舌尖上的詩意
發(fā)布時間:2018-06-23 來源: 日記大全 點擊:
和很多人一樣,我是一個喜歡美食的人。
很早讀陸文夫先生的《美食家》,文筆風(fēng)趣,語言精彩,頗吸引人,讀后令人回味無窮。
汪曾祺先生說,文人如果再研究美食,研究美食如果再成了點兒氣候,那絕對是達到了神仙境界。
而我們這些凡俗之人,和文人八竿子打不著,也喜歡美食,純?yōu)榭诟怪?br> 汪先生說的還真有道理,你看,南宋人陸游、明人張岱、清人袁枚,還有那個曠世美食家李漁,今人陸文夫、趙珩,包括汪老先生自己,都是“美食達人”,喜美食,又善動手。汪先生自己就說了:“臺灣陳怡真到北京來,我給她做了幾個菜,有一道是燒小蘿卜。我做的燒小蘿卜確實好吃,因為是用干貝燒的!比A裔作家聶華苓吃汪先生做的小干絲:“吃得那個開心,后來連湯都端起來喝了!
做美食家,恐怕并不是汪先生的初衷。但凡是熱愛生活的人,都喜歡對生活進行審美,將生活過得云淡風(fēng)輕有滋有味。那是詩意的日子,沒美食添彩自然是不行的。
汪先生是個遇事很看得開的老人,到死都沒自己的房子,他也不埋怨。住房緊張的時候,廚房很小,可他對美食的實踐卻不間斷。他先在心里琢磨,然后趁大家吃過飯了,再一個人鉆進廚房翻炒,第二天展示給家人。哇!一屋子的驚喜和夸贊!
汪曾祺一直住夫人施松卿的房子,先在白堆子,后在蒲黃榆。夫人的工作單位是新華社,所以房子也是新華社分給的。他們在蒲黃榆的居所沒有客廳,只有三個臥室,大的一間改造成客廳,夫人和小女兒合住一間,他自己在一間六七平方米的小臥室里寫作、畫畫、休息。就是在這間小臥室,汪曾祺的無數(shù)佳作誕生了。只是沒合適的廚房了,研究美食只好是紙上談兵,但是那也要談。
畫家張大千,一代宗師,殊不知也是“美食達人”。徐悲鴻曾如此贊張大千:“藝事上,五百年來第一人!睆埓笄ё约簠s說:“這不確切,以藝事而論,我善烹調(diào),更在畫藝之上。”看來,“在相聲界小說寫得最好,在書畫界炒菜炒得最好”“不想當(dāng)個好廚子的裁縫絕不是一個好司機”這類亂七八糟的調(diào)侃還真不是無由來的調(diào)侃。張大千,這位近代畫壇的一代宗師就是一位杰出的美食家,在書畫界炒菜炒得最好!
作為以畫作和書法揚名天下的美食家,張大千宴客的食單也成為了藝術(shù)品。他親筆撰寫的《大千居士學(xué)廚》食譜于2001年在臺北舉行義賣,以新臺幣一千零九十萬元的高價拍出,這回真是應(yīng)了徐悲鴻的話,堪稱“五百年來第一人”。
朋友推薦趙珩的書。讀來,美食散文寫得很不錯,《老饕續(xù)筆》是其中翹楚。“老饕”應(yīng)該是“吃貨”的意思吧?書中寫口腹之欲,述歷史掌故,記風(fēng)土人情,充滿優(yōu)雅、精致。
吃,真的是一種文化。既然是一種文化,所以就要文雅一點,感覺叫“美食達人”比“吃貨”好聽。
。ㄕ浴抖鯑|晚報》2018年1月26日)
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