前有“紅薯博士”林光常,后有“泥鰍養(yǎng)生教母”馬凌悅,現(xiàn)在又來了個“茄子綠豆教主”張悟本,普通的食物被他們吹得“包治百病”――稍微用腦子想想,就明白這是忽悠。 　　這些“養(yǎng)生專家”如今一排排倒下去,但人們對食療養(yǎng)生的熱情卻并沒就此退去。“養(yǎng)生專家”是假的,食療卻是真的,不過,經(jīng)歷了這許多的烏龍事件,如今的問題是,到底什么方子靠譜呢?
　　
　　“專家”很激動,食療很無辜
　　
　　張悟本在被“扒皮”之后,口口聲聲辯解說“我從來沒有說過自己是醫(yī)生,我主攻的是食療”。既然不是醫(yī)生,那就沒有資格講“食療”。因為“食療”是與傳統(tǒng)的中醫(yī)有著千絲萬縷聯(lián)系的。中醫(yī)素有“藥食同源”一說,有些東西只能用作藥,比如各種草藥;但有些東西做食物也有治病的效果,就像我們常說的,綠豆可以降火,龍眼能夠補(bǔ)氣,薏仁是消水腫的佳品;因此這些食物也被認(rèn)同為“藥”,“食”和“藥”之間并沒有嚴(yán)格的界限。
　　這些食物和中藥一樣,都有防治疾病的效果。只是有的時候,中藥的治療藥效強(qiáng),也就是人們常說的“藥勁大”,用藥正確時,效果突出,而用藥不當(dāng)時,容易出現(xiàn)較明顯的副作用;而食物的治療效果不及中藥那樣突出和迅速,在配食得當(dāng)?shù)臈l件下,經(jīng)過一個日積月累的過程,對人體各方面的平衡會起到一個補(bǔ)助的作用,對某些疾病的治療甚至能達(dá)到藥物所達(dá)不到的效果,食物與療效兼得。就算是配食不當(dāng),也不至于立刻產(chǎn)生不良的結(jié)果。
　　湖北省中醫(yī)院消化科甘愛萍主任說,中醫(yī)界倒是從來沒把張悟本當(dāng)回事過,“食療雖有治病的效用,但是永遠(yuǎn)只是處于一個‘輔助’治療的地位,從來沒聽說過有哪種食物能夠?qū)⑵髻|(zhì)性的病變治好。”
　　
　　食療,說白了就是營養(yǎng)
　　
　　真正的食療是什么樣的?甘主任舉了個例子,比如對于高燒數(shù)日的人,除了用藥物進(jìn)行治療之外,還可以飲用“五汁飲”,即梨汁、荸薺汁、藕汁、麥冬汁、鮮蘆根汁等五樣混合起來飲用,能夠起到退熱清肺的作用;又或者是糖尿病、癌癥等慢性疾病的人,醫(yī)生會告訴你什么可以多吃點,什么必須要忌口――當(dāng)然這都是需要在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行,而且不能代替藥物的治療。而且醫(yī)生絕對不會給你開一張滿是茄子、綠豆或者是蘿卜的方子給你。
　　而對于健康人來說,“食療”說白了就是營養(yǎng)。
　　中醫(yī)對食物分為“五性七味”: 五性,即寒、涼、溫、熱、平性;七味,即酸、苦、甘、辛、咸、淡及澀味。五性七味的作用不同,所含成分也不同。人們因而就總結(jié)出了一套行之有效的食物搭配方法,也就是《黃帝內(nèi)經(jīng)》里面所說的“五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充”。這里所說的“五”是一種泛指,意思是很多。
　　若是通俗一點地說,就是多吃當(dāng)下的時令蔬果,谷物、纖維,以及優(yōu)質(zhì)蛋白,合理飲食,什么都要吃但什么都不要多吃。只有當(dāng)自己的身體出現(xiàn)明顯的癥狀了,自己無法對“食療”進(jìn)行掌控的時候――就是說不知道該吃什么,不該吃什么的時候,才需要在醫(yī)生的建議下從食物的攝入結(jié)構(gòu)上進(jìn)行調(diào)整――這才是真正意義上的“食療”。
　　
　　食療精髓:辯證施膳
　　
　　張悟本在電視上賣力吆喝的樣子,網(wǎng)友用一個詞形容的很形象――跳大神�，F(xiàn)在,這個“大神”倒是消停了,而我們大眾卻又再一次迷茫了:食療,誰能給我們一個靠譜的方子?
