在行家眼中，咖啡的發(fā)源地―埃塞俄比亞出產(chǎn)的阿拉比卡（Arabica）咖啡豆是世界頂級貨色。這種咖啡豆生長在遠(yuǎn)古火山山坡上，種植園有被認(rèn)為是世界上最純凈的紅色土壤。在長達(dá)幾個(gè)世紀(jì)中，埃塞俄比亞咖啡農(nóng)場的小股份持有者一直生產(chǎn)各種高品質(zhì)類型的咖啡�？Х确N植農(nóng)戶通過幾代人對咖啡種植過程的反復(fù)學(xué)習(xí)發(fā)展了環(huán)境適宜情況下的咖啡文化�？Х葲Q定了當(dāng)?shù)鼐用竦纳�活�?xí)慣，埃塞俄比亞家庭喝咖啡都有固定的時(shí)間、地點(diǎn)和儀式，就像做宗教禮拜一樣隆重。每天，婦女們清洗咖啡豆，然后烘烤，研磨，混合以及煮沸，一個(gè)持續(xù)一個(gè)半小時(shí)的咖啡儀式可以每天重復(fù)九次。
　　在埃塞俄比亞，全國12%的人口靠咖啡種植和銷售謀生，尤其是在每年十月到次年二月的收獲季節(jié)，從事這份職業(yè)的人數(shù)可以達(dá)到1000萬人。1989年，舊的《全球咖啡協(xié)定》到期之后，咖啡農(nóng)失去了最后一道屏障。埃塞俄比亞的咖啡出口量自20世紀(jì)90年代中葉起增長了2/3，但整個(gè)國家來自咖啡出口的收入?yún)s急劇下降�？Х葍r(jià)格從1998年的每公斤1美元降至2005年的每公斤30美分，埃塞俄比亞家庭年平均收入因此下降了200美元。該國咖啡經(jīng)濟(jì)面臨崩潰，不少咖啡農(nóng)民瀕臨破產(chǎn)。
　　為了增加本國收入，埃塞俄比亞政府把著名的咖啡三大產(chǎn)區(qū)品種――哈勒爾、錫達(dá)莫、耶加雪啡分別注冊為商標(biāo)，并于2005年開始向世界各主要咖啡消費(fèi)國申請商標(biāo)落地。但星巴克要求美國咖啡協(xié)會阻止此項(xiàng)申請。好在社會輿論站在埃塞俄比亞這邊。2007年2月，星巴克公司和埃塞俄比亞政府發(fā)表了一份聯(lián)合聲明，放棄阻止后者申請商標(biāo)，并承諾到2009年為止將東非咖啡的購買能力提高一倍，并為當(dāng)?shù)氐姆N植者提供100萬美元的小額信貸。目前埃塞俄比亞政府正在嘗試，借助公平貿(mào)易和通過發(fā)展有機(jī)食品行業(yè)來提升利潤，減少貧困。

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