藝等群眾喜聞樂(lè)見(jiàn)的比賽活動(dòng)，市民和游客除了可以欣賞這些精妙絕倫的比賽和表演，還可廣泛參與，體驗(yàn)一把當(dāng)“大廚”的感受。
　　吃得美還要看得妙。配合啤酒海鮮大排檔、各地風(fēng)味小吃展銷(xiāo)活動(dòng)，廣場(chǎng)文藝演出活動(dòng)煙臺(tái)京劇、呂劇、歌舞表演等也在如火如荼地進(jìn)行，絕對(duì)讓游客盡享美食、文化兩桌大餐!
　　
　　編輯／杜啟洪

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