　　回答是,誰也不能。
　　甘主任建議,對于所謂的食療養(yǎng)生的“方子”,尤其是吹噓得神乎其神的說法,不能偏信,因為中醫(yī)的精髓是“辨證施治”,食療則是“辯證施膳”,絕對沒有“千人一方”的說法。對于中醫(yī)來講,任何一個病人,都要根據(jù)病人當(dāng)時的身體狀況、病人的體質(zhì)來判斷該怎么用食療的方法。
　　每個人的體質(zhì)不同,一萬個人,可能開出一萬個不同的方子,絕非張悟本所謂的“綠豆治百病大法”,綠豆能降血脂、抗腫瘤,但絕不能治療10多種疾病。而且物極必反,綠豆并不是什么時候什么人都吃的,冬天就不能多吃,而一個脾胃虛寒的人長期食用綠豆就可能會引起消化不良和腹瀉。
　　之所以出現(xiàn)“張悟本”現(xiàn)象,是因為人們對有著幾千年歷史的中醫(yī)“知道但不了解”,不懂得中醫(yī)的精髓。一個人的“體質(zhì)”自己是沒有辦法判定的,比如說“上火”,基本上沒人不知道,但是很多時候自己是沒有辦法判斷自己是真上火還是假上火――中醫(yī)就有“真熱假寒”和“真寒假熱”之說,若是屬于后者,那么一味地進(jìn)食寒涼的食物,只能越吃越糟糕。
　　那些“專家”們說,吃這個好,那個好――當(dāng)然是好,但也絕對沒有那么好。至于生吃泥鰍,那就只能當(dāng)個笑話了�！�
　　
　　健康前沿
　　夏季吃櫻桃補(bǔ)血效果強(qiáng)過阿膠
　　據(jù)央視《每周質(zhì)量報告》近日報道,在山東東阿縣有很多阿膠制品企業(yè)所用的原料中,摻有牛皮、馬皮的劣質(zhì)阿膠。其實目前市面上生產(chǎn)的純正阿膠還是比較少的,而很多女性朋友購買阿膠主要是為了補(bǔ)血養(yǎng)顏、滋陰護(hù)膚。其實,就目前這個季節(jié)來看,吃阿膠不如吃櫻桃。
　　因為阿膠較為滋膩,在炎熱的天氣,人們的腸胃消化功能本身就不是太好。而櫻桃作為一種夏季的時令水果,含鐵量很高,是最佳的補(bǔ)血水果。櫻桃自古就被叫做“美容果”,中醫(yī)古籍里稱它能“滋潤皮膚”、“令人好顏色,美態(tài)”,能和阿膠的一些功效相媲美。每百克櫻桃果肉中鐵的含量是同等重量草莓的6倍、棗的10倍、山楂的13倍、蘋果的20倍,居各種水果之首。
　　
　　處于放松狀態(tài)有助提高記憶力
　　美國一項研究發(fā)現(xiàn),人處于放松狀態(tài)時,與記憶相關(guān)的神經(jīng)元和特定腦電波密切“配合”,同步“運轉(zhuǎn)”,有助于提高記憶力。
　　先前研究發(fā)現(xiàn),人處于放松狀態(tài)時,大腦能接收更多新信息。美國這項研究則精確描述了處于放松狀態(tài)的神經(jīng)元促進(jìn)記憶力的原理。研究報告說,人在處于放松狀態(tài)、做白日夢或昏昏欲睡時出現(xiàn)腦電波,這種腦電波與人的學(xué)習(xí)能力和記憶力密切相關(guān)。
　　研究人員說,針對有學(xué)習(xí)障礙的人和部分癡呆癥患者,這一結(jié)果或有助于研發(fā)新療法。
　　
　　巧克力未來或成減肥品
　　“讓人垂涎的巧克力、蛋糕、餅干,也能幫助減肥�！边@是所有減肥者的夢想,而英國科學(xué)家們目前進(jìn)行的研究,正在使這個夢想逐漸變成現(xiàn)實。
　　英國紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)的科學(xué)家們對60種不同類別的纖維素進(jìn)行比較,發(fā)現(xiàn)藻酸鹽的抗脂肪吸收能力最強(qiáng),它比任何一種能阻止脂肪吸收的減肥產(chǎn)品都有效。藻酸鹽是一種粉末狀的海帶纖維,無色無味,目前,它已經(jīng)被少量用于面包等食物的加工,能增加食物的黏稠性,使食物變得更加美味。既然藻酸鹽能夠阻礙人體吸收脂肪,那么把這種天然纖維素添加到日常飲食或巧克力中,使得從每餐中攝取的3/4的脂肪都不被人體吸收,這比吃減肥藥的效果好得多。
　　
　　偏方
　　甘草茶――治療感冒“后遺癥”
　　即使是感冒好了,咳嗽的癥狀也會繼續(xù)存在,可多喝甘草茶。將甘草加水一起煮,煮開后用小火慢慢熬,趁熱服用,連續(xù)服用三至四天,咳嗽狀況就會改善。
　　
　　辣椒泡酒――治療消化不良
　　消化不良不是病,但是一發(fā)作卻很煩人�？蓪�數(shù)個紅辣椒切碎并泡在白酒內(nèi),約三四天后就可以飲用了,飲用方法是將白酒滴在每日的飲用水中,這樣就可以增加腸胃蠕動,幫助消化。
　　
　　大蒜泡陳醋――控制鼻炎
　　將一瓣大蒜放老陳醋中泡三天,每晚切一小塊插入鼻中,四分鐘拿出,連插七八天可控制鼻炎。
　　
　　鮮姜貼肚臍――防止暈車
　　切一片鮮姜片,在臨上車時貼在肚臍上,用傷濕膏或醫(yī)用膠布固定好,到達(dá)目的地后丟掉。這種辦法屢經(jīng)試驗,效果很好。

